Μους σοκολάτας με σιρόπι φράουλας

Υλικά

Για τη σάλτσα φράουλας

• 1 κιλό φράουλες
• 100 γρ. ζάχαρη
• 150 γρ. νερό
• Λίγα φύλλα δυόσμο

Για τη μους

• 8 αυγά
• 250 γρ. ζάχαρη
• 300 γρ. κουβερτούρα 55%
• 200 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση

Για τη σάλτσα φράουλας

Σ΄ένα κατσαρολάκι βράζουμε το νερό με την ζάχαρη και τον δυόσμο για 2-3 λεπτά. Το κατεβάζουμε να κρυώσει. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φράουλες. Τις βάζουμε στο μούλτι μαζί με το σιρόπι και τις λιώνουμε. Μοιράζουμε το μείγμα στα ποτήρια ή στα σφηνάκια. Τα τοποθετούμε στην κατάψυξη.

Για τη μους

Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη για αρκετή ώρα μέχρι να αφρατέψουν και να φουσκώσει το μείγμα. Προσθέτουμε την λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε απαλά.

Βγάζουμε τα ποτήρια ή τα σφηνάκια από την κατάψυξη όπου η φράουλα έχει παγώσει εντελώς και τα γεμίζουμε με την μους σοκολάτα. Τα τοποθετούμε στο ψυγείο, όπου μέχρι να πήξει η μους, το σιροπάκι με την φράουλα θα είναι πλέον ρευστό.

Πηγή: https://cookeatup.com/mous-sokolatas-me-siropi-fraoulas/