Μετατροπές Blog
Το κλειδί για την δική σου ηλεκτρονική κουζίνα σε περιμένει στο cooklospito.gr
Ενημερώσου τώρα και κάνε την εγγραφή σου τώρα, εντελώς δωρεάν!

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΧΟΡΤΟΦΑΓΩΝ


Σπανακοτυρόπιτα με φανταστική σπιτική σφολιάτα ή αλλιώς «ψευτοσφολιάτα»

spitiki sfoliata

Όσες κυρίες ασχολούνται με πίτες, σίγουρα έχουν δοκιμάσει μία ή και περισσότερες τεχνικές διπλώματος της ζύμης με σκοπό να φτιάξουν σπιτική σφολιάτα ή όπως λέγεται «ψευτοσφολιάτα», έτσι ώστε το αποτέλεσμα των φύλλων να μοιάζει μεν με την σφολιάτα αλλά να γίνεται εύκολα και γρήγορα μιας και η διαδικασία για να φτιάξει μια νοικοκυρά σφολιάτα στο σπίτι είναι δύσκολη και χρονοβόρα.

Διαβάστε τη συνταγή →

Πατατόπιτες και πατατοπιτάκια με απίθανο χυλό για φύλλο κρούστας

patatopitakia

Υπέροχα νόστιμα πατατοπιτάκια και φανταστικές πατατόπιτες ατομικές, γρήγορα και εύκολα με φύλλο κρούστας. Έτσι δεν χρειάζεται να χάνεται πολύτιμος χρόνος την ώρα που πιάνουν εκείνες οι αδυσώπητες λιγουρίτσες και καμία διάθεση δεν έχουμε να φτιάχνουμε ζυμάρια.

Διαβάστε τη συνταγή →

Ριζότο μανιταριών με τραγανά χωνάκια παρμεζάνας

rizoto me manitaria

Μα τι φοβερή εφεύρεση το ριζότο! Γρήγορο και εύκολο αλλά με γεύσεις που έχουν δυναμική πολύπλευρη, πολυδιάστατη, πολυμορφική. Με μία απατηλή απλότητα κρύβει επιμελώς συγκινήσεις που δεν μπορείς να φανταστείς. Ό,τι και να του προσθέσεις του πηγαίνει συγκλονιστικά, πόσο μάλλον μανιτάρια! Από το χρώμα και μόνο που αποκτά, σε βάζει στο κλίμα. Σε ταξιδεύει βαθιά στο δάσος, εκεί πίσω από τον κορμό των δέντρων, χαμηλά στο έδαφος, στο υγρό χώμα όπου δεσπόζουν οι πρωταγωνιστές της σημερινής συνταγής. Σου απλώνει αρώματα γήινα, υφές απολαυστικές στο στόμα, αίσθημα ευφορίας και ικανοποίησης. Σκέφτηκα να βάλω στο πλάι κι ένα τραγανό, αλμυρούτσικο χωνάκι παρμεζάνας με λίγα ακόμη από αυτά τα πεντανόστιμα, ριγανάτα, ζουμερά μανιτάρια. Έτσι απλά για μεζεδάκι για το κρασί μας. Γιατί το σηκώνει το κρασάκι φίλοι μου, το σηκώνει…

Διαβάστε τη συνταγή →

Ζυμαρικά τρικολόρε με ρεβίθια

zymarika tricolore me revithia

Μία ακόμη συνταγή εύκολη και γρήγορη έρχεται για να αξιοποιήσει τα ρεβίθια σας και να δώσει μια καινούρια νότα φρεσκάδας και νοστιμιάς. Μια συνταγή με διάφορες παραλλαγές όπου με την προσθήκη του dressing που θα σας δώσω γίνεται μια δροσερή μακαρονοσαλάτα ενώ με την προσθήκη σάλτσας και τυριού μεταμορφώνεται σε μία απίθανη μακαρονάδα. Διαλέξτε ό,τι σας αρέσει και καλή σας όρεξη!

Διαβάστε τη συνταγή →

Τηγανητοί γίγαντες με βινεγκρέτ παντζαριού

tiganitoi gigantes

Τα παιδία παίζει κι αν είστε φίλος ή φίλη της σελίδας θα γνωρίζετε πως στην προηγούμενη δημοσίευσή μου, έφτιαξα σαλάτα με φασόλια γίγαντες. Έτσι κράτησα μερικούς γιατί κάπου είχα διαβάσει ότι γίνονται και τηγανητοί και βουρ στο ψητό… ή μάλλον στο τηγανητό! Τώρα εντάξει, μην φανταστείτε ότι μιλάμε για φαγητό για την οικογένεια ή ότι μπορείτε να φτιάξετε και πολλούς. Εγώ τουλάχιστον δεν έχω την υπομονή, τσούκου τσούκου κι έναν έναν. Όμως όσο για ένα πιάτο, έτσι για μεζεδάκι διαφορετικό κατά την περίοδο της νηστείας, ειδικά αν τύχει να κάνετε και κάποιο τραπέζι, για ποικιλία, μια χαρά είναι. Το συνοδεύω με μία βινεγκρέτ παντζαριού ενώ οι κόρες μου διαφώνησαν κάθετα. Τι είπαν τα αστέρια μου?

