Γλυκό ψυγείου με πορτοκάλι και γλάσο σοκολάτας
Υλικά
Για ταψάκι 20Χ30 εκ.
Για τη βάση
- 16 μπισκότα σαβαγιάρ
- Χυμό από 2 πορτοκάλια
Για τη σιμιγδαλένια κρέμα πορτοκαλιού
- 1 κιλό πορτοκάλια, περίπου 4 πορτοκάλια
- ½ φλ. ζάχαρη
- 1 φλ. νερό
- 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
Η ζάχαρη εξαρτάται από τη γλύκα των πορτοκαλιών. Αν δεν είναι πολύ γλυκά, θα χρειαστεί να αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης.
Για την επικάλυψη με γλάσο σοκολάτας
- 10 κ. σούπας γάλα (80 γρ.)
- 10 κ. σούπας κακάο (100 γρ.)
- 10 κ. σούπας ζάχαρη άχνη (170 γρ.)
- 100 γρ. βούτυρο
- 1/2 φλ. τριμμένα καρύδια, προαιρετικά
Εναλλακτικά μπορείτε αντί για γλάσο σοκολάτας, να πασπαλίσετε την επιφάνεια με ινδοκάρυδο. Φυσικά μπορείτε και να καλύψετε με γλάσο και να πασπαλίσετε με το ινδοκάρυδο. Γιατί όχι…
Το φλιτζάνι είναι η δοσομετρική κούπα των 250 ml
Εκτέλεση
Στύβουμε τα 2 πορτοκάλια και κρατάμε το χυμό. Καθαρίζουμε τη φλούδα από τα 4 πορτοκάλια αρκετά βαθιά ώστε να μην μείνει καθόλου άσπρο εξωτερικά. Τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τα πολτοποιούμε στο μούλτι.
Για τη βάση
Βουτάμε τα σαβαγιάρ στο χυμό πορτοκαλιού και τα στρώνουμε στο ταψάκι. Δεν αφήνουμε πολύ ώρα τα μπισκότα στο χυμό γιατί υπάρχει ο κίνδυνος να λιώσουν.
Για τη σιμιγδαλένια κρέμα πορτοκαλιού
Βάζουμε τα πολτοποιημένα πορτοκάλια σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε 1 φλ. νερό, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε. Βράζουμε το μείγμα για 2-3 λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός, μέχρι να πήξει. Στρώνουμε το μείγμα πάνω από τα μπισκότα. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο και ετοιμάζουμε το γλάσο σοκολάτας.
Για το γλάσο σοκολάτας
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα, την άχνη και το βούτυρο. Σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύουμε και μόλις λιώσει το βούτυρο, ρίχνουμε το κακάο. Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για λίγο ακόμη μέχρι να πήξει. Σε περίπτωση που πήξει περισσότερο, τότε προσθέτουμε 1 κ. σούπας γάλα για να το αραιώσουμε. Απλώνουμε το γλάσο στην επιφάνεια, πασπαλίζουμε με καρύδια και τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 2 ώρες.
Πηγή: https://cookeatup.com/glyko-psygeioy-me-portokali-kai-glaso-sokolatas/