Πλούσια σάλτσα κεράσι<br /><span class='sec-title-text'>Πώς να αφαιρέσετε τα κουκούτσια χωρίς ειδικό εργαλείο</span>

Υλικά

Εκτέλεση

Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Βάζουμε τα δύο τρίτα από τα κεράσια σε μια κατσαρόλα μαζί με το νερό και τη ζάχαρη. Βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 20 λεπτά.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και περνάμε τα κεράσια από σήτα, λίγα κάθε φορά, πιέζοντας με την ανάποδη ενός κουταλιού ώστε να βγάλουν όλο τον χυμό τους. Πετάμε τις φλούδες που θα μείνουν στη σήτα.

Ρίχνουμε τον χυμό που συλλέξαμε πίσω στην κατσαρόλα μαζί με το σιρόπι. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 5 λεπτά.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον χυμό κερασιού με το κορν φλάουρ μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς και αφήνουμε να βράσει για λίγο μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα. Καθώς κρυώνει θα πήξει ακόμη περισσότερο.

Λίγο πριν κατεβάσουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε και τα υπόλοιπα κεράσια, ανακατεύουμε απαλά και αποσύρουμε. Με τη θερμοκρασία της σάλτσας τα κεράσια θα μαλακώσουν όσο πρέπει, ενώ θα παραμείνουν ολόκληρα και όμορφα μέσα στο σιρόπι χωρίς να λιώσουν. Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε τη σάλτσα σε βάζο στο ψυγείο.

Πηγή: https://cookeatup.com/saltsa-kerasi/