Ταλιατέλες με σάλτσα φακής

Υλικά

• 1 πακέτο ταλιατέλες

Εκτός από ταλιατέλες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παπαρδέλες ή ακόμη και λινγκουίνι. Γενικά, για αυτή τη συνταγή επιβάλλεται να διαλέξετε πλατιά και μακριά ζυμαρικά. Φυσικά μπορείτε να επιλέξετε ζυμαρικά της προτίμησής σας αλλά να ξέρετε ότι με τις ταλιατέλες έχουμε το πιο απολαυστικό αποτέλεσμα μακράν.

Για τη σάλτσα

• 250 γρ. φακές, κατά προτίμηση κόκκινες
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο, προαιρετικά
• 2 κ. σούπας πελτέ
• 1/2 φλ. κόκκινο κρασί
• 3 φλ. ζωμό λαχανικών
• 1 φλ. σάλτσα ντομάτας
• 1/2 φλ. καρύδια
• 1 κ. σούπας μπαλσάμικο
• 1 κ. σούπας μέλι
• 1 κ. σούπας ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Σ΄ ένα μπολ μουλιάζουμε τη φακή για μισή ώρα. Μετά από μισή ώρα, την ξεπλένουμε και τη στραγγίζουμε. Κόβουμε τα καρύδια σε μικρά κομμάτια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε μία ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τα σοτάρουμε μαζί με λίγο αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη.

Προσθέτουμε τον πελτέ και τον ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να εξατμιστεί.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζωμό και τη φακή. Βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσει η φακή.

Δέκα λεπτά πριν το κατεβάσουμε, ρίχνουμε τη σάλτσα και τα καρύδια.

Όταν η φακή μαλακώσει ρίχνουμε το μπαλσάμικο και το μέλι. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι εφ΄ όσον χρειάζεται.

Όσο περιμένουμε τη φακή να βράσει, ετοιμάζουμε τις ταλιατέλες. Τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Μόλις είναι έτοιμες, τις στραγγίζουμε και τις ανακατεύουμε με σάλτσα. Σερβίρουμε και φυσικά από πάνω ρίχνουμε κι άλλη σάλτσα για να είναι το πιάτο μας πλούσιο και προαιρετικά, λίγο ακόμη καρύδι.

Πηγή: https://cookeatup.com/taliateles-me-saltsa-fakis/