Κοτόπουλο με σάλτσα "μακάλο"
Υλικά
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο ή 4 μπούτια
- 4 κ. σούπας βούτυρο
- 4 κ. σούπας αλεύρι
- 1 λίτρο ζωμό κότας
- 1 κ. σούπας ξύδι προαιρετικά
- 1 σκελίδα σκόρδο προαιρετικά
- 1/2 κ. γλυκού πάπρικα
- 1 κ. γλυκού μπούκοβο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Κρατάμε 1 λίτρο ζωμό για να φτιάξουμε την σάλτσα.
Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει λίγο χρώμα το αλεύρι. Προσθέτουμε το σκόρδο λιωμένο αλλά μπορείτε και να το παραλείψετε αν δεν το προτιμάτε.
Προσθέτουμε τον ζωμό λίγο λίγο περιμένοντας να τον απορροφήσει το μείγμα πριν ρίξουμε ξανά. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
Αν αγαπάτε τις όξινες γεύσεις, προσθέστε και το ξύδι. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με την σάλτσα και πασπαλίζουμε με το μπούκοβο.
Πηγή: https://cookeatup.com/kotopoulo-me-saltsa-makalo/