Μετατροπές Blog

ΖΥΜΕΣ/ΠΙΤΕΣ/ΨΩΜΙΑ


Κασερόπιτες με ζαμπόν

Και ομορφούλες και πεντανόστιμες! Αυτές τις κασερόπιτες πρέπει να τις φτιάξετε. Ό,τι πρέπει για να συνοδεύσετε τη μπύρα σας αλλά κι ένα νόστιμο σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας. Αφράτες και μαλακές, γεμισμένες με το λιωμένο κασεράκι είναι ένας ακαταμάχητος πειρασμός!

Διαβάστε τη συνταγή →

Αφράτες και τριφτές ταχινόπιτες

Πεντανόστιμη ταχινόπιτα που θα σας φτιάξει το κέφι είτε νηστεύετε είτε όχι. Αφράτη, απαλή και τριφτή, με γλυκιά γέμιση από ταχίνι και μέλι, αρωματισμένη με κανέλα, δημιουργεί ένα καταπληκτικό συνδυασμό γεύσης και υφής που θα σας ξετρελάνει. Με όλη τη νοστιμιά και την θρεπτικότητα που προσφέρει το ταχίνι. Το ταχίνι, που είναι μία πάστα από ψημένο και τριμμένο σουσάμι εκτός από την ιδιαίτερη και πλούσια γεύση του είναι και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που επιδρούν ευεργετικά στον οργανισμό. Κι επειδή πρόκειται για έναν διατροφικό θησαυρό είναι απαραίτητο κατά την περίοδο της νηστείας για να ενισχύσουμε τον οργανισμό μας. Έτσι, αυτές οι πιτούλες είναι ακριβώς ό,τι χρειαζόμαστε για ένα υγιεινό πρωινό αλλά και για να συνοδεύσουμε τον καφέ μας.

Διαβάστε τη συνταγή →

Πώς να φτιάξετε πίτα περέκ στο τηγάνι και στο φούρνο

Πίτα περέκ, μία φανταστική πίτα που προέρχεται από την Ποντιακή κουζίνα. Μία εύκολη, παραδοσιακή συνταγή για μία πίτα γρήγορη και χωρίς κόπο, μιας και γίνεται με τα “φυλλωτά” τα οποία είναι έτοιμα προψημένα φύλλα. Τα φύλλα αυτά παρασκευάζονται από μία απλή ζύμη αλλά η ιδιαιτερότητά τους είναι ότι ψήνονται στο “σάτζι” το οποίο είναι ένα κυρτό μεταλλικό σκεύος που ακουμπάει στη φωτιά. Τα φύλλα αυτά διατηρούνται πολύ καιρό και μάλιστα εκτός ψυγείου, οπότε είναι πολύ έξυπνο και βολικό να τα έχουμε στην κουζίνα μας ώστε να σκαρώνουμε μία πεντανόστιμη πιτούλα στο άψε σβήσε.

Διαβάστε τη συνταγή →

Κιμαδόπιτα με τυριά, με τρεις στρώσεις φύλλων

Πρόσφατα έπεσε το μάτι μου πάνω της και θα μπορούσα να πω ότι κι εκείνη μου έκλεισε το δικό της με νόημα. Κάτι μου έλεγε ότι η συνάντησή μας δεν ήταν τυχαία… Ήρθε, διεκδικώντας να μείνει στην κουζίνα μου και αυτάρεσκα επιζητούσε τη θέση που της αξίζει. Περιμένετε μανδάμ… Εντάξει, κούκλα η Μαρίτσα αλλά γουρούνι στο σακί; Πάμε λοιπόν για ένα test drive ή μάλλον test taste! Ελάτε μαζί μου…

Διαβάστε τη συνταγή →

Παστουρμαδόπιτα και παστουρμαδοπιτάκια Καισαρείας

Παστουρμαδόπιτα ή πίτα Καισαρείας, ένας από τους πιο εκλεκτούς μεζέδες για τους μερακλήδες. Μία πίτα με πλούσια και πικάντικη γεύση. Με πρωταγωνιστή τον παστουρμά που με την ιδιαίτερη γεύση του, την απογειώνει. Η πίτα είναι πολύ απλή, με τρία υλικά όλο κι όλο, παστουρμάς, κασέρι και ντομάτα και η νοστιμιά της βασίζεται αποκλειστικά στην καλή ποιότητα και νοστιμιά αυτών των υλικών.

