Κεφτεδάκια

Υλικά

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 σφηνάκι ούζο
• 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• 1/2 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 αυγό
• 1/3 φλ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση

Μουσκεύουμε το ψωμί σε νερό. Ζεσταίνουμε το λάδι σ΄ένα τηγάνι και ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Μόλις γυαλίσει και μαραθεί, σβήνουμε με το ούζο και αποσύρουμε το τηγάνι από την εστία για να κατέβει η θερμοκρασία του πριν το ρίξουμε στον κιμά.

Στραγγίζουμε καλά το ψωμί και το ρίχνουμε στο μπολ που έχουμε τον κιμά. Προσθέτουμε το μαϊντανό,το κρεμμύδι, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μπόλικη ρίγανη, την κεφαλογραβιέρα και το αυγό. Ζυμώνουμε πολύ καλά. Το βάζουμε στο ψυγείο να σταθεί για καμιά ώρα.

Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο, πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας και τα τηγανίζουμε ή τα ψήνουμε στο φούρνο στους 200C στις αντιστάσεις, μέχρι να ροδοκοκκινήσουν και από τις δυο πλευρές ή στο γκριλ στη μέγιστη θερμοκρασία του φούρνου.

Πηγή: https://cookeatup.com/keftedakia/