Μπριζολάκια πανέ, γεμιστά

Υλικά

• 6 μπριζολάκια
• 6 λεπτές φέτες μορταδέλα
• 60 γρ. ροκφόρ
• Αλάτι και πιπέρι

Για την κρούστα

• 2 αυγά
• 1 φλ. αλεύρι
• 2 φλ. αλεσμένα corn flakes

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ροκφόρ και τη μορταδέλα με κάποιο άλλο βουτυράτο τυρί και αλλαντικό της προτίμησής σας. Αν όμως προτιμήσετε το ροκφόρ, προσοχή στην ποσότητα γιατί είναι αλμυρό.

Εκτέλεση

Μ΄ ένα κοφτερό μαχαίρι, ανοίγουμε το μπριζολάκι στη μέση. Δεν το χωρίζουμε εντελώς αλλά αφήνουμε την μία πλευρά ενωμένη. Κάνουμε μικρές χαρακιές στο εξωτερικό άσπρο μέρος και αλατοπιπερώνουμε.

Κόβουμε ένα μικρό κομμάτι τυρί και το τυλίγουμε στη μορταδέλα. Κλείνουμε καλά από αριστερά και δεξιά και μετά το ρολάρουμε ώστε να το κλείσουμε καλά και να μην βγει στο τηγάνισμα. Το τοποθετούμε στο εσωτερικό από το μπριζολάκι και το κλείνουμε.

Kαλύπτουμε το μπριζολάκι γύρω γύρω με αλεύρι, το βουτάμε στο αυγό και μετά στα corn flakes, καλά καλά ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια τους.

Τηγανίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία και μετά τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Πηγή: https://cookeatup.com/mprizolakia-pane-gemista/