Φιογκάκια ογκρατέν
Υλικά
- 500 γρ. φιογκάκια
- 100 γρ. βούτυρο
- 60 γρ. αλεύρι
- 2 φλ. γάλα
- 150 γρ. κίτρινο τυρί
- 150 γρ. φέτα
Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ανακατεύουμε σ΄ ένα μπολ το αλεύρι με το ένα από τα δύο φλυτζάνια γάλα.
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο.
Προσθέτουμε το μείγμα που ετοιμάσαμε με το γάλα και το αλεύρι και το βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
Όταν πήξει, ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα λίγο-λίγο και συνεχίζουμε το βράσιμο για 1-2 λεπτά ακόμα, χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα.
Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και μόλις αρχίσει να κοχλάζει, το αποσύρουμε από την εστία.
Βάζουμε τα φιογκάκια σ΄ ένα ταψί και πασπαλίζουμε με τη φέτα.
Περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε. Ανακατεύουμε να πάει παντού η σάλτσα και η φέτα.
Πασπαλίζουμε με το κίτρινο τυρί και τα ψήνουμε στους 200C στις αντιστάσεις μέχρι να ροδοκοκκινήσει η επιφάνεια και σερβίρουμε αμέσως.
Πηγή: https://cookeatup.com/fiogkakia-ogkraten-light/