Καριόκες με τσουρέκι

Υλικά

Βγαίνουν 15 κομμάτια

• 200 γρ. τριμμένο στεγνό τσουρέκι ή μπισκότα τσουρεκιού
• 100 γρ. κουβερτούρα για τις καριόκες
• 100 γρ. κουβερτούρα για την επικάλυψη
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος
• 50 γρ. καρύδια

Εκτέλεση

Τρίβουμε το τσουρέκι στο μούλτι. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σ΄ένα κατσαρολάκι κι όταν φτάσει σε σημείο βρασμού το κατεβάζουμε. Ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα και ανακατεύουμε για να λιώσει. Περιχύνουμε τα τρίμματα του τσουρεκιού και ανακατεύουμε.

Κόβουμε τα καρύδια με το μαχαίρι και τα ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε να ενσωματωθούν. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα για να στερεοποιηθεί.

Μόλις κρυώσει το πλάθουμε σε ρολό και κόβουμε κομμάτια. Λιώνουμε την σοκολάτα για την επικάλυψη σε μπεν μαρί. Αν είναι πολύ πηχτή προσθέτουμε λίγο κρέμα γάλακτος για να αραιώσει λιγάκι. Βουτάμε μέσα τα κομμάτια, τα βάζουμε σε μια σχάρα για να στραγγίξουν και μετά τα τοποθετούμε στο ψυγείο για να κρυώσουν.

Πηγή: https://cookeatup.com/kariokes-tsoureki/