Διαβάστε τη συνταγή →

Σαλάτα με γίγαντες και σως με ταχίνι

salata me gigantes kai tahini

Σήμερα δεν θα μοιραστούμε απλά μία συνταγή για νόστιμη σαλάτα αλλά κάτι πολύ περισσότερο. Καθώς διανύουμε τις τελευταίες μέρες της Σαρακοστιανής νηστείας πριν το Πάσχα, ο μαγικός αυτός συνδυασμός όσπρια με ταχίνι, θα καλύψει τις ανάγκες του οργανισμού σας για πρωτεΐνη, ενώ θα σας χαρίσει υγεία και μοναδική ενέργεια. Δεν θα σας αναλύσω και ούτε θα σας κουράσω με εξειδικευμένες λεπτομέρειες για ποιους λόγους η σαλάτα αυτή θεωρείται υπερτροφή. Αν όμως ενδιαφέρεστε για περισσότερες λεπτομέρειες σας συμβουλεύω να διαβάσετε εξαιρετικά και πολύ κατατοπιστικά άρθρα στο διαδίκτυο.

Διαβάστε τη συνταγή →

Πικάντικοι γίγαντες με μανιτάρια

pikantikoi gigantes me manitaria

Από τα ωραιότερα φαγητά οι γίγαντες στο φούρνο, από τα νοστιμότερα υλικά τα μανιτάρια. Δεν τα παντρεύουμε σκέφτηκα και να κάνουμε ένα φαγάκι διαφορετικό από τους γίγαντες πλακί που όλοι γνωρίζουμε… Δεν το κάνουμε και λίγο πικάντικο να τραβάει περισσότερο κρασάκι… Βρε δεν φωνάζουμε και τα φιλαράκια μας να το απολαύσουμε παρέα να πουν και την γνώμη τους επί τη ευκαιρία … Τελικά δύσκολο πράγμα να έχεις για φίλη μια food blogger. Όλο πρέπει να δοκιμάζεις καινούριες συνταγές για να της πεις την γνώμη σου, όλο πρέπει να καταφεύγεις σε οινοποσίες γιατί πώς να κατέβει το φαγητό με στεγνό λαρύγγι, να κουβαλάς τα γλυκά που έφτιαξε στο σπίτι σου γιατί αυτή είναι σε διατροφή αλλά έπρεπε να τα φτιάξει για το μπλογκ… Δύσκολη δουλειά αλλά κάποιος πρέπει να την κάνει κι ευτυχώς για μένα, οι αγαπημένοι μου φίλοι δείχνουν μεγάλη κατανόηση!

Διαβάστε τη συνταγή →

Ελιόψωμα με καραμελωμένα κρεμμύδια

eliopsoma me karamelomena kremmydia

Τραγανά και κρατσανιστά απ΄έξω, αφράτα μέσα, αυτά τα φανταστικά ελιόψωμα μας έχουν ξετρελάνει! Εύκολα στην προετοιμασία τους, και πολύ βολικά μιας που έχεις την ζύμη έτοιμη στο ψυγείο και ψήνεις όσα θέλεις έτσι ώστε να τα απολαύσεις ζεστά και ολόφρεσκα. Λαχταριστά και υγιεινά ψωμάκια που μπορούμε να απολαμβάνουμε καθημερινά, είτε στο πρωινό, είτε σαν συνοδευτικό ψωμάκι στα κυρίως γεύματα. Ακόμη και σαν σνακ γιατί το ελιόψωμο είναι ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά σνακ που μπορούμε να φάμε μέσα στη μέρα, ειδικά αν το έχουμε φτιάξει οι ίδιες.

Διαβάστε τη συνταγή →

Παστίτσιο με τυριά, μαγικό! Άμπρα, κατάμπρα…

pastitsio me tyria

Από τα πιο αγαπημένα φαγητά των παιδιών μου από αρχαιοτάτων χρόνων! Λατρεύουμε μεν το κλασικό παστίτσιο με μπόλικο κιμά αλλά και τούτη δω η αφράτη, κρεμώδης, τυρένια παραλλαγή του είναι άκρως δελεαστική και σαφώς λαχταριστή. Ένα παστίτσιο απολαυστικό, συναρπαστικό, μαγικό!

