Μηλόπιτα τάρτα, με πλούσια κρέμα!

Υλικά

Για φόρμα με 24 εκ. διάμετρο

Για τα μήλα

Για την κρέμα

Για τη ζύμη

Επίσης

Πώς θα τη φτιάξουμε…

Για τα μήλα

1️⃣ Κόβουμε τα μήλα σε κομμάτια, μικρότερα ή μεγαλύτερα, ανάλογα με το γούστο μας. Τα βάζουμε σε κατσαρολάκι μαζί με τον χυμό λεμονιού.
2️⃣ Σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύουμε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Τα αδειάζουμε σε πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.

Για την κρέμα

1️⃣ Στο ίδιο κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το μισό γάλα με τη ζάχαρη.
2️⃣ Στο μούλτι χτυπάμε το υπόλοιπο γάλα με το αλεύρι, το κορν φλάουρ και τα αυγά. Ρίχνουμε το μείγμα στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.
3️⃣ Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί.
4️⃣ Προσθέτουμε τα μήλα και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει καλά, ανακατεύοντας πού και πού για να μην κάνει πέτσα.

Για τη ζύμη

1️⃣ Σε λεκάνη χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέτουμε το λάδι και το βούτυρο και ανακατεύουμε.
2️⃣ Ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή.
3️⃣ Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο κομμάτια, ένα μεγάλο και ένα μικρό (περίπου στο μέγεθος πορτοκαλιού). Τα πιέζουμε σε δίσκους, τα τυλίγουμε σε μεμβράνη, το μεγάλο μπαίνει στο ψυγείο και το μικρό στην κατάψυξη για 30 λεπτά.

Συναρμολόγηση

1️⃣ Ντύνουμε τον πάτο της φόρμας με λαδόκολλα. Πιέζουμε το μεγάλο κομμάτι ζύμης στη φόρμα και το απλώνουμε στον πάτο και στα πλαϊνά, σε ύψος περίπου δύο δάχτυλα.
2️⃣ Γεμίζουμε τη βάση με την κρύα κρέμα.
3️⃣ Τρίβουμε το παγωμένο μικρό κομμάτι ζύμης με τρίφτη πάνω από την επιφάνεια.
4️⃣ Πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (αντιστάσεις) για περίπου 30 λεπτά.
5️⃣ Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.

Πηγή: https://cookeatup.com/tarta-miloy/