Διαβάστε τη συνταγή →

Πρασοκιμαδόπιτα με φανταστικό φύλλο

Πρασοκιμαδόπιτα θα φτιάξουμε σήμερα και τι πρασοκιμαδόπιτα απίθανη είναι αυτή, δεν φαντάζεστε! Με τραγανό χωριάτικο φύλλο, απλούστατο και πανεύκολο. Μόνο με αλεύρι και νεράκι και ουσιαστικά με ένα μόνο φύλλο για άνοιγμα. Κι όμως το αποτέλεσμα δείχνει σαν να την έφτιαξε η καλύτερη μαστόρισσα στο άνοιγμα φύλλου!

Διαβάστε τη συνταγή →

Τραγανά μηλοπιτάκια με καταπληκτική ζύμη σφολιάτας

Από τα ωραιότερα μηλοπιτάκια που έχω γευτεί στη ζωή μου! Εξαιρετική υφή, τραγανά και συγχρόνως αφράτα και αέρινα. Η ζύμη, μια συγκλονιστική σφολιάτα γεμάτη λεπτεπίλεπτα φυλλαράκια. Απίθανη συνταγή και τεχνική για ό,τι είδους πιτάκια θέλετε να φτιάξετε. Δοκιμάστε την σε τυροπιτάκια, σπανακοπιτάκια, κιμαδοπιτάκια κι ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή σας, θα σας ξετρελάνει.

Διαβάστε τη συνταγή →

Τραχανόπιτα, μια πίτα με άρωμα παράδοσης

Τραχανόπιτα, μια πίτα που κατέχει μια ξεχωριστή θέση στο πάνθεον με τις παραδοσιακές πίτες του τόπου μας. Η πλούσια κρεμώδης γέμιση, με το κατεξοχήν ελληνικό ζυμαρικό, μαζί με αυγά, φέτα και γάλα δημιουργεί ένα συνδυασμό πεντανόστιμο. Αυτή η ξεχωριστή γεύση την καθιστά ακαταμάχητη. Με βαθιές ρίζες στη χώρα μας, μοσχοβολάει παράδοση και ξυπνάει μνήμες από το χωριό και τη γιαγιά.

Διαβάστε τη συνταγή →

Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού, μπουρεκάκια

Ναι, καλά το καταλάβατε, σήμερα θα φτιάξουμε τα γνωστά σε όλους τυροπιτάκια που μεγάλωσαν γενιές και γενιές. Τα τυροπιτάκια που φτιάχνει κάθε ελληνική οικογένεια και μας φέρνουν στο νου όμορφες παιδικές αναμνήσεις με τις μαμάδες αλλά και τις γιαγιάδες να τα ετοιμάζουν και να γεμίζει το σπίτι μοσχοβολιές.

Διαβάστε τη συνταγή →

Ψωμί με κουρκουμά, γεμιστό με τυριά

Μόνο από την εμφάνιση είναι αδύνατον να του αντισταθείς. Όταν όμως το γευτείς, θα σε ξετρελάνει! Αφράτο, με λεπτή ξεροψημένη κρούστα και κολασμένα τυριά που τσιχλώνουν και σε στέλνουν στον παράδεισο…

Διαβάστε τη συνταγή →

Σεσκουλόπιτα, μια πολύ ιδιαίτερη χορτόπιτα

Κι έτσι ξαφνικά τα είδα απέναντί μου, κι έτσι ξαφνικά μπήκαν στη ζωή μου… Μα τι σέσκουλα! Φρέσκα, φρέσκα και λαχταριστά, με τα σκουρόχρωμα γυαλιστερά τους φύλλα να μου γνέφουν προκλητικά. Ε ναι, το ήξερα, είχε έρθει η ώρα να μοιραστώ μαζί σας μία πολύ ξεχωριστή πίτα που τη συνταγή της μου είχε δώσει η κυρία Πόπη Φλουρή πριν εφτά χρόνια και από τότε θέλω να τη δημοσιεύσω. Τι είναι εφτά χρόνια μπροστά στην αιωνιότητα, ήρθε επιτέλους η ώρα η καλή να σας την παρουσιάσω…

