Μετατροπές Blog
Στο cooklospito.gr εσύ ανεβάζεις τις δικές σου συνταγές και συλλέγεις καινούργιες.
Δημιούργησε το δικό σου βιβλίο συνταγών δωρεάν πατώντας εδώ!

ΓΛΥΚΑ


Σοκολατένιο τσίζκεϊκ με πραλίνα και φουντούκια – Video

Γενέθλια είχε το Χριστινάκι μου πρόσφατα. Το μικρό μου το μωρό πήγε κι έγινε 22 χρονών. Πού να το πεις και να σε πιστέψουν! Που μέχρι χθες ήταν μια σταλιά κοριτσάκι και τώρα με περνάει ένα κεφάλι. Οι αλλαγές ραγδαίες αλλά υπάρχει κάτι που δεν μπορεί να το αλλάξει και να το αλλοιώσει ο χρόνος. Η λατρεία της για τη νουτέλα. Φανταστείτε ότι όταν φτιάχνω καινούριο ψωμί και της ζητάω τη γνώμη της, πρέπει να περιμένω να περάσει το τεστ της νουτέλα. Αν είναι ικανό το ψωμί να αναδείξει το μεγαλείο της αγαπημένης της πραλίνας, τότε εγκρίνεται. Στην αντίθετη περίπτωση, το τρώμε όχι εμείς αλλά η μαρμάγκα και η συνταγή απορρίπτεται. Έτσι, φέτος αποφάσισα για τα γενέθλιά της να της φτιάξω το απόλυτο τσίζκεϊκ!

Διαβάστε τη συνταγή →

Ελαφριά μους φράουλα, με γιαούρτι

Μία πολύ ελαφριά μους φράουλα με λίγες θερμίδες για όσους κάνουν διατροφή και θα ήθελαν να περιορίσουν τα γλυκά αλλά χωρίς να τα στερηθούν ολοκληρωτικά. Απαλή και αφράτη, πολύ δροσερή και φραουλένια. Φυσικά γίνεται σε ό,τι γεύση προτιμάτε και σας προτείνω να δοκιμάσετε και το λεμόνι. Εύκολη, γρήγορη και απόλυτα απολαυστική!

Διαβάστε τη συνταγή →

Τάρτα με κρέμα βανίλιας και φράουλες

Ένα απολαυστικό, ανοιξιάτικο γλύκισμα που δεν προλαβαίνεις να το φτιάξεις και εξαφανίζεται. Ακαταμάχητο, με τη φρεσκάδα και τη δροσιά της φράουλας, καταναλώνεται με ευχαρίστηση χωρίς να σε βαραίνει. Με τραγανή, μπισκοτένια βάση, ανάλαφρη, βανιλένια κρέμα και λαχταριστή, αρωματική σάλτσα φράουλας, θα γίνει ανάρπαστο!

Διαβάστε τη συνταγή →

Κουγκουλούαρι, παραδοσιακά γλυκά ρολάκια με κολοκύθα

Η αναζήτησή μου για να βρω μία συνταγή για γλυκό που να έχει ως κύριο υλικό την κολοκύθα και να είναι νηστίσιμη με οδήγησε στο “κουγκουλούρι” που παρουσίασε ο Ηλίας Μαμαλάκης στην εκπομπή του Μπουκιά και Συχώριο όταν επισκέφθηκε τη Σαλαμίνα. Πρόκειται για μία παραδοσιακή συνταγή που αφορά μπουρέκια γεμισμένα με κολοκύθα και σταφίδες. Ωραιότατο γλυκάκι με τραγανή ζύμη και μελωμένη γέμιση από κολοκύθα που έχει καραμελώσει από τη ζάχαρη μαζί με σταφίδες που δίνουν την δική τους γλυκιά ένταση μέσα σε κάθε μπουκίτσα.

Διαβάστε τη συνταγή →

Ο πιο αφράτος χαλβάς και πώς να τον φτιάξετε χωρίς… να κινδυνέψετε

Η περίεργη σχέση μου με το χαλβά ξεκίνησε από πολύ νωρίς, από τα παιδικά μου χρόνια. Σαν μικρό παιδάκι, είχα μεγάλο καλαμπούρι και οι επικές μου “εξυπνάδες” έχουν μείνει αξέχαστες. Με μεγάλη αφέλεια πετούσα διάφορα “μαργαριτάρια” και τότε η μαμά μου ξεκαρδιζόταν, μ΄έπαιρνε αγκαλιά κι έλεγε “αχ χαλβά μου εσύ…!” Για να είμαι ειλικρινής δεν καταλάβαινα τι εννοούσε αλλά ένα ήταν σίγουρο. Ήμουν χαλβάς. Έτσι μια μέρα, τη βλέπω να φτιάχνει κάτι που πρώτη φορά έβλεπα οπότε τη ρωτάω τι είναι αυτό. “Χαλβάς” μου λέει. Γελάω εγώ και της λέω “τι λες βρε μαμά! Αφού χαλβάς είμαι εγώ…” Ναι, τόσο καλά. Έτσι, ξεκίνησε η κακή μου σχέση με το χαλβά που έμελλε να με ταλαιπωρήσει και να με τρομοκρατήσει για πολλά πολλά χρόνια. Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή…

Διαβάστε τη συνταγή →

Γλυκό κουταλιού καρότο

Ένα πολύ γρήγορο γλυκάκι που μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του αλλά και να γαρνίρετε τούρτες και κέικ. Ταιριάζει απόλυτα με το κέικ καρότου που είναι και νηστίσιμο. Συνοδεύει φανταστικά το γιαούρτι και το παγωτό και φυσικά παρ΄όλη την προσθήκη ζάχαρης θεωρείται από τα υγιεινά γλυκά γιατί δεν έχει λιπαρά. Σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα.

