Μετατροπές Blog

ΖΥΜΕΣ/ΠΙΤΕΣ/ΨΩΜΙΑ


Τραγανά μηλοπιτάκια με καταπληκτική ζύμη σφολιάτας

Από τα ωραιότερα μηλοπιτάκια που έχω γευτεί στη ζωή μου! Εξαιρετική υφή, τραγανά και συγχρόνως αφράτα και αέρινα. Η ζύμη, μια συγκλονιστική σφολιάτα γεμάτη λεπτεπίλεπτα φυλλαράκια. Απίθανη συνταγή και τεχνική για ό,τι είδους πιτάκια θέλετε να φτιάξετε. Δοκιμάστε την σε τυροπιτάκια, σπανακοπιτάκια, κιμαδοπιτάκια κι ό,τι άλλο τραβάει η όρεξή σας, θα σας ξετρελάνει.

Διαβάστε τη συνταγή →

Τραχανόπιτα, μια πίτα με άρωμα παράδοσης

Τραχανόπιτα, μια πίτα που κατέχει μια ξεχωριστή θέση στο πάνθεον με τις παραδοσιακές πίτες του τόπου μας. Η πλούσια κρεμώδης γέμιση, με το κατεξοχήν ελληνικό ζυμαρικό, μαζί με αυγά, φέτα και γάλα δημιουργεί ένα συνδυασμό πεντανόστιμο. Αυτή η ξεχωριστή γεύση την καθιστά ακαταμάχητη. Με βαθιές ρίζες στη χώρα μας, μοσχοβολάει παράδοση και ξυπνάει μνήμες από το χωριό και τη γιαγιά.

Διαβάστε τη συνταγή →

Τυροπιτάκια με ζύμη κουρού, μπουρεκάκια

Ναι, καλά το καταλάβατε, σήμερα θα φτιάξουμε τα γνωστά σε όλους τυροπιτάκια που μεγάλωσαν γενιές και γενιές. Τα τυροπιτάκια που φτιάχνει κάθε ελληνική οικογένεια και μας φέρνουν στο νου όμορφες παιδικές αναμνήσεις με τις μαμάδες αλλά και τις γιαγιάδες να τα ετοιμάζουν και να γεμίζει το σπίτι μοσχοβολιές.

Διαβάστε τη συνταγή →

Ψωμί με κουρκουμά, γεμιστό με τυριά

Μόνο από την εμφάνιση είναι αδύνατον να του αντισταθείς. Όταν όμως το γευτείς, θα σε ξετρελάνει! Αφράτο, με λεπτή ξεροψημένη κρούστα και κολασμένα τυριά που τσιχλώνουν και σε στέλνουν στον παράδεισο…

Διαβάστε τη συνταγή →

Σεσκουλόπιτα, μια πολύ ιδιαίτερη χορτόπιτα

Κι έτσι ξαφνικά τα είδα απέναντί μου, κι έτσι ξαφνικά μπήκαν στη ζωή μου… Μα τι σέσκουλα! Φρέσκα, φρέσκα και λαχταριστά, με τα σκουρόχρωμα γυαλιστερά τους φύλλα να μου γνέφουν προκλητικά. Ε ναι, το ήξερα, είχε έρθει η ώρα να μοιραστώ μαζί σας μία πολύ ξεχωριστή πίτα που τη συνταγή της μου είχε δώσει η κυρία Πόπη Φλουρή πριν εφτά χρόνια και από τότε θέλω να τη δημοσιεύσω. Τι είναι εφτά χρόνια μπροστά στην αιωνιότητα, ήρθε επιτέλους η ώρα η καλή να σας την παρουσιάσω…

Διαβάστε τη συνταγή →

Τυρόψωμο στριφτό σαν σαλιγκάρι

Μία ακόμη αγαπημένη συνταγή για λαχταριστό και μυρωδάτο τυρόψωμο! Ένα ξεροψημένο καρβελάκι με νόστιμη φέτα και φρέσκο βούτυρο που σπάει τη μύτη και προκαλεί ταραχές. Γευστική απόλαυση από τη γη ως το φεγγάρι και πίσω, σαν την αγάπη ένα πράγμα… Κι αν κάποιος μπορεί ν΄ αντισταθεί, να σηκώσει το χέρι ψηλά…

Διαβάστε τη συνταγή →

Χανιώτικο μπουρέκι, ένα εμβληματικό κρητικό πιάτο

Ένα ακόμη εξαιρετικό έδεσμα της κρητικής κουζίνας! Πρόσφατα εδραίωσε τη θέση του πανηγυρικά στο μενού τις οικογένειας μιας που οι μικρασιάτικες καταβολές μου δεν μου είχαν δώσει την ευκαιρία να το δοκιμάσω νωρίτερα. Όμως η φήμη του προηγείται και δεν υπήρχε λόγος να το καθυστερήσω περισσότερο. Έτσι, αφού δεν κατάφερα ακόμη να επισκεφθώ την Κρήτη και να το απολαύσω στον τόπο καταγωγής του, να΄ ναι καλά οι φίλοι μου κρητικοί που με καθοδήγησαν ο καθένας, με προθυμία και περηφάνεια, βήμα βήμα στη συνταγή, της δικής του οικογένειας.

Διαβάστε τη συνταγή →

“Ταρκάσι” παραδοσιακή κολοκυθόπιτα με τραχανά, χωρίς φύλλο

Μία ακόμη υπέροχη, παραδοσιακή πίτα της πατρίδας μας. Τοπική πίτα από τη Ρούμελη και τη Θεσσαλία, “γυμνή” όπως συνηθίζουμε να αποκαλούμε τις πίτες που γίνονται μόνο με χυλό χωρίς την προσθήκη φύλλου. Από αυτό καταλαβαίνετε ότι πρόκειται για μία πολύ εύκολη και γρήγορη πίτα που μπορούμε να σκαρώσουμε στη στιγμή. Η ιδιαιτερότητα της βρίσκεται στον τραχανά που χαρίζει απλόχερα τη νοστιμιά του ενώ προσθέτει και τη γεύση του ζυμαρικού. Πεντανόστιμη, γλυκοαλμυρή και μυρωδάτη είναι τόσο απολαυστική που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο…

Διαβάστε τη συνταγή →

Ζουμερή ζαμπονοκασερόπιτα με σάλτσα ναπολιτάνα

Σήμερα θα φτιάξουμε ό,τι πιο εύκολο και γρήγορο. Αγαπημένη αφράτη σφολιάτα γεμισμένη με τυριά και ζαμπόν. Στην πραγματικότητα είναι μια συναρμολόγηση έτοιμων υλικών και δεν υπήρχε λόγος να τη δημοσιεύσω ως συνταγή. Αυτό που θέλω όμως είναι να σας προτείνω να δοκιμάσετε να βάλετε αυτήν την υπέροχη σάλτσα που θα αναβαθμίσει την πίτα γευστικά και θα την κάνει ζουμερή και ακαταμάχητη. Πεντανόστιμη σάλτσα