Το μυστικό για τραγανά κολοκυθάκια χωρίς κουρκούτι
Υλικά
- Κολοκυθάκια, όσα μπορούμε να φάμε
- Αλάτι
- Αλεύρι
- Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τεμαχίζουμε σε λεπτές φετούλες ή λεπτές ροδέλες. Τα βάζουμε στο σουρωτήρι, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για μισή με μία ώρα για να βγάλουν υγρά.
Τα αλευρώνουμε και τα αραδιάζουμε σε μια πιατέλα. Τα βάζουμε στο ψυγείο. Όσο περνάει η ώρα τα κολοκυθάκια θα βγάζουν κι άλλα υγρά και θα υγραίνουν το αλεύρι. Τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι.
Πηγή: https://cookeatup.com/tragana-kolokythakia-xoris-kourkouti/