Παπαρδέλες ραγού, φαγητό ιεροτελεστία!
Ραγού, ένα φαγητό που αγγίζει την τελειότητα, ένα φαγητό που ζεσταίνει την ψυχή και σε κάνει να ονειροπολείς από ευχαρίστηση. Δεν χρειάζεται μεγάλη προετοιμασία αλλά χρειάζεται πολύωρο σιγομαγείρεμα. Αν δεν έχετε δοκιμάσει τέτοιου τύπου φαγητά, το ραγού σίγουρα είναι μια καλή αρχή. Θα σας ανταμείψει και με το παραπάνω, για κάθε λεπτό της υπομονής σας. Είναι τέλειο για το κυριακάτικο οικογενειακό γεύμα αλλά για ένα γιορτινό τραπέζι. Για μένα, αν το σπαγγέτι μπολονέζ θεωρείται ο βασιλιάς των μακαρονάδων, το ραγού με παπαρδέλες είναι αδιαμφισβήτητα ο αυτοκράτορας. Θεωρώ ότι είναι το πιο νόστιμο πιάτο ζυμαρικών όλων των εποχών! Είναι αυτό το κρεατάκι που λιώνει και σκορπίζεται μέσα σε μία καταπληκτική πλούσια σάλτσα. Είναι οι παπαρδέλες που πάνω τους κολλάει αυτή η πεντανόστιμη σάλτσα ώστε κάθε μπουκιά να είναι ζουμερή και καθηλωτική. Υπάρχουν φορές που νιώθω ότι αυτή η πρώτη μπουκιά θα με κάνει να κλάψω από την απόλυτη ευχαρίστηση.
Διαβάστε τη συνταγή →