Διαβάστε τη συνταγή →

Μπαμπάς χωρίς μαγιά και ρούμι!

Θα μου πείτε τώρα, χωρίς μαγιά και χωρίς ρούμι τι σόι μπαμπάς είναι… Είναι μια παραλλαγή για έναν απίθανο μπαμπά, πεντανόστιμο, αφράτο, ζουμερό και τόσο ελαφρύ που μπορείς να τον φας όλον αν δεν κινδυνεύεις να εκτεθείς. Μπορεί να παρεκκλίνει της κλασικής συνταγής όμως όταν τον δοκιμάσετε αυτό δεν θα σας απασχολήσει στο ελάχιστο.

Διαβάστε τη συνταγή →

Καρυδάτα σοκολατένια

Ο λόγος για την ελληνική εκδοχή των μακαρόν, μια τραγανή σοκολατένια λιχουδιά που θα σας ξετρελάνει. Ένα γλυκάκι τόσο νόστιμο που δύσκολα θα σταματήσετε στο πρώτο. Όμως μη βιαστείτε να τα καταναλώσετε αμέσως γιατί στην αρχή θα είναι πολύ τραγανά σαν φρυγανίτσες.

Διαβάστε τη συνταγή →

Βελούδινη μους σοκολάτας με ακαταμάχητα γυαλιστερό γλάσο σοκολάτας

Φανταστικό γλυκάκι σας έχω σήμερα μ΄ ένα φοβερό γλάσο σοκολάτας που κερδίζει τις εντυπώσεις με την πρώτη ματιά. Όσο δε για την πρώτη μπουκιά, τρέλα κι όνειρο μαζί για τους λάτρεις της σοκολάτας. Παρ΄όλα αυτά είναι ευκολάκι κι αυτό ακριβώς είναι και το μπόνους της συνταγής. Μέχρι τώρα το έφτιαχνα σε φόρμα του τσίζκεϊκ με αποσπώμενη βάση και το έκοβα σε κομμάτια. Τώρα όμως επιτέλους αγόρασα αυτά τα ατομικά καλουπάκια σιλικόνης σε σχήμα ημισφαίριο που τα είχα στο μάτι από καιρό. Το οπτικό αποτέλεσμα είναι πιο εντυπωσιακό αλλά η γεύση φυσικά ίδια. Μπορείτε να τα έχετε στην κατάψυξη και να τα σερβίρετε σαν παγωτό ή στο ψυγείο και να τα σερβίρετε σαν μους. Εγώ προτιμώ να τα έχω στην κατάψυξη και να τα βγάζω 10 πριν το σερβίρισμα.

Διαβάστε τη συνταγή →

Η μαγική καρυδόπιτα των παιδικών μου χρόνων

Που λέτε, μεγάλη ιστορία η οικογενειακή καρυδόπιτα. Σαν παιδάκι, αναπολώ τη μαμά, δύο μέρες πριν τα Χριστούγεννα να τη φτιάχνει και να τη μεταφέρει στο σαλόνι να κρυώσει έτσι ώστε να τη σιροπιάσει την επόμενη. Καταπληκτική εφεύρεση το σαλόνι. Δεν ξέρω πόσοι από εσάς ζήσατε το άβατο του σαλονιού, όπου οι πόρτες ήταν πάντα κλειστές κι άνοιγαν μόνο σε πολύ ειδικές περιπτώσεις. Σ΄εμάς άνοιγαν στα γενέθλια μας, στην ονομαστική γιορτή του μπαμπά μου, Χριστούγεννα και Πάσχα. Τις υπόλοιπες μέρες, ο χώρος ήταν απαραβίαστος με τα χειροποίητα κεντήματα κολλαρισμένα, τα καλά μας τα χαλιά απάτητα και ουδείς χωρίς εξουσιοδότηση από το λοχία – έτσι έλεγε ο μπαμπάς μου τη μαμά – δεν είχε άδεια να εισέλθει.

Διαβάστε τη συνταγή →

Τάρτα με λευκή σοκολάτα και ζελέ από ρόδι

tarta me rodi

Υπάρχουν κάτι γλυκά, νόστιμα, εύκολα και εμφανίσιμα που μέσα από την απλότητά τους μπορεί να εντυπωσιάσουν και να σας κάνουν πολύ περήφανους όπου και να τα προσφέρετε. Όπως για παράδειγμα αυτή εδώ η τάρτα. Η τραγανή μπισκοτένια βάση της που μοσχοβολάει φρέσκο βούτυρο, η πλούσια κρέμα λευκής σοκολάτας και η γυαλιστερή κατακόκκινη επικάλυψή της με την ποικιλία των φρούτων που εσείς θα επιλέξετε, πιστέψτε με θα αφήσει άφωνους τους καλεσμένους σας.

Διαβάστε τη συνταγή →

Μιλφέιγ με τραγανά καραμελωμένα φύλλα

millefeuille

Χίλια φύλλα υποστηρίζουν πως έχει αυτό το απίθανο γλύκισμα λόγω των στρώσεων της σφολιάτας και από εκεί προέρχεται και το όνομά του όπου στα γαλλικά mille (μιλ) σημαίνει χίλια και feuille (φέιγ) σημαίνει φύλλα. Τώρα δεν θα τα χαλάσουμε στο μέτρημα των φύλλων και λίγο μας ενδιαφέρει γιατί η νοστιμιά του είναι μοναδική και η απόλαυση που προσφέρει έχει δημιουργήσει φανατικούς οπαδούς.

Διαβάστε τη συνταγή →

Πουτίγκα, ονειρεμένος συνδυασμός καρυδόπιτας με κρέμα

poutinga

Αυτό το απίθανο γλυκό δεν έτυχε να το δοκιμάσω ποτέ και γι αυτό δεν μπήκα και στον κόπο να το φτιάξω. Ίσως γιατί λατρεύω την καρυδόπιτα που φτιάχνει η μαμά μου, οπότε το θεωρούσα κάτι παρεμφερές αλλά οπωσδήποτε όχι ισάξιο με την καρυδόπιτα της μαμάς. Αφορμή για να το δοκιμάσω στάθηκε ο συμμαθητής μου Αριστείδης Αποστόλου που το έφερε μια μέρα στην Σχολή στην ώρα της ζαχαροπλαστικής.

Διαβάστε τη συνταγή →

Εκμέκ κανταΐφι, ένα γλυκό ανεπανάληπτο

ekmek kantaifi

Πόσο υπέροχο γλυκό! Ακόμα και το άκουσμά του σε προδιαθέτει για ένα ονειρικό σεργιάνι στα σοκάκια της Ανατολής όπου οι γιαγιάδες μας μεγαλουργούσαν με τις μαγειρικές τους δεξιότητες. Τότε που τα αρώματα από το φρέσκο βούτυρο και τα κανελογαρίφαλα ξεχείλιζαν από τις κουζίνες τους, προκαλώντας τεράστια αδημονία για την συνέχεια. Λέγεται πως το εκμέκ κανταΐφι προέρχεται από την περιοχή Αφιόν Καραχισάρ της Μικράς Ασίας και πως η αρχική συνταγή θέλει το εκμέκ με μια στρώση ψωμιού, το οποίο περιείχε βούτυρο, γάλα και αυγά, μια στρώση καϊμάκι και σιρόπι.

Διαβάστε τη συνταγή →

Κρέμα κάστανου με πλήρεις οδηγίες για απόλυτη επιτυχία

krema kastanou

Κρέμα κάστανου ή πουρές κάστανου, όπως και να το πούμε, πρόκειται για μια πεντανόστιμη κρέμα που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για διάφορα γλυκά, τούρτες, τάρτες, τσουρέκια, κορμούς. Όχι βέβαια πως δεν μπορούμε να την απολαύσουμε σκέτη με το κουταλάκι, κυρίως αργά το βράδυ όταν όλοι έχουν κοιμηθεί. Απαραίτητη προϋπόθεση να μην ανάψετε τα φώτα. Άλλωστε οι έμπειροι γνωρίζουν πως το φως του ψυγείου αρκεί. Κινηθείτε προσεκτικά και μεθοδικά στις μύτες των ποδιών μέχρι να καταρρίψετε  το στόχο σας. Απολαύστε την αργά και σιωπηλά…

Διαβάστε τη συνταγή →

Τσίζκεϊκ φράουλα, εύκολα και γρήγορα

tsizkeik fraoula

Μία απλή παραλλαγή της συνταγής για το τσίζκεϊκ με βύσσινα που τόσο πολύ αγαπήσατε είναι αυτή εδώ. Η μόνη διαφορά είναι η προσθήκη της σαντιγί στην κρέμα, που ταιριάζει γευστικά με την φράουλα με αποτέλεσμα μια πιο απαλή και αφράτη υφή της κρέμας.  Σε αντίθεση με την κρέμα που βάζουμε στο τσίζκεϊκ με τα βύσσινα, η απουσία της σαντιγί εκεί, μου αρέσει περισσότερο γιατί η γλυκοαλμυρή επίγευση που αφήνει και η πιο μεστή υφή της κρέμας πιστεύω πως ταιριάζει περισσότερο με τα βύσσινα και την έντονα ξινή τους γεύση. Σ΄αυτά τα πράγματα βέβαια κανόνας δεν υπάρχει κι όλα είναι θέμα προσωπικού γούστου, οπότε αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σαντιγί και στο τσίζκεϊκ με τα βύσσινα.

Διαβάστε τη συνταγή →

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!