Μετατροπές Blog

ΓΛΥΚΑ


Παγωτό φράουλα, γεύση από παιδικές αναμνήσεις

Νομίζω ήρθε η ώρα να φτιάξουμε παγωτάκι. Και τι καλύτερο από ένα παγωτό γεμάτο από τα αρώματα και τη γεύση ενός από τα πιο αγαπημένα φρούτα μικρών και μεγάλων. Φραουλένιες αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια με τις ροζ μπάλες να λιώνουν πάνω στο χωνάκι, να τρέχουν στα παιδικά δαχτυλάκια και να στάζουν στα ρούχα καθώς μάταια προσπαθούσαμε να προλάβουμε να το φάμε πριν λιώσει…

Διαβάστε τη συνταγή →

Φανταστική μαρμελάδα φράουλα με στέβια

Υπέροχες, ζουμερές και κατακόκκινες, οι φράουλες στην εποχή τους, μας προκαλούν να φτιάξουμε κάθε είδους παρασκευή που τις αναδεικνύει. Φυσικά, πρώτα απ΄ όλα μαρμελάδα! Σπιτική, υγιεινή χωρίς προσμείξεις και πρόσθετα. Ένας εύκολος τρόπος να κλείσουμε αρώματα της άνοιξης σ΄ ένα βαζάκι και να τα προσφέρουμε στους αγαπημένους μας όλο το χρόνο.

Διαβάστε τη συνταγή →

Η βελούδινη μους σοκολάτας με αβοκάντο

Ελαφριά, δροσερή και σοκολατένια μους που πραγματικά τα “σπάει”! Η συνταγή της, κυκλοφορεί πολύ τελευταία και πιθανόν να την έχετε δει. Κανονικά δεν υπήρχε λόγος να τη δημοσιεύσω όμως μου είναι πραγματικά αδύνατον να αντισταθώ! Φίλοι μου, την αγαπώ! Μ΄ έχει ξετρελάνει και την απολαμβάνω κάθε απόγευμα. Αν κι εσείς είστε σε διατροφή, όπως γίνεται συνήθως, λίγο πριν κάνουμε τη φαντασμαγορική μας εμφάνιση στις παραλίες και απέχετε από τα γλυκά, τότε σας συνιστώ να τη δοκιμάσετε. Απλή και εύκολη στην παρασκευή της, εφοδιάζει τον οργανισμό μας με καλά λιπαρά και θρεπτικά συστατικά, προσφέροντας απροσδόκητη απόλαυση χωρίς ενοχές!

Διαβάστε τη συνταγή →

Ακαταμάχητη παραδοσιακή γαλατόπιτα με βελούδινη κρέμα

Όλοι στο σπίτι έχουμε παραδοθεί στη μοναδική μοσχοβολιά της που μας έχει σπάσει τη μύτη. Μας βασανίζει γλυκά με τα αρώματα βανίλιας και κανέλας να αιωρούνται στο χώρο και η προσμονή γίνεται ακόμη πιο δύσκολη γιατί ξέρουμε ότι δεν αρκεί μόνο να ψηθεί αλλά πρέπει και να κρυώσει για να απολαύσουμε τη μοναδική της γεύση. Σήμερα λοιπόν φτιάχνουμε γαλατόπιτα! Ελληνική, παραδοσιακή, καταπληκτική γαλατόπιτα με μία απίθανη, βελούδινη κρέμα…

Διαβάστε τη συνταγή →

Εύκολη τούρτα σοκολάτα με μαρεγκάκια μανιτάρια

Από την αρχή του χειμώνα ήθελα να φτιάξω αυτά τα γλυκούλικα μαρεγκάκια μανιταράκια κι όλο κάτι γινόταν και το ανέβαλα. Όλα όμως γίνονται στην ώρα τους κι έτσι τα έφτιαξα όταν χρειάστηκε να στολίσω αυτήν την “ξεχασμένη” τούρτα…

Διαβάστε τη συνταγή →

Η πιο νόστιμη πανακότα και οι επιλογές που έχετε για να την απολαύσετε!

Απίθανη πανακότα, ένα από τα πιο γνωστά γλυκά Ιταλικής προέλευσης. Ένα νόστιμο και ελαφρύ επιδόρπιο που ενθουσιάζει όποιον το δοκιμάσει. Στην πραγματικότητα πρόκειται για την πιο εύκολη κρέμα που υπάρχει αφού το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να ζεστάνουμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και να προσθέσουμε ζελατίνα. Το αποτέλεσμα είναι ένας αυθεντικός ιταλικός πειρασμός που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο…

Διαβάστε τη συνταγή →

Γιαννιώτικο, ένα εκπληκτικό σιροπιαστό

Φέτος τα Χριστούγεννα, απολαύσαμε δεόντως αυτό το υπέροχο γιαννιώτικο σιροπιαστό και μ΄αυτό, έκλεισε γλυκά ένα γεύμα που την τιμητική της είχε μια φανταστική ηπειρώτικη κοθρόπιτα. Το γεγονός ότι δύο παραδοσιακά εδέσματα στο ίδιο τραπέζι είχαν καταγωγή από την Ήπειρο ήταν τυχαίο. Όμως καθόλου τυχαίο δεν είναι το γεγονός ότι αυτή η περιοχή, μας έχει κληροδοτήσει πλήθος αξιοθαύμαστων συνταγών που απολαμβάνουμε μέχρι και σήμερα.