Διαβάστε τη συνταγή →

Κολοκυθοκεφτέδες με πουρέ πατάτας

kolokythokeftedes me poure patatas

Μία πολύ ωραία εκδοχή για κολοκυθοκεφτέδες, διαφορετική απ΄ό,τι έχουμε συνηθίσει. Θυμίζουν έντονα κροκέτες καθώς είναι τραγανοί απ΄έξω ενώ το εσωτερικό τους είναι βελούδινο και αφράτο. Ένας λαχταριστός μεζές για να συνοδεύσετε απολαυστικά το ούζο ή την μπύρα σας!

Διαβάστε τη συνταγή →

Μπριάμ, η άλλη εκδοχή! Special edition

mpriam special

Η συνταγή του μπριάμ είναι η αποθέωση της απλότητας και σας την έχω δώσει στο παρελθόν. Στην πραγματικότητα δεν χρειάζεται καν συνταγή, τόσο εύκολο είναι. Μια ποικιλία καλοκαιρινών λαχανικών με φρέσκια ντομάτα και ελαιόλαδο ψημένα στο φούρνο. Βέβαια στην απλότητά του κρύβεται και η δυσκολία του. Στις μικρές λεπτομέρειες που μπορούν να χτίσουν ή να γκρεμίσουν την νοστιμιά του. Όπως, να μην «κολυμπάει» στο νερό ή στο λάδι, να μην λιώσουν τα λαχανικά αλλά να είναι σωστά μελωμένα, ακόμη και το πόσο γλυκά είναι τα λαχανικά που βάζουμε το φαγητό μας παίζει κι αυτό το ρόλο του.

Διαβάστε τη συνταγή →

Τάρτα με καραμελωμένα παντζάρια

tarta me pantzaria

Πριν λίγο καιρό έλαβα από την Mediterranean Foods Sa Brava μίαν υπέροχη κασετίνα με την καινούρια τους σειρά από κρέμες βαλσαμικού σε πέντε διαφορετικές γεύσεις. Κλασική, με μέλι, με φράουλα, με πορτοκάλι και λεμόνι και με σύκο. Η αλήθεια είναι πως μου πήρε λίγο χρόνο μέχρι να τις δοκιμάσω όλες σε διαφορετικές συνταγές αλλά και σε ποικιλία από σαλάτες.

Διαβάστε τη συνταγή →

Παραδοσιακή ρυζόπιτα αλμυρή

ryzopita almyri

Μία ακόμα παραδοσιακή συνταγή που δείχνει πόσο σοφά οι νοικοκυρές, τα παλιά χρόνια, μπορούσαν να συνδυάσουν τα ελάχιστα διαθέσιμα υλικά που υπήρχαν σε ένα φτωχό τόπο, έτσι ώστε να ετοιμαστεί ένα έξοχα θρεπτικό και χορταστικό φαγητό! Φυσικά τον πρώτο ρόλο τον είχαν οι πίτες. Οι υπέροχες πίτες της ελληνικής κουζίνας που ενώ εκφράζουν απόλυτα το πνεύμα της απλότητας,  καταλήγουν σε γευστικά αριστουργήματα!

Διαβάστε τη συνταγή →

Αυγοσαλάτα σπέσιαλ

avgosalata

Ακούστε να δείτε! τι έκφραση κι αυτή… ακούστε να δείτε λοιπόν τι λένε οι καινούριες έρευνες. Τα αυγά δεν επιβαρύνουν την χοληστερίνη από την μία και από την άλλη, το φρέσκο βούτυρο μόνο κακό δεν κάνει, το αντίθετο μάλιστα. Τι λες τώρα…!!! Έχουμε και αυγά περίσσευμα από το Πάσχα; Μα όλα τα καλά νέα μαζεμένα;

Διαβάστε τη συνταγή →

Σαλάτα με βαλεριάνα και φράουλες

salata me valeriana kai fraoules

Ένα στολίδι φέτος στο πασχαλινό μας τραπέζι, αυτή η απίθανη σαλάτα! Με τα υπέροχα χρώματά της και την φρεσκάδα της έγινε ανάρπαστη! Δροσερή και αρωματική, χάιδευε τον ουρανίσκο και χάρισε νότες φρεσκάδας στο βαρύ πασχαλινό γεύμα.

Διαβάστε τη συνταγή →

Ζυμαρικά με πέστο ρόκας

Ζυμαρικά με πέστο ρόκας

Τώρα που οι γιορτές τελείωσαν, όλοι αναζητούμε να φάμε κάτι πιο ελαφρύ και δροσερό. Τι καλύτερο λοιπόν από μία ωραία μακαρονάδα και μάλιστα με πέστο, μια υπέροχη αρωματική σάλτσα ωμή, με φρέσκο ελαιόλαδο.

Διαβάστε τη συνταγή →

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης