Λαζάνια με κιμά… Express!

Υλικά

• 250 γρ. λαζάνια (γύρω στα 8-10 κομμάτια)
• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο προαιρετικά
• 1 φλ. σάλτσα ντομάτας
• 1 φλ. κονκασέ ή 1 ώριμη ντομάτα κομμένη σε κύβους
• 1 φλ. κεφαλοτύρι
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Σ΄ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον κιμά, όλα μαζί. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να καβουρντιστεί ο κιμάς. Σπάμε τα λαζάνια και τα ρίχνουμε από πάνω. Προσθέτουμε την σάλτσα, το κονκασέ, αλάτι και πιπέρι.

Ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό και ανακατεύουμε καλά. Κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να φύγει το ζουμί. Μόλις ρουφήξει το ζουμάκι, κατεβάζουμε το τηγάνι και καλύπτουμε την επιφάνεια με το τριμμένο κεφαλοτύρι. Κλείνουμε για δυο λεπτά το καπάκι μέχρι να λιώσει το τυρί.

Πηγή: https://cookeatup.com/lazania-me-kima-express/