Μηλόπιτα τραγανή

• 5 ή 6 φύλλα κρούστας για πίτες
• 4 κ. σούπας βούτυρο

Για την γέμιση

• 5 μήλα
• 4 κ. σούπας βούτυρο
• 1/2 κ. γλυκού κανέλα
• 1 φλ. καστανή ζάχαρη
• 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλ. τριμμένα καρύδια
• Λίγο αλάτι
• Λίγο αλκοόλ όπως κονιάκ, προαιρετικά

Ακόμη

Ζάχαρη άχνη και κανέλα για το πασπάλισμα

Πώς θα την φτιάξουμε…

Για την γέμιση

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα. Τα σοτάρουμε μαζί με το βούτυρο μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Ρίχνουμε κανέλα, αλάτι και καστανή ζάχαρη. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Σιγοβράζουμε το μείγμα μέχρι να φύγουν τα υγρά και το κατεβάζουμε. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και ρίχνουμε τα καρύδια.

Μέχρι να κρυώσει η γέμιση μας, ετοιμάζουμε την βάση με τα φύλλα. Λιώνουμε το βούτυρο και βουτυρώνουμε μια ταρτιέρα ή ένα μικρό στρόγγυλο ταψάκι. Τοποθετούμε από πάνω τα φύλλα κρούστας, ακανόνιστα και βουτυρώνουμε κάθε φύλλο που τοποθετούμε εκτός από το τελευταίο.

Πατάμε μαλακά τα φύλλα όλα μαζί για να μπουν στο ταψάκι. Προσθέτουμε την γέμιση και με το ψαλίδι κουζίνας, κόβουμε τα φύλλα γύρω γύρω αφήνοντας ένα περιθώριο 2-3 εκατοστών για να δημιουργήσουμε κόθρο και τα βουτυρώνουμε.

Κόβουμε τα φυλλαράκια που περίσσεψαν σε κομμάτια ακανόνιστα. Τα τοποθετούμε πάνω από την γέμιση, ανάλαφρα και ακανόνιστα. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 C, μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Πηγή: https://cookeatup.com/milopita-tragani/