Χταποδόσουπα του Αγίου Όρους

Υλικά

• 500 γρ. χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 2 πατάτες
• 1 καρότο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1/2 φλ. ψιλοκομμένο άνηθο
• 1 ντομάτα
• 1 κ. σούπας πελτέ ντομάτας
• 1/2 φλ. κριθαράκι
• 1/2 κ. γλυκού κόκκινο πιπέρι
• 1/2 κ. γλυκού κύμινο
• Αλάτι, πιπέρι
• Χυμός από 1 λεμόνι

Εκτέλεση

Πλένουμε το χταπόδι. Αφαιρούμε το δόντι καθώς και τα μάτια. Τεμαχίζουμε το χταπόδι. Πρέπει να βγάλουμε το δέρμα από την κουκούλα αλλά βγαίνει πιο εύκολα μετά το βράσιμο.

Αχνίζουμε το χταπόδι και το σκεπάζουμε με νερό. Το βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσει ή 15 λεπτά στη χύτρα.

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα και τη ντομάτα σε κύβους και ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά.

Όταν βράσει το χταπόδι, το βγάζουμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε στην άκρη. Στο ζουμί του, συμπληρώνουμε 5 φλ. νερό και το λάδι.

Ρίχνουμε τις πατάτες και τα καρότα. Συνεχίζουμε με τα μυρωδικά, τον μαϊντανό, τον άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Τα αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε τη ντομάτα, τον πελτέ, το κόκκινο πιπέρι, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι.

Μόλις πάρουν βράση, ρίχνουμε το κριθαράκι και το χταπόδι και ανακατεύουμε.

Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι. Όταν κατεβάσουμε τη σούπα, ρίχνουμε το λεμόνι ή αλλιώς ο καθένας στο πιάτο του.

Πηγή: https://cookeatup.com/xtapodosoupa-tou-agiou-orous/