Φιλέτο κοτόπουλο με σάλτσα κάρυ

Υλικά

• 4 στήθη από κοτόπουλο
• 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο ή 1 κ. γλυκού πολτό σκόρδου, μόνο αν είστε λάτρεις
• 2 κ. σούπας αλεύρι
• 1 κ. σούπας κάρυ
• 1 φλ. ζωμό κότας
• 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
• 1 κ. σούπας μουστάρδα, απαλή ή καυτερή
• Αλάτι και πιπέρι

Λίγο αρακά και καρότα για γαρνιτούρα, προαιρετικά

Εκτέλεση

Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους και το αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι ή ένα γουόκ αν υπάρχει. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε το λάδι, το κρεμμύδι σε φέτες και το σκόρδο.

Ανακατεύουμε λίγο το κρεμμύδι μέσα στο λάδι, και ρίχνουμε αμέσως το κοτόπουλο. Σε δυνατή φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα. Τότε χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ρίχνουμε το κάρυ και το αλεύρι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Ρίχνουμε το ζωμό και αμέσως μετά την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά και σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά ακόμη μέχρι η πυκνότητα της σάλτσας να είναι ικανοποιητική. Συγχρόνως ελέγχουμε το αλάτι κι αν χρειάζεται τότε συμπληρώνουμε.

Αν θέλετε τον αρακά και τα καρότα, ρίξτε τα στη σάλτσα αμέσως μετά την κρέμα γάλακτος για να βράσουν στο τελευταίο δεκάλεπτο. Θα κρατάνε λίγο οπότε αν τα θέλετε πιο μαλακά μπορείτε να τα ρίξετε στη σάλτσα και βρασμένα. Συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι, του πάει πολύ!

Πηγή: https://cookeatup.com/fileto-kotopoulo-me-saltsa-kary/