Λαμπριάτικη κρεατόπιτα

Υλικά

• Μία δόση ζύμη για χωριάτικο φύλλο ή έτοιμα χωριάτικα φύλλα
• 1 κατσικίσιο μπουτάκι
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 1 φλ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 1 κ. σούπας φυτίνη ή 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 3 αυγά
• 1 κ. σούπας τριμμένη φρυγανιά
• 1 φλ. κρέμα γάλακτος
• 2 φλ. κεφαλογραβιέρα
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεατάκια Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια με τον άνηθο και τα σοτάρουμε κι αυτά μέχρι να μαραθούν λίγο. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να σωθούν τα υγρά του. Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Σ΄ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά. Ρίχνουμε τη φρυγανιά κι ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα στα κρεατάκια. Προσθέτουμε την κεφαλογραβιέρα. Ανακατεύουμε να πάει παντού και το αφήνουμε στην άκρη.

Βουτυρώνουμε το ταψί και βάζουμε το κάτω φύλλο της ζύμης που ετοιμάσαμε ή τα μισά έτοιμα φύλλα, βουτυρώνοντάς τα ανάμεσα. Απλώνουμε τη γέμιση. Βάζουμε το πάνω φύλλο της ζύμης μας τσαλακωμένο ή τα υπόλοιπα έτοιμα φύλλα.

Κλείνουμε την πίτα γύρω γύρω με κόθρο, την κόβουμε σε κομμάτια και βουτυρώνουμε την επιφάνεια με το λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C στις αντιστάσεις μέχρι να ροδοκοκκινήσει.

Πηγή: https://cookeatup.com/lampriatiki-kreatopita-2/