Μετατροπές Blog

Σαλάτα παντζάρια με ρόκα και φέτα

Σαλάτα παντζάρια με ρόκα και φέτα

Ελπίζω να κρατήσατε τα παντζάρια όπως σας πρότεινα στην προηγούμενη συνταγή, που φτιάξαμε σπιτικό σαλάμι και χρειαστήκαμε λίγο από το ζουμάκι τους. Γιατί σήμερα, όπως σας υποσχέθηκα, θα φτιάξουμε μία φανταστική σαλάτα με παντζάρια. Ακόμη κι αν δεν είστε λάτρεις των παντζαριών, αυτή η σαλάτα θα σας ενθουσιάσει!

Η πιπεράτη γεύση της ρόκας χαρίζει την χαρακτηριστική της σπιρτάδα ενώ η φέτα με την αλμύρα της δημιουργεί μια ευχάριστη αντίθεση. Το σύνολο συμπληρώνει και θα έλεγα απογειώνει, η υπέροχη βινεγκρέτ που λούζει απλόχερα όλα τα υλικά. Μιλάμε για μία σαλάτα πολύ δυνατή!

Τι θα χρειαστούμε…

Για τη σαλάτα

Για τη βινεγκρέτ

Πώς θα τη φτιάξουμε…

Μ΄ ένα αυγοδάρτη χτυπάμε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σ΄ ένα μπολ αναμειγνύουμε το παντζάρι, τη ρόκα και τη φέτα. Κρατάμε λίγη φέτα για γαρνίρισμα. Περιχύνουμε τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε καλά. Από πάνω, γαρνίρουμε με την υπόλοιπη φέτα και τα καρύδια.

Καλή επιτυχία!

Νανά…

Σαλάτα παντζάρια με ρόκα και φέτα

Υλικά

Για τη σαλάτα

  • 350 γρ. βρασμένα παντζάρια, κομμένα σε μικρούς κύβους
  • 100 γρ. ρόκα
  • 100 γρ. φέτα
  • 3 κ. σούπας καρύδια

Για τη βινεγκρέτ

  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 3 κ. σούπας βαλσάμικο
  • 1 κ. γλυκού μουστάρδα
  • 1 κ. σούπας μέλι
  • 1 λιωμένη σκελίδα σκόρδο, αν είστε λάτρεις
  • Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Μ΄ ένα αυγοδάρτη χτυπάμε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σ΄ ένα μπολ αναμειγνύουμε το παντζάρι, τη ρόκα και τη φέτα. Κρατάμε λίγη φέτα για γαρνίρισμα.

Περιχύνουμε τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε καλά.

Από πάνω, γαρνίρουμε με την υπόλοιπη φέτα και τα καρύδια.


Πηγή: https://cookeatup.com/salata-pantzaria-me-roka-kai-feta/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

avgosalata

Αυγοσαλάτα σπέσιαλ

patatosalata

Πατατοσαλάτα Νευροκοπίου

Λάχανο τουρσί “Εξπρές”

salata me spanaki bacon manitaria

Σαλάτα με τρυφερό σπανάκι, μπέικον και μανιτάρια

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!