Σοκολατένιο κέικ μπανάνας με μεταξένια κρέμα σοκολάτας

Υλικά

4 ώριμες μπανάνες μετρίου μεγέθους
4 αυγά
200 γρ. λάδι της επιλογής σας (π.χ. καλαμποκέλαιο)
1 βανίλια
400 γρ. ζάχαρη
1 κ. γλυκού αλάτι
300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 1 κ. σούπας μπέικιν)
1 κ. σούπας σόδα
100 γρ. κακάο
400 γρ. βραστό νερό

1️⃣Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C (αντιστάσεις ή αέρα) και στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί μια φόρμα 25-26 εκ.

2️⃣Λιώνουμε τις μπανάνες με πιρούνι ή ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.

3️⃣Προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το λάδι και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

4️⃣Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα.

5️⃣Ρίχνουμε σιγά-σιγά το βραστό νερό ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένας λείος, σχετικά ρευστός χυλός.

🔥Ψήνουμε για περίπου 50-55 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι από το κέντρο.

❄️Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν απλώσουμε την κρέμα σοκολάτας στην επιφάνεια.

1️⃣ Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή εναλλακτικά στο φούρνο μικροκυμάτων με προσοχή για να μην καεί.

2️⃣ Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στην λιωμένη σοκολάτα και στο τέλος προσθέτουμε το μέλι.

3️⃣ Αφήνουμε την κρέμα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να μην είναι πια ρευστή και να στέκεται όμορφα στην επιφάνεια του κέικ.

4️⃣ Απλώνουμε την κρέμα πάνω στο κέικ και με το πίσω μέρος ενός κουταλιού δημιουργούμε μυτούλες και κυματάκια για πιο λαχταριστή όψη.

5️⃣Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με χοντροκομμένα φουντούκια.

Πηγή: https://cookeatup.com/sokolatenio-keik-mpananas-me-metaxenia-krema-sokolatas/