Διαβάστε τη συνταγή →

Πλατσέντα Μυτιλήνης, μια απίθανη Χριστουγεννιάτικη γλυκόπιτα

Μια απλή, απλούστατη συνταγή για ένα από τα πιο νόστιμα παραδοσιακά γλυκά μας. Αυτή η υπέροχη γλυκόπιτα προέρχεται από τη Μυτιλήνη όπου τη φτιάχνουν για τα Χριστούγεννα, ένα γλυκό πλούσιο σε ελαιόλαδο και όχι σε βούτυρο όπως είναι συνήθως τα σιροπιαστά γλυκά των εορτών. Οπότε σου δίνεται η δυνατότητα να την απολαύσεις και νωρίτερα ειδικά αν νηστεύεις. Η ζύμη αρωματίζεται με ούζο, κάτι που είναι αναμενόμενο για το σήμα κατατεθέν προϊόν της Μυτιλήνης.

Διαβάστε τη συνταγή →

Βαρβάρα ή ασουρές, ένα ξεχωριστό και τέλειο γλυκάκι!

Χαράς ευαγγέλια όταν ξυπνούσαμε ανήμερα της Αγίας Βαρβάρας και το σπίτι ήταν πλημμυρισμένο από αρώματα κανέλας! Πρωί πρωί ξεκινούσε η μαμά μου τη Βαρβάρα και τα μπολάκια, έτοιμα και αχνιστά περίμεναν στον πάγκο της κουζίνας για να κρυώσουν. Ποιος περίμενε όμως… το ζεστό, γλυκό ζουμάκι ήταν βάλσαμο στο πρωινό ξύπνημα… Η Βαρβάρα για όσους δεν γνωρίζουν είναι ένα γλύκισμα που έχει τη μορφή παχύρευστης σούπας και αποτελείται κυρίως από σιτάρι, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Η προέλευσή της είναι από τη Θράκη αλλά διαπίστωσα ότι είναι διαδεδομένη σε πάρα πολλές χώρες κυρίως της Ανατολής με μικρές παραλλαγές όπως για παράδειγμα την προσθήκη οσπρίων, ρεβίθια ή φασόλια κυρίως, στα παραπάνω υλικά. Οι νοικοκυρές την ετοιμάζουν την προηγούμενη μέρα της γιορτής της Αγίας ή ανήμερα στις 4 Δεκεμβρίου δηλαδή, νωρίς το πρωί όπως έκανε η μαμά μου και η γιαγιά μου και μετά μοιράζεται σε φίλους και γείτονες. Πώς όμως δημιουργήθηκε και τι συμβολίζει…

Διαβάστε τη συνταγή →

Σοκολατένιο τσίζκεϊκ με πραλίνα και φουντούκια – Video

Γενέθλια είχε το Χριστινάκι μου πρόσφατα. Το μικρό μου το μωρό πήγε κι έγινε 22 χρονών. Πού να το πεις και να σε πιστέψουν! Που μέχρι χθες ήταν μια σταλιά κοριτσάκι και τώρα με περνάει ένα κεφάλι. Οι αλλαγές ραγδαίες αλλά υπάρχει κάτι που δεν μπορεί να το αλλάξει και να το αλλοιώσει ο χρόνος. Η λατρεία της για τη νουτέλα. Φανταστείτε ότι όταν φτιάχνω καινούριο ψωμί και της ζητάω τη γνώμη της, πρέπει να περιμένω να περάσει το τεστ της νουτέλα. Αν είναι ικανό το ψωμί να αναδείξει το μεγαλείο της αγαπημένης της πραλίνας, τότε εγκρίνεται. Στην αντίθετη περίπτωση, το τρώμε όχι εμείς αλλά η μαρμάγκα και η συνταγή απορρίπτεται. Έτσι, φέτος αποφάσισα για τα γενέθλιά της να της φτιάξω το απόλυτο τσίζκεϊκ!

