Μετατροπές Blog
Το κλειδί για την δική σου ηλεκτρονική κουζίνα σε περιμένει στο cooklospito.gr
Ενημερώσου τώρα και κάνε την εγγραφή σου τώρα, εντελώς δωρεάν!

ΟΣΠΡΙΑ


Φακόρυζο ή μουκέντρα, το απόλυτο «superfood»

fakorizo

Μια εργασία που έκανα πρόσφατα πάνω στο ρύζι και τις ποικιλίες του, μ΄έφερε ξανά σ΄επαφή με το φακόρυζο. Και λέω ξανά γιατί πριν πολλά χρόνια είχα φάει σ΄ένα σπίτι και δεν σας το κρύβω ότι δεν μου άρεσε καθόλου οπότε έκλεισε το θέμα αυτό. Κρίμα στο ρύζι είχα σκεφτεί και κρίμα και στην φακή που χωριστά μου αρέσουν πολύ και τα δύο.

Διαβάστε τη συνταγή →

Φακές σούπα, για τα παλικάρια της και όχι μόνο

fakes

Απειλές δέχομαι φίλοι μου, μπούλινγκ όπως λέμε στην ελληνική, από το ίδιο μου το αίμα, το σπλάχνο μου. Γιατί εκεί στα εξωτερικά που είναι, ανοίγει λέει το Cook Eat Up για να δει πώς μαγειρεύονται οι φακές και δεν βρίσκει συνταγή. Εντάξει τώρα σιγά το πράγμα, λίγο κρεμμύδι, λίγο λαδάκι και έτοιμες οι φακές, δεν θα τρέξω και για δημοσίευση. Αλλά κάνε παιδιά να δεις καλό, υπομονή δεν έχουν…

Διαβάστε τη συνταγή →

Ζυμαρικά τρικολόρε με ρεβίθια

zymarika tricolore me revithia

Μία ακόμη συνταγή εύκολη και γρήγορη έρχεται για να αξιοποιήσει τα ρεβίθια σας και να δώσει μια καινούρια νότα φρεσκάδας και νοστιμιάς. Μια συνταγή με διάφορες παραλλαγές όπου με την προσθήκη του dressing που θα σας δώσω γίνεται μια δροσερή μακαρονοσαλάτα ενώ με την προσθήκη σάλτσας και τυριού μεταμορφώνεται σε μία απίθανη μακαρονάδα. Διαλέξτε ό,τι σας αρέσει και καλή σας όρεξη!

Διαβάστε τη συνταγή →

Φασόλια με μελιτζάνες στο φούρνο

fasolia me melitzanes

Μπήκε η άνοιξη για τα καλά και οδεύουμε προς καλοκαιράκι. Η θερμοκρασία ανέβηκε και για μένα είναι η καλύτερη περίοδος του χρόνου, ούτε ζέστη, ούτε κρύο και όλα γύρω μας σε πλήρη αναγέννηση, μέχρι και η διάθεση. Στην κουζίνα μας, αλλάζουν τα μενού κι έχουμε μια στροφή στα λαχανικά και σε πιο ελαφριά φαγητά. Εδώ είναι που συνήθως αντιμετωπίζω ένα δίλημμα. Τι να κάνω με τα όσπρια… Καλά είναι να μην τα κρατάμε για την επόμενη σεζόν γιατί σκληραίνουν αλλά κανείς μας δεν θέλει πια ζεστές και αχνιστές φασολάδες.

Διαβάστε τη συνταγή →

Τηγανητοί γίγαντες με βινεγκρέτ παντζαριού

tiganitoi gigantes

Τα παιδία παίζει κι αν είστε φίλος ή φίλη της σελίδας θα γνωρίζετε πως στην προηγούμενη δημοσίευσή μου, έφτιαξα σαλάτα με φασόλια γίγαντες. Έτσι κράτησα μερικούς γιατί κάπου είχα διαβάσει ότι γίνονται και τηγανητοί και βουρ στο ψητό… ή μάλλον στο τηγανητό! Τώρα εντάξει, μην φανταστείτε ότι μιλάμε για φαγητό για την οικογένεια ή ότι μπορείτε να φτιάξετε και πολλούς. Εγώ τουλάχιστον δεν έχω την υπομονή, τσούκου τσούκου κι έναν έναν. Όμως όσο για ένα πιάτο, έτσι για μεζεδάκι διαφορετικό κατά την περίοδο της νηστείας, ειδικά αν τύχει να κάνετε και κάποιο τραπέζι, για ποικιλία, μια χαρά είναι. Το συνοδεύω με μία βινεγκρέτ παντζαριού ενώ οι κόρες μου διαφώνησαν κάθετα. Τι είπαν τα αστέρια μου?