Διαβάστε τη συνταγή →

Τυρόψωμο στριφτό σαν σαλιγκάρι

Μία ακόμη αγαπημένη συνταγή για λαχταριστό και μυρωδάτο τυρόψωμο! Ένα ξεροψημένο καρβελάκι με νόστιμη φέτα και φρέσκο βούτυρο που σπάει τη μύτη και προκαλεί ταραχές. Γευστική απόλαυση από τη γη ως το φεγγάρι και πίσω, σαν την αγάπη ένα πράγμα… Κι αν κάποιος μπορεί ν΄ αντισταθεί, να σηκώσει το χέρι ψηλά…

Διαβάστε τη συνταγή →

Χανιώτικο μπουρέκι, ένα εμβληματικό κρητικό πιάτο

Ένα ακόμη εξαιρετικό έδεσμα της κρητικής κουζίνας! Πρόσφατα εδραίωσε τη θέση του πανηγυρικά στο μενού τις οικογένειας μιας που οι μικρασιάτικες καταβολές μου δεν μου είχαν δώσει την ευκαιρία να το δοκιμάσω νωρίτερα. Όμως η φήμη του προηγείται και δεν υπήρχε λόγος να το καθυστερήσω περισσότερο. Έτσι, αφού δεν κατάφερα ακόμη να επισκεφθώ την Κρήτη και να το απολαύσω στον τόπο καταγωγής του, να΄ ναι καλά οι φίλοι μου κρητικοί που με καθοδήγησαν ο καθένας, με προθυμία και περηφάνεια, βήμα βήμα στη συνταγή, της δικής του οικογένειας.

Διαβάστε τη συνταγή →

“Ταρκάσι” παραδοσιακή κολοκυθόπιτα με τραχανά, χωρίς φύλλο

Μία ακόμη υπέροχη, παραδοσιακή πίτα της πατρίδας μας. Τοπική πίτα από τη Ρούμελη και τη Θεσσαλία, “γυμνή” όπως συνηθίζουμε να αποκαλούμε τις πίτες που γίνονται μόνο με χυλό χωρίς την προσθήκη φύλλου. Από αυτό καταλαβαίνετε ότι πρόκειται για μία πολύ εύκολη και γρήγορη πίτα που μπορούμε να σκαρώσουμε στη στιγμή. Η ιδιαιτερότητα της βρίσκεται στον τραχανά που χαρίζει απλόχερα τη νοστιμιά του ενώ προσθέτει και τη γεύση του ζυμαρικού. Πεντανόστιμη, γλυκοαλμυρή και μυρωδάτη είναι τόσο απολαυστική που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο…

Διαβάστε τη συνταγή →

Ζουμερή ζαμπονοκασερόπιτα με σάλτσα ναπολιτάνα

Σήμερα θα φτιάξουμε ό,τι πιο εύκολο και γρήγορο. Αγαπημένη αφράτη σφολιάτα γεμισμένη με τυριά και ζαμπόν. Στην πραγματικότητα είναι μια συναρμολόγηση έτοιμων υλικών και δεν υπήρχε λόγος να τη δημοσιεύσω ως συνταγή. Αυτό που θέλω όμως είναι να σας προτείνω να δοκιμάσετε να βάλετε αυτήν την υπέροχη σάλτσα που θα αναβαθμίσει την πίτα γευστικά και θα την κάνει ζουμερή και ακαταμάχητη. Πεντανόστιμη σάλτσα ναπολιτάνα μαζί με λιωμένα τυριά και αέρινα φύλλα σφολιάτας. Απόλαυση χωρίς κόπο!

Διαβάστε τη συνταγή →

Πατσαβουρόπιτα με κολοκυθάκια

Πεντανόστιμη πατσαβουρόπιτα για να γλείφετε τα δαχτυλάκια σας! Αυτή τη φορά όμως με κολοκυθάκια που θα δώσουν όλη τη γλύκα τους για να απογειώσουν τη γεύση και την υγρασία τους για να προσφέρουν μία ζουμερή γέμιση. Απλή και γρήγορη, είναι μια εύκολη λύση για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Απολαύστε την τώρα που έχει την τιμητική της με τα κολοκυθάκια στην εποχή τους!

Διαβάστε τη συνταγή →

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!