Μακαρονάδα με μπουκίτσες κοτόπουλου σε πικάντικη άσπρη σάλτσα

Υλικά

• 1 πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας σας
• 2 φιλέτα κοτόπουλου
• 1 και 1/2 φλ. ζωμό κοτόπουλου
• 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
• 1 κ. σούπας βούτυρο
• 1 κ. σούπας αλεύρι
• 1 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Τριμμένο κεφαλοτύρι για να ρίξουμε στο πιάτο
• Αλάτι και πιπέρι

Επίσης από 1 κοφτό κ. γλυκού με τα παρακάτω μπαχαρικά

• Κρεμμύδι σκόνη
• Σκόρδο σκόνη
• Πάπρικα
• Πιπέρι καγιέν
• Ρίγανη ξερή
• Θυμάρι ξερό
• Μπούκοβο γλυκό ή καυτερό

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μικρές μπουκίτσες και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μπουκίτσες κοτόπουλου. Προσθέτουμε σταδιακά το ½ φλ. από τον ζωμό και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Το βγάζουμε από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μαγειρεύουμε για λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε σταδιακά το υπόλοιπο 1 φλ. ζωμό, συνεχίζοντας το ανακάτεμα ώστε να μη σχηματιστούν σβόλοι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να σιγοβράζει και να πήξει.

Κρατάμε λίγη από τη σάλτσα στην άκρη για το σερβίρισμα και ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για λίγο μέσα στη σάλτσα, ώστε να την απορροφήσουν και να πάρουν τη γεύση της.

Ρίχνουμε τις μπουκίτσες κοτόπουλου στην υπόλοιπη σάλτσα και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε τα ζυμαρικά, συμπληρώνουμε από πάνω τις μπουκίτσες με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο κεφαλοτύρι.

Πηγή: https://cookeatup.com/makaronada-me-kotopoulo-pikantiki-aspri-saltsa/