Πράσινη σαλάτα με ψητό χαλούμι, λιαστές ντομάτες και μανιτάρια

Υλικά

Για την σαλάτα

• Καρδιές από σαλατικά, τα τρυφερά φυλλαράκια*
• 250 γρ. χαλούμι
• 250 γρ. μανιτάρια
• 2/3 φλ. λιαστές ντομάτες κομμένες κομματάκια

*Χρησιμοποιώ τις καρδιές γιατί δείχνουν όμορφα στο σερβίρισμα, καθώς τα μανιτάρια κάθονται στο κέντρο και λειτουργούν σαν μικρό πιατάκι. Όμως αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλη την σαλάτα, κομμένη σε κομμάτια.

Για την σάλτσα (dressing) – μαρινάδα

• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι
• 1 σκελίδα σκόρδο προαιρετικά ή 1/2 κ. γλυκού πολτό σκόρδου
• 3 κ. γλυκού ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι

Ακόμη

• 2 κ. σούπας ελαιόλαδο για το τηγάνι

Εκτέλεση

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας, που θα παίξει και τον ρόλο της μαρινάδας, μέχρι να ενωθούν. Ο χυμός από το λεμόνι μας δίνει ένα ξινούτσικο αποτέλεσμα. Αν δεν θέλετε να είναι τόσο ξινό, μειώστε την ποσότητα.Βουτάμε μέσα τις φέτες από το χαλούμι και τις τοποθετούμε σ΄ένα πιάτο και στο ψυγείο. Κόβουμε τα μανιτάρια στα τέσσερα και τα ρίχνουμε στην μαρινάδα. Τα τοποθετούμε κι αυτά στο ψυγείο για μισή ώρα.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τις 2 κ. σούπας ελαιόλαδο. Βγάζουμε τα μανιτάρια από την μαρινάδα και τα σοτάρουμε σε δυνατή θερμοκρασία. Την σάλτσα την κρατάμε για να περιχύσουμε την σαλάτα. Όταν πάρουν χρώμα τα βγάζουμε σ΄ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και τοποθετούμε στο τηγάνι τις φέτες από το χαλούμι. Το σιγοψήνουμε μέχρι να πάρει ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Μέχρι να ψηθεί το χαλούμι, τοποθετούμε τις καρδούλες από την σαλάτα στην πιατέλα. Ρίχνουμε από πάνω τα μανιτάρια και τα κομματάκια της λιαστής ντομάτας. Τοποθετούμε στην κορυφή το ζεστό χαλούμι, περιχύνουμε με την σάλτσα που κρατήσαμε πριν. Σερβίρουμε αμέσως, πριν κρυώσει το χαλούμι.

Πηγή: https://cookeatup.com/prasini-salata-me-psito-chaloumi-liastes-ntomates-ke-manitaria/