Σκορδαλιά με ψωμί, με πατάτα, με καρύδια

Για τη σκορδαλιά με ψωμί

Υλικά

• 1/2 μπαγιάτικο ψωμί με μπόλικη ψίχα χωρίς την κόρα
• 1 σκελίδα σκόρδο έως όσες αντέχετε
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 2 κ. σούπας ξύδι
• 1/2 κ. γλυκού αλάτι

Εκτέλεση

Βάζουμε νερό σ΄ένα μπολ και μουσκεύουμε το ψωμί.  Στη συνέχεια το σφίγγουμε με τις παλάμες μας μέχρι να φύγει το περισσότερο νερό και το βάζουμε στον κάδο του μίξερ ή του μούλτι. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας πολτός. Δοκιμάζουμε τη γεύση και προσθέτουμε αν χρειάζεται λίγο ακόμα από κάποιο υλικό. Σερβίρουμε με λίγο έξτρα ελαιόλαδο.

Για τη σκορδαλιά με καρύδι

Η σκορδαλιά με καρύδι είναι ακριβώς ίδια με τη σκορδαλιά με ψωμί. Απλά προσθέτουμε 1/2 φλ. καρύδια τα οποία πρέπει να φαίνονται μέσα στη σκορδαλιά και να δίνουν ένα τραγανό αποτέλεσμα. Γι΄αυτό χτυπάμε στο μούλτι κανονικά όλα τα υλικά και στο τέλος προσθέτουμε τα καρύδια, τα οποία τα χτυπάμε με προσοχή για να μη λιώσουν.

Για τη σκορδαλιά με πατάτα

Υλικά

Υλικά

• 3 μέτριες πατάτες
• 1 σκελίδα σκόρδο έως όσες αντέχετε
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 2 κ. σούπας ξύδι
• 1/2 κ. γλυκού αλάτι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε κομμάτια, τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και τις λιώνουμε. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Πηγή: https://cookeatup.com/skordalia-me-psomi-me-patata-me-karydia/