Συκωτάκι μοσχαρίσιο με μανιτάρια και πώς να γίνει μαλακό και ζουμερό

Υλικά

• 500 γρ. συκώτι μοσχαρίσιο
• 500 γρ. μανιτάρια
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• Ελαιόλαδο
• Λεμόνι

Τα μανιτάρια είναι προαιρετικά όπως και η ποσότητα που θα βάλετε.

Εκτέλεση

Πλένουμε το συκωτάκι και το αφήνουμε να στραγγίξει. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες.

Καλύπτουμε με ελαιόλαδο τον πάτο ενός τηγανιού ή μιας ρηχής κατσαρόλας με καπάκι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία δηλαδή στο μισό της τελικής έντασης.

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη στο συκώτι και από τις δύο πλευρές.

Βάζουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και από πάνω τοποθετούμε το συκώτι.

Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να σιγοψηθεί το συκωτάκι για περίπου 5-7 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από τη θερμοκρασία της εστίας.

Μετά ανοίγουμε το καπάκι και φέρνουμε τα μανιτάρια στη μία πλευρά της κατσαρόλας.

Γυρνάμε το συκωτάκι από την άλλη πλευρά και το αφήνουμε για άλλα 5-7 λεπτά.

Τραβάμε την κατσαρόλα και ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού.

Πηγή: https://cookeatup.com/sykotaki-mosxarisio/