Διαβάστε τη συνταγή →

Σαλάτα με γίγαντες και σως με ταχίνι

salata me gigantes kai tahini

Σήμερα δεν θα μοιραστούμε απλά μία συνταγή για νόστιμη σαλάτα αλλά κάτι πολύ περισσότερο. Καθώς διανύουμε τις τελευταίες μέρες της Σαρακοστιανής νηστείας πριν το Πάσχα, ο μαγικός αυτός συνδυασμός όσπρια με ταχίνι, θα καλύψει τις ανάγκες του οργανισμού σας για πρωτεΐνη, ενώ θα σας χαρίσει υγεία και μοναδική ενέργεια. Δεν θα σας αναλύσω και ούτε θα σας κουράσω με εξειδικευμένες λεπτομέρειες για ποιους λόγους η σαλάτα αυτή θεωρείται υπερτροφή. Αν όμως ενδιαφέρεστε για περισσότερες λεπτομέρειες σας συμβουλεύω να διαβάσετε εξαιρετικά και πολύ κατατοπιστικά άρθρα στο διαδίκτυο.

Διαβάστε τη συνταγή →

Πικάντικοι γίγαντες με μανιτάρια

pikantikoi gigantes me manitaria

Από τα ωραιότερα φαγητά οι γίγαντες στο φούρνο, από τα νοστιμότερα υλικά τα μανιτάρια. Δεν τα παντρεύουμε σκέφτηκα και να κάνουμε ένα φαγάκι διαφορετικό από τους γίγαντες πλακί που όλοι γνωρίζουμε… Δεν το κάνουμε και λίγο πικάντικο να τραβάει περισσότερο κρασάκι… Βρε δεν φωνάζουμε και τα φιλαράκια μας να το απολαύσουμε παρέα να πουν και την γνώμη τους επί τη ευκαιρία … Τελικά δύσκολο πράγμα να έχεις για φίλη μια food blogger. Όλο πρέπει να δοκιμάζεις καινούριες συνταγές για να της πεις την γνώμη σου, όλο πρέπει να καταφεύγεις σε οινοποσίες γιατί πώς να κατέβει το φαγητό με στεγνό λαρύγγι, να κουβαλάς τα γλυκά που έφτιαξε στο σπίτι σου γιατί αυτή είναι σε διατροφή αλλά έπρεπε να τα φτιάξει για το μπλογκ… Δύσκολη δουλειά αλλά κάποιος πρέπει να την κάνει κι ευτυχώς για μένα, οι αγαπημένοι μου φίλοι δείχνουν μεγάλη κατανόηση!

Διαβάστε τη συνταγή →

Ρεβύθια σαλάτα με κουσκούς και κάρυ

Μία υγιεινή και απολαυστική σαλάτα με υπέροχα αρώματα και γεμάτη ωφέλιμα συστατικά. Τόσο γεμάτη που κι από μόνη της αποτελεί ένα πλήρες γεύμα. Φτιάχνεται εύκολα, οπωσδήποτε όμως από την προηγούμενη μέρα και διατηρείται στο ψυγείο αρκετές μέρες. Μ΄αυτόν τον τρόπο είναι ιδανική λύση για όσους εργάζονται πολλές ώρες και γυρίζοντας στο σπίτι θέλουν κάτι έτοιμο και υγιεινό για να φάνε, ή ακόμη και για να πάρουν σε ταπεράκι στην δουλειά. Και φυσικά αποτελεί ένα πολύ ωραίο συνοδευτικό. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με τόνο αλλά ακόμη καλύτερα με φιλέτο κοτόπουλο που γίνεται στα γρήγορα και δένει άψογα με το κάρυ!

Διαβάστε τη συνταγή →

Μελιτζάνες με ρεβύθια. Γιαχνί, με ρύζι και… παπουτσάκια!

Μελιτζάνες με ρεβύθια, γιαχνί

Μελιτζάνες και ρεβύθια, δύο απίθανα υλικά, μέσα στη γλύκα και στη νοστιμιά. Τι άλλο θα μπορούσε να προκύψει από το πάντρεμά τους, παρά ένα υπέροχο φαγάκι, πεντανόστιμο, υγιεινό και γεμάτο θρεπτικά στοιχεία! Εύκολο, γρήγορο και οικονομικό είναι ένα φαγάκι που «φτουράει» και με πολύ λίγα υλικά χορταίνει όλη την οικογένεια. Ένα φαγητό που επιδέχεται αυτοσχεδιασμούς, ανάλογα με το τι έχουμε στο ψυγείο μας. Του πάνε όλα τα μυρωδικά, ένα σωρό μπαχαρικά ανάλογα με το γούστο μας καθώς και διάφορα λαχανικά που μπορεί να μας βρίσκονται εύκαιρα όπως μανιτάρια, κόκκινη πιπεριά, καρότο ενώ συγχρόνως αν δεν τα έχουμε, δεν στερείται γεύσης.