Διαβάστε τη συνταγή →

Ελαφριά μους φράουλα, με γιαούρτι

Μία πολύ ελαφριά μους φράουλα με λίγες θερμίδες για όσους κάνουν διατροφή και θα ήθελαν να περιορίσουν τα γλυκά αλλά χωρίς να τα στερηθούν ολοκληρωτικά. Απαλή και αφράτη, πολύ δροσερή και φραουλένια. Φυσικά γίνεται σε ό,τι γεύση προτιμάτε και σας προτείνω να δοκιμάσετε και το λεμόνι. Εύκολη, γρήγορη και απόλυτα απολαυστική!

Διαβάστε τη συνταγή →

Τάρτα με κρέμα βανίλιας και φράουλες

Ένα απολαυστικό, ανοιξιάτικο γλύκισμα που δεν προλαβαίνεις να το φτιάξεις και εξαφανίζεται. Ακαταμάχητο, με τη φρεσκάδα και τη δροσιά της φράουλας, καταναλώνεται με ευχαρίστηση χωρίς να σε βαραίνει. Με τραγανή, μπισκοτένια βάση, ανάλαφρη, βανιλένια κρέμα και λαχταριστή, αρωματική σάλτσα φράουλας, θα γίνει ανάρπαστο!

Διαβάστε τη συνταγή →

Κουγκουλούαρι, παραδοσιακά γλυκά ρολάκια με κολοκύθα

Η αναζήτησή μου για να βρω μία συνταγή για γλυκό που να έχει ως κύριο υλικό την κολοκύθα και να είναι νηστίσιμη με οδήγησε στο “κουγκουλούρι” που παρουσίασε ο Ηλίας Μαμαλάκης στην εκπομπή του Μπουκιά και Συχώριο όταν επισκέφθηκε τη Σαλαμίνα. Πρόκειται για μία παραδοσιακή συνταγή που αφορά μπουρέκια γεμισμένα με κολοκύθα και σταφίδες. Ωραιότατο γλυκάκι με τραγανή ζύμη και μελωμένη γέμιση από κολοκύθα που έχει καραμελώσει από τη ζάχαρη μαζί με σταφίδες που δίνουν την δική τους γλυκιά ένταση μέσα σε κάθε μπουκίτσα.

Διαβάστε τη συνταγή →

Ο πιο αφράτος χαλβάς και πώς να τον φτιάξετε χωρίς… να κινδυνέψετε

Η περίεργη σχέση μου με το χαλβά ξεκίνησε από πολύ νωρίς, από τα παιδικά μου χρόνια. Σαν μικρό παιδάκι, είχα μεγάλο καλαμπούρι και οι επικές μου “εξυπνάδες” έχουν μείνει αξέχαστες. Με μεγάλη αφέλεια πετούσα διάφορα “μαργαριτάρια” και τότε η μαμά μου ξεκαρδιζόταν, μ΄έπαιρνε αγκαλιά κι έλεγε “αχ χαλβά μου εσύ…!” Για να είμαι ειλικρινής δεν καταλάβαινα τι εννοούσε αλλά ένα ήταν σίγουρο. Ήμουν χαλβάς. Έτσι μια μέρα, τη βλέπω να φτιάχνει κάτι που πρώτη φορά έβλεπα οπότε τη ρωτάω τι είναι αυτό. “Χαλβάς” μου λέει. Γελάω εγώ και της λέω “τι λες βρε μαμά! Αφού χαλβάς είμαι εγώ…” Ναι, τόσο καλά. Έτσι, ξεκίνησε η κακή μου σχέση με το χαλβά που έμελλε να με ταλαιπωρήσει και να με τρομοκρατήσει για πολλά πολλά χρόνια. Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή…

Διαβάστε τη συνταγή →

Γλυκό κουταλιού καρότο

Ένα πολύ γρήγορο γλυκάκι που μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του αλλά και να γαρνίρετε τούρτες και κέικ. Ταιριάζει απόλυτα με το κέικ καρότου που είναι και νηστίσιμο. Συνοδεύει φανταστικά το γιαούρτι και το παγωτό και φυσικά παρ΄όλη την προσθήκη ζάχαρης θεωρείται από τα υγιεινά γλυκά γιατί δεν έχει λιπαρά. Σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα.

Διαβάστε τη συνταγή →

Μπαμπάς χωρίς μαγιά και ρούμι!

Θα μου πείτε τώρα, χωρίς μαγιά και χωρίς ρούμι τι σόι μπαμπάς είναι… Είναι μια παραλλαγή για έναν απίθανο μπαμπά, πεντανόστιμο, αφράτο, ζουμερό και τόσο ελαφρύ που μπορείς να τον φας όλον αν δεν κινδυνεύεις να εκτεθείς. Μπορεί να παρεκκλίνει της κλασικής συνταγής όμως όταν τον δοκιμάσετε αυτό δεν θα σας απασχολήσει στο ελάχιστο.

Διαβάστε τη συνταγή →

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!