Η Ρεθυμνιώτικη κουκουβάγια και η διαφορά της από τον ντάκο

Υλικά

• Κρίθινη κουλούρα
• Ώριμη ντομάτα
• Ξινομυζήθρα ή φέτα
• Ελιές
• Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Ρίγανη
• Αλάτι

Ποσότητες δεν γράφω, από κάθε υλικό βάλτε όσο θέλετε

Εκτέλεση

Βρέχουμε την κουλούρα κάτω από τρεχούμενο νερό βρύσης. Την τοποθετούμε στο πιάτο, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε ρίγανη.

Κόβουμε τη ντομάτα σε πολύ μικρά κομμάτια ή την τρίβουμε στον τρίφτη, την αλατίζουμε ελαφρώς και την απλώνουμε πάνω στο παξιμάδι.

Τρίβουμε το τυρί και το ρίχνουμε πάνω από τη ντομάτα σε μικρότερο κύκλο έτσι ώστε να φαίνεται και η ντομάτα.

Πασπαλίζουμε λίγο ακόμη ρίγανη και στην κορυφή τοποθετούμε την ελιά. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο ακόμη.

Πηγή: https://cookeatup.com/i-rethymniotiki-koykoyvagia-kai-i-diafora-tis-apo-ton-ntako/