Κριθαράκι με γαριδούλες, στα πολύ γρήγορα!

Υλικά

• 1 κιλό κατεψυγμένες και καθαρισμένες γαρίδες
• 1 φλ. κριθαράκι
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1 φλ. σάλτσα ντομάτας
• 2,5-3 φλ. νερό
• 1 κύβο λαχανικών
• Αλάτι και πιπέρι

Η φλιτζάνα είναι η κλασική δοσομετρική φλιτζάνα των 250 ml.

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τις γαρίδες για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το νερό με τον κύβο και μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το κριθαράκι.

Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και την αποσύρουμε από την εστία.

• Προτιμήστε 2,5 φλ. νερό αν θέλετε το κριθαράκι να είναι σπυρωτό.
• Προτιμήστε 3 φλ. νερό αν θέλετε το κριθαράκι να μείνει με λίγο ζουμάκι.
• Το κριθαράκι θα είναι έτοιμο σε περίπου μια ώρα αλλά εσείς δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε περισσότερο, δεν χρειάζεται καν να είστε σπίτι.

Πηγή: https://cookeatup.com/kritharaki-me-garidoyles-sta-poly-grigora/