Διαβάστε τη συνταγή →

Σαλάτα οσπρίων

Μία υπέροχη, δροσερή και ανοιξιάτικη σαλάτα με όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των οσπρίων. Πεντανόστιμη και εθιστική, δεν μπορείς να σταματήσεις στην πρώτη πιρουνιά! Παρ΄όλο που πρόκειται για όσπρια, σου δημιουργεί την αίσθηση ότι τρως κάτι πολύ ελαφρύ και σου δημιουργεί την αίσθηση της δροσιάς και της φρεσκάδας. Προσθέστε λεπτές ροδέλες λουκάνικου ή ακόμα και χταποδιού κατά την περίοδο της νηστείας και αναβαθμίστε το από σαλάτα σε ένα πιάτο λαχταριστό που θα ενθουσιάσει!

Διαβάστε τη συνταγή →

Φασολάδα η πατροπαράδοτη, χωρίς μούλιασμα

Άρχισαν τα πρώτα κρύα κι είναι γεγονός φίλοι μου, ένα μήνα πριν τα Χριστούγεννα μπαίνουμε ολοταχώς στο χειμώνα. Το πρώτο φαγητό που έρχεται στο νου μας μόλις πιάσουν οι ψύχρες είναι η φασολάδα. Και τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από ένα πιάτο λαχταριστή χυλωμένη φασολάδα μαζί με τα παρελκόμενα βέβαια, τις ελίτσες, τα αλμυρά, τα τουρσιά κι ό,τι άλλο καλό βάλει το μυαλό σας!

Διαβάστε τη συνταγή →

Γίγαντες με λουκάνικα ψημένα στο φούρνο με μπύρα

Ετοιμαστείτε να συνοδέψετε το κρασάκι σας με σούπερ σπέσιαλ μεζέ γιατί θα μετατρέψουμε αυτόν τον ταπεινό γίγαντα σε γίγαντα γεύσης! Παραδοσιακό ελληνικό πιάτο οι γίγαντες στο φούρνο, μαγειρεμένοι με μικρές παραλλαγές από κουζίνα σε κουζίνα, σήμερα θα μας οδηγήσουν σε μία γευστική εμπειρία που θα μείνει αξέχαστη! Ένας συνδυασμός με ρουστίκ διάθεση από το λουκάνικο, πικάντικο χαρακτήρα από το καυτερό μπούκοβο και γλυκές πινελιές από την κόκκινη πιπεριά και το πράσο. Όλα μαζί μαγειρεμένα μέσα σε μπύρα που δίνει μια ξεχωριστή τσαχπινιά στην γεύση. Ετοιμάστε το από την προηγούμενη μέρα και την επόμενη απολαύστε απίστευτη νοστιμιά και γλύκα!

Διαβάστε τη συνταγή →

Μπαρμπουνοφάσουλα, τα φασόλια «χάντρες»

Γέμισαν οι πάγκοι στις λαϊκές αγορές από αυτά τα υπέροχα φασόλια, τα μπαρμπουνοφάσουλα. Ζωντανά και φρέσκα φασόλια, γλυκά και νόστιμα, με ιδιαίτερη γεύση και αίσθηση στο στόμα. Πάνω στην ανοιχτόχρωμη επιφάνειά τους, σχηματίζουν ποικιλόμορφα ροζουλιά σχέδια που τα κάνει να φαίνονται πολύ χαριτωμένα και παιχνιδιάρικα!

Διαβάστε τη συνταγή →

Φασόλια γίγαντες

Φασόλια γίγαντες, ένα από τα νοστιμότερα φαγητά της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας. Κύριο πιάτο αλλά κι ένα από τα κλασικά συνοδευτικά μεζεδάκια του ούζου. Φασόλια, γλυκά, μελωμένα, σκέτα καστανάκια!

Διαβάστε τη συνταγή →

Ρεβύθια

revythia-1

Οι επιστήμονες λένε πως τα ρεβύθια ξεχωρίζουν από τα άλλα όσπρια λόγω της ποιότητας των πρωτεϊνών τους που είναι μεγάλης βιολογικής αξίας ισάξιας του κρέατος, του γάλακτος και της σόγιας. Εγώ πάλι λέω νόστιμο φαγάκι και οικονομικό, διανύουμε και περίοδο νηστείας … γιατί όχι; Εξίσου νόστιμα με λεμόνι αλλά και με ντομάτα. Σήμερα όμως θα προτιμήσω το δεύτερο γιατί έχω φρέσκες ώριμες ντοματούλες που θα κάνουν τα ρεβύθια μου γλύκισμα!

Διαβάστε τη συνταγή →

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης