Σαρλότ, μία εύκολη και γρήγορη τούρτα που φτιάχνεται με μπισκότα σαβαγιάρ κι έτσι δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για να ψήσετε παντεσπάνι. Με πεντανόστιμη κρέμα που λέγεται Bavarian και φτιάχνεται με προσθήκη ζελατίνης αλλά στην προκειμένη περίπτωση δεν χρησιμοποίησα. Επέλεξα λοιπόν να φτιάξω μια βελούδινη κρέμα σε δύο γεύσεις, βανίλια και σοκολάτα που περιέχουν τυρί κρέμα και πραλίνα σοκολάτας.

Μπορείτε να τη γαρνίρετε με κάθε λογής φρούτα της επιλογής σας αλλά προτίμησα να τη φτιάξω με φράουλες που είναι και στην εποχή τους αλλά και γιατί είναι νοστιμούλες και ομορφούλες. Δροσερή και φρουτένια είναι ό,τι πρέπει μετά από ένα γεύμα αλλά κι ένα υπέροχο γλυκάκι που θα συνοδεύσει το απογευματινό καφεδάκι σας. Φτιάξτε την και να είστε σίγουροι ότι παρ΄ όλη την ευκολία της, δεν θα περάσει απαρατήρητη.

Τι θα χρειαστούμε…

Για κουμπωτή φόρμα 23-25 εκατοστών

• 300 γρ. μπισκότα σαβαγιάρ
• 250 ml γάλα

Για την κρέμα

• 800 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 400 γρ. τυρί κρέμα
• 100 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 βανίλια
• 200 γρ. πραλίνα φουντουκιού

Επίσης φράουλες ή άλλο φρούτο της προτίμησής σας

Πώς θα το φτιάξουμε…

Χτυπάμε το τυρί κρέμα με την άχνη και τη βανίλια. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μέρη και στο ένα μέρος προσθέτουμε την πραλίνα. Χτυπάμε ή ανακατεύουμε με μία σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κρατάμε 2-3 κ. σούπας από το κάθε μείγμα και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βουτάμε στιγμιαία τα σαβαγιάρ στο γάλα και τα στρώνουμε στη φόρμα καλύπτοντας τα τοιχώματα και τον πάτο. Δεν αφήνουμε πολύ ώρα τα μπισκότα μέσα στο γάλα γιατί θα λιώσουν.

Απλώνουμε πρώτα την άσπρη κρέμα και στη συνέχεια την σοκολατένια.

Επειδή ούτως ή άλλως περισσεύουν μπισκότα καθώς μία συσκευασία περιέχει 200 γρ., μπορείτε ανάμεσα στις δύο κρέμες να βάλετε μία στρώση μπισκότα.

Από πάνω κάνουμε ροζέτες με τις κρέμες που κρατήσαμε. Προαιρετικά ρίχνουμε φιλέ αμύγδαλο ή τρίμματα σοκολάτας ή ό,τι άλλο προτιμάμε.

Στολίζουμε με τα φρούτα που επιλέξαμε. Το βάζουμε στο ψυγείο 2-3 ώρες μέχρι να σφίξουν οι κρέμες.

Τις φράουλες μπορείτε να τις βουτήξετε σε λιωμένο μέλι για να γυαλίζουν. 

Καλή επιτυχία!

Νανά…