5+1 αστέρια στα Σύβοτα! Το οδοιπορικό ενός γαστρονομικού διημέρου…

Πριν λίγες μέρες βρέθηκα στα Σύβοτα για να πάρω μέρος σ΄ένα γαστρονομικό διήμερο το οποίο είχε σκοπό να προβάλει την ελληνική παραδοσιακή κουζίνα μέσα από τα ξενοδοχεία, τις ταβέρνες και τα beach bar της περιοχής. Στα Σύβοτα δεν είχα ξαναπάει αλλά το περίμενα με μεγάλο ενθουσιασμό καθώς η φήμη τους προηγείται ως έναν από τους καλύτερους προορισμούς για διακοπές και είναι γνωστά για το μαγευτικό τους περιβάλλον.

Τα Σύβοτα, για όσους δεν γνωρίζουν, είναι ένας παραθαλάσσιος γραφικός οικισμός που βρίσκεται στο νότιο τμήμα του νομού Θεσπρωτίας, χτισμένος μέσα σε ένα ειδυλλιακό τοπίο. Φτάνοντας εκεί, αυτό που αντίκρισα ήταν μοναδικό… καταπράσινοι λόφοι αγκαλιάζουν έναν μαγευτικό όρμο με καταγάλανα και ήρεμα νερά γεμάτο διάσπαρτα μικρά νησάκια. Ένα υπέροχο παιχνίδι της γης με την θάλασσα που δημιουργεί ένα ήρεμο και γαλήνιο περιβάλλον, για να απολαύσει κάποιος τις διακοπές του.

Αφήσαμε πίσω μας το λιμανάκι κι αρχίσαμε να ανεβαίνουμε τον λόφο με προορισμό το ξενοδοχείο που θα μας φιλοξενούσε, το πεντάστερο Diamond Resort Spa, το οποίο βρίσκεται στο υψηλότερο σημείο της πλαγιάς. Χτισμένο σε πολλά επίπεδα λόγω της κλίσης, σου χαρίζει μία μοναδική και ανεπανάληπτη θέα. Η φωτογραφική μου πήρε φωτιά και 432 φωτογραφίες που τράβηξα δεν ήταν αρκετές για να αποτυπώσω αυτό που μόνο με τα μάτια μπορεί να δει και να νιώσει ο κάθε επισκέπτης. Οι πολυτελείς εγκαταστάσεις του και οι εκπληκτικοί χώροι διαμονής, προσφέρουν τις πιο ειδυλλιακές διακοπές που μπορεί κάποιος να ονειρευτεί.

Όταν έπεσε η νύχτα, το ξενοδοχείο άρχισε να φωτίζεται διακριτικά σε διάφορα σημεία που σε συνδυασμό με τα κεριά που άναψαν και τις αντανακλάσεις που δημιουργούσαν στις εντυπωσιακές πισίνες, σου έδιναν την εντύπωση ότι λαμπυρίζει όλη η πλαγιά. Βλέποντας το θέαμα, μία ονειρική εικόνα γεννήθηκε στο μυαλό μου. Μια ξάστερη νύχτα, πέντε αστέρια να χαμηλώνουν για να ακουμπήσουν στην πλαγιά του βουνού… κάπως έτσι έγινε το Diamond Resort Spa…

Αν με ρωτάτε αν αξίζει τα πέντε αστέρια που κατέχει, θα σας πω πως στην πραγματικότητα αξίζει έξι. Του δίνω ένα ακόμη γιατί τα κτίσματα από μόνα τους δεν μπορούν να προσφέρουν ό,τι μπορεί μόνο ο ανθρώπινος παράγοντας να δώσει. Το εξτραδάκι αστεράκι το δίνω για τους ανθρώπους που εργάζονται εκεί και κυρίως για τον διευθυντή κ. Νάσο Καράμπελα ο οποίος εκτός από τις προϋποθέσεις που πρέπει να πληρεί ένας άνθρωπος που κατέχει μια τέτοια θέση, χαρίζει απλόχερα την θετική του ενέργεια και με το πηγαίο χιούμορ του και την αγάπη του περιβάλει τόσο τους πελάτες όσο και το προσωπικό.

Εύχομαι να καταφέρετε κάποια στιγμή να πάτε, πληροφορίες και φωτογραφίες των χώρων και των δωματίων θα βρείτε στην επίσημη σελίδα του ξενοδοχείου εδώ  Ενημερωτικά η τιμή του δίκλινου ξεκινά από 120 ευρώ την βραδιά, ανάλογα βέβαια την περίοδο. Από κει και πέρα, τα Σύβοτα έχουν κι άλλα ξενοδοχεία και πολλά ενοικιαζόμενα δωμάτια ώστε να εξυπηρετήσουν κάθε βαλάντιο. Γαστρονομικά τώρα, έχουν τα πάντα. Από την παραδοσιακή ταβέρνα μέχρι γκουρμέ κουζίνα. Ό,τι και να επιλέξετε, θα γευτείτε πιάτα μοναδικής νοστιμιάς.

