Σπετσοφάι

Υλικά

• 2 χωριάτικα λουκάνικα
• 2 πράσινες πιπεριές
• 2 κόκκινες πιπεριές
• 1 κρεμμύδι
• 2-3 ώριμες ντομάτες
• 1 κ. γλυκού πελτέ
• 1 κ. γλυκού ζάχαρη
• 1/2 ποτήρι κρασί
• 1 σκελίδα σκόρδο ή 1/2 κ. γλυκού πολτό σκόρδου, προαιρετικά
• Καυτερή πιπεριά όσο αντέχετε, προαιρετικά
• Λίγο ελαιόλαδο, ίσα να καλυφθεί ο πάτος του τηγανιού
• Αλάτι και πιπέρι

Επιλέξτε προσεκτικά το λουκάνικο που θα χρησιμοποιήσετε. Να είναι νόστιμο και του γούστου σας.

Εκτέλεση

Κόβουμε το λουκάνικο σε ροδέλες, το κρεμμύδι σε φέτες και τις πιπεριές σε μπαστουνάκια. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του λουκάνικου κι από τις δύο πλευρές. Βγάζουμε τα λουκάνικα και τα αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές. Όταν τα λαχανικά αρχίσουν να μαλακώνουν ρίχνουμε το κρασί. Αφήνουμε να βράσει 1-2 λεπτά για να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Ρίχνουμε τη σάλτσα από τις ντομάτες, τον πελτέ και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τα λουκάνικα πάλι μέσα. Προσθέτουμε την καυτερή. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι κι ένα φλυτζάνι ζεστό νερό. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και να χυλώσει η σάλτσα.

Πηγή: https://cookeatup.com/spetsofai/