Μετατροπές Blog

Ρεβίθια με κάρυ

Ρεβίθια με κάρυ

Πρώτη φορά έφτιαξα αυτό το φαγάκι και η αλήθεια είναι πως ξαφνιάστηκα με το αποτέλεσμα. Έχει πολύ καιρό που μου έστειλε τη συνταγή η κόρη μου που ζει στη Σκωτία και επέμενε πως πρέπει οπωσδήποτε να τη φτιάξω γιατί είναι πεντανόστιμο και πως εκείνη το φτιάχνει συνέχεια. Γενικά, αποφεύγω να φτιάχνω συνταγές που περιέχουν υλικά που δεν έχω πάντα στο ντουλάπι μου κι επειδή η συγκεκριμένη συνταγή είχε γάλα καρύδας, συνεχώς το ανέβαλα. Τώρα πλέον συνειδητοποιώ πως ήταν μέγα λάθος!

Έτσι, τώρα που διανύουμε τη Μεγάλη εβδομάδα και θέλοντας να φτιάξω κάτι διαφορετικό αλλά νηστίσιμο, αποφάσισα πως ήρθε η ώρα. Πρόκειται λοιπόν για ένα φαγητό πολύ νόστιμο, με ιδιαίτερη γεύση που είναι εξαιρετικά ευχάριστη. Σερβίρεται με ρύζι που μαζί με τη γλύκα των ρεβιθιών και τη νοστιμιά της δεμένης σάλτσας δημιουργεί ένα συνδυασμό εθιστικό που δεν θέλεις να τελειώσει. Και μία συμβουλή. Μην καθυστερήσετε να το δοκιμάσετε όπως εγώ γιατί σας το είπα και πριν… μέγα λάθος!

Τι θα χρειαστούμε…

Για τα ρεβίθια

Για το ρύζι

Πώς θα το φτιάξουμε…

Για τα ρεβίθια

Βράζουμε τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Αν χρειάζεστε οδηγίες για το βράσιμο, πατήστε εδώ

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι.

Μόλις μαλακώσει, προσθέτουμε τον πελτέ και το κάρυ. Σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμη.

Ρίχνουμε το κονκασέ και το ζωμό λαχανικών.

Συνεχίζουμε ρίχνοντας το γάλα καρύδας και μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τα ρεβίθια.

Κόβουμε το σπανάκι σε μικρότερα κομμάτια, για να μην έχει μακριές ίνες και το προσθέτουμε στο φαγητό. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να δέσει και να πηκτώσει η σάλτσα. Αλλά προσοχή να μην στεγνώσει. Αυτό η υπέροχη σάλτσα χρειάζεται για να είναι το ρύζι ζουμερό.

Για το ρύζι

Ξεπλένουμε το ρύζι. Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το ρύζι μέχρι να γυαλίσει. Ρίχνουμε το ζωμό ή το νερό, αλάτι και το αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά και να μαλακώσει.

Στο σερβίρισμα, βάζουμε στο πιάτο το ρύζι και από πάνω τα ρεβίθια, σε ίσες ποσότητες, όχι τόσο λίγο όσο βλέπετε στις φωτογραφίες. Ο λόγος που έβαλα λίγα ρεβίθια είναι για να φαίνεται και το ρύζι. Ανακατεύουμε για να ρουφήξει το ρύζι αυτό το νόστιμο ζουμάκι και καλή μας όρεξη!

Καλή επιτυχία!

Νανά…

Ρεβίθια με κάρυ

Υλικά

Για τα ρεβίθια

  • 250 γρ. ρεβίθια
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
  • 1 κ. γλυκού πελτέ ντομάτας
  • 1 φλ. ντομάτα κονκασέ
  • 400 ml γάλα καρύδας
  • 250 ml ζωμό λαχανικών
  • 2 φλ. σπανάκι, φρέσκο ή κατεψυγμένο
  • 1 κ. γλυκού κάρυ
  • Αλάτι και πιπέρι

Για το ρύζι

  • 2 φλ. ρύζι μπασμάτι
  • 5 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 5 φλ. νερό ή ζωμό λαχανικών
  • Αλάτι

Εκτέλεση

Για τα ρεβίθια

Βράζουμε τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Μόλις μαλακώσει, προσθέτουμε τον πελτέ και το κάρυ. Σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμη.

Ρίχνουμε το κονκασέ και το ζωμό λαχανικών. Συνεχίζουμε ρίχνοντας το γάλα καρύδας και μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τα ρεβίθια.

Κόβουμε το σπανάκι σε μικρότερα κομμάτια, για να μην έχει μακριές ίνες και το προσθέτουμε στο φαγητό.

Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να δέσει και να πηκτώσει η σάλτσα.

Για το ρύζι

Ξεπλένουμε το ρύζι. Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το ρύζι μέχρι να γυαλίσει.

Ρίχνουμε το ζωμό ή το νερό, αλάτι και το αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά και να μαλακώσει.

 


Πηγή: https://cookeatup.com/revithia-me-kary/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Πένες Αραμπιάτα με “Μπουράτα”

Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς

Γιουβέτσι με μοσχαράκι

Γιουβέτσι με μοσχαράκι και το μυστικό για τέλειο κριθαράκι χωρίς κόπο

zymarika tricolore me revithia

Ζυμαρικά τρικολόρε με ρεβίθια

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!