Εγώ θα σας συστήσω τρία μέρη όπου μαγείρεψα και γνώρισα τους ιδιοκτήτες και την κουζίνα τους. Άνθρωποι ζεστοί και φιλόξενοι που με αγκάλιασαν από την πρώτη στιγμή και μ΄έκαναν να αισθανθώ πολύ όμορφα, παρ΄όλη την εισβολή στην κουζίνα τους και τους ευχαριστώ γι΄αυτό :)

Beach Bar Μικρή Άμμος

Σ΄ένα πανέμορφο τοπίο, η Μικρή Άμμος όπως λέει και το όνομά της βρίσκεται σ΄ένα κολπίσκο με σμαραγδένια νερά. Η μικρή παραλία της είναι σαν ιδιωτική και το κέφι χτυπάει κόκκινο. Πολύ καλό φαγητό, γκουρμέ επιλογές, δημιουργίες ενός νεαρού και ταλαντούχου σεφ του Νίνο Τσατσούλη. Εδώ ετοίμασα στραπατσάδα, γιατί τι καλύτερο υπάρχει μετά από την πρώτη δροσερή βουτιά το πρωί και ο σεφ, μου έμαθε να φτιάχνω αυτά τα τραγανά τριγωνάκια από ψωμί του τοστ που μου άρεσαν πάρα πολύ. Τρόπος παρασκευής σύντομα, δεν θα σας άφηνα ποτέ με την απορία… :)

Beach Bar Palm Beach

Στο Palm Beach ο χώρος είναι μεγαλύτερος, όπως και η παραλία. Υπέροχη θάλασσα, φοβερό τοπίο καθώς μπροστά σου βρίσκονται διάσπαρτα μικρά νησάκια. Σου δίνουν την εντύπωση πως είναι συνέχεια της ξηράς ή πως είναι ενωμένα αλλά τα κατάλευκα πανιά από τα σκάφη που περνάνε ανάμεσα τους σου δίνουν να καταλάβεις πως είναι πολλά μικρά κομμάτια γης. Όσο για το ηλιοβασίλεμα, σου πιάνεται η καρδιά από την ομορφιά που αντικρίζεις. Ω ναι… Εδώ ετοίμασα μπριάμ, τι πιο αντιπροσωπευτικό της ελληνικής καλοκαιρινής κουζίνας αλλά λίγο το πείραξα και του ΄κανα μερικές τσαχπινιές γιατί όπως λέει και το τραγούδι… εγώ είμαι μάτια μου απ΄τη Θεσσαλονίκη… και τα κάνω κάτι τέτοια :) Συνταγή θα σας παρουσιάσω σύντομα…

Ταβέρνα Αρετή

Η ταβέρνα Αρετή βρίσκεται στο κέντρο των Συβότων, στο λιμανάκι και η ιδιοκτήτριά του η κυρία Αρετή Ρώσση είναι μια καταπληκτική μαγείρισσα. Μαζί με τον σεφ κύριο Ευθύμιο Καραλή κάνουν θαύματα. Ελληνική κουζίνα, φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, ό,τι φάτε από τα χεράκια τους θα σας κάνει να γλείφετε τα δαχτυλάκια σας. Εδώ ετοίμασα μύδια σαγανάκι με το κέλυφος, με την δική της καθοδήγηση και συνταγή και μετά… τα τσάκισα μαζί της και με την όμορφη παρέα που είχα μαζί μου. Ήπιαμε και τα ουζάκια μας κι ευχαριστήθηκε η ψυχούλα μας. Η συνταγή της για τα μύδια, σύντομα στο Cook Eat Up…

Κι έτσι το ταξίδι έφτασε στο τέλος του. Γεμάτη συναισθήματα χαρμολύπης, λύπης γιατί πρέπει να αφήσω τον επίγειο παράδεισο που λέγεται Σύβοτα και Diamond Resort Spa αλλά και χαράς που θα γυρίσω στα βασανάκια μου, τα κορίτσια μου, απολαμβάνω για τελευταία βραδιά το king size bed του δωματίου μου. Όμορφα πράγματα τελειώνουν και άλλα είναι στον δρόμο. Γιατί λένε πώς όταν κάνεις θετικές σκέψεις και εύχεσαι κάτι πολύ δυνατά, όλο το σύμπαν συνωμοτεί για να το πετύχεις…

Ευχαριστώ πολύ την Top Tourism που διοργάνωσε το γαστρονομικό διήμερο και την τιμή που μου έκανε να με συμπεριλάβει στην ομάδα της. Ευχαριστώ το Diamond Resort Spa για την άψογη φιλοξενία. Ευχαριστώ ειδικότερα τον κύριο Νάσο Καράμπελα και την σύζυγό του Ντίνα για την υποστήριξή τους και την φιλία τους.

Κι εδώ θα σας αφήσω, τα ματάκια μου κλείνουν… καλή σας νύχτα…