Κρέπες με κιμά στο φούρνο, σαν λαζάνια

Υλικά

Για ταψί 40Χ30

• 1,5 δόση κρέπες
• 4 τμχ Χ 125 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα
• 250 γρ. παρμεζάνα
• 100 γρ. βούτυρο

Για τον κιμά

• 600 γρ. κιμά
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι

Για τη σάλτσα

• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1/2 κρεμμύδι
• 4 φλ. σάλτσα ντομάτας
• 2-4 φύλλα βασιλικού
• Αλάτι και πιπέρι

Ακόμη θα χρειαστούμε

• 1 αυγό
• 50 ml γάλα

Εκτέλεση

Για τη σάλτσα

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτουμε τη σάλτσα, το βασιλικό, λίγο αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πήξει και την κατεβάζουμε από την εστία. Την αφήνουμε οπωσδήποτε να κρυώσει. Προσοχή στο αλάτι γιατί λόγω παρμεζάνας θα βγει αλμυρό.

Για τις κρέπες

Ετοιμάζουμε τις κρέπες σύμφωνα με τη συνταγή που θα βρείτε εδώ. Θα χρειαστούμε 1,5 δόση αλλά συνιστώ διπλή για να μείνουν και λίγες για ένα γλυκό επιδόρπιο μετά το το φαγητό ή το απόγευμα.

Για τον κιμά

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να πάρει καφέ χρώμα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Προσοχή στο αλάτι γιατί λόγω παρμεζάνας θα βγει αλμυρό. Αφήνουμε να κρυώσει.

Επίσης

Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε κυβάκια, τρίβουμε την παρμεζάνα και κόβουμε το βούτυρο σε κομματάκια.

Συναρμολόγηση

Σ΄ ένα πιάτο χτυπάμε το αυγό με το γάλα και το αφήνουμε στην άκρη. Βουτυρώνουμε το ταψάκι και καλύπτουμε τα πλαϊνά με τις κρέπες έτσι ώστε η μισή και παραπάνω κρέπα να περισσεύει έξω από το ταψάκι. Απλώνουμε και δύο κρέπες στον πάτο του ταψιού.

Από πάνω απλώνουμε ελάχιστη σάλτσα και ρίχνουμε λίγα κυβάκια μοτσαρέλα, λίγη τριμμένη παρμεζάνα και λίγο κιμά. Προσοχή στη σάλτσα. Δεν χρειάζεται πολύ γιατί θα βάλουμε πολλές φορές. Συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες στρώσεις, βουτώντας πλέον τις κρέπες στο μείγμα αυγού πριν τις τοποθετήσουμε στο ταψί. Κάθε δεύτερη στρώση προσθέτουμε διάσπαρτα, λίγα κομματάκια βούτυρο.

Κάνουμε όσες στρώσεις χωράνε μέσα στο ταψάκι. Στη συνέχεια, διπλώνουμε τις κρέπες που περισσεύουν και προσθέτουμε άλλες δύο στην επιφάνεια ώστε να καλυφθεί καλά. Απλώνουμε λίγη σάλτσα ακόμη και τα τελευταία κομμάτια βούτυρο. Μ΄ ένα μαχαίρι κάνουμε τρύπες και ρίχνουμε μέσα, το μείγμα αυγού που περίσσεψε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C στις αντιστάσεις για 1 περίπου ώρα, ανάλογα το φούρνο, μέχρι το φαγητό μας να ροδοκοκκινήσει.

Πηγή: https://cookeatup.com/krepes-me-kima-sto-foyrno-san-lazania/