Σαλάτα οσπρίων

Υλικά

Για την σαλάτα

• 100 γρ. φασόλια
• 100 γρ. ρεβύθια
• 100 γρ. φακές
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1/2 φλ. ψιλοκομμένο άνηθο
• 1 φλ. πολύχρωμες πιπεριές

Για το dressing

• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 2 κ. σούπας ξύδι μπαλσάμικο
• 1 κ. σούπας μουστάρδα
• 1 κ. σούπας μέλι
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα όσπρια χωριστά το κάθε είδος και τα στραγγίζουμε.

Τα βάζουμε σ΄ένα μπολ και προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, τον άνηθο ψιλοκομμένα και τις πιπεριές κομμένες σε μικρά καρεδάκια.

Ετοιμάζουμε το dressing, χτυπώντας όλα τα υλικά μαζί και περιχύνουμε την σαλάτα. Ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε την σαλάτα στο ψυγείο, όπου διατηρείται για πολλές μέρες και κάθε μέρα γίνεται και πιο νόστιμη.

Πηγή: https://cookeatup.com/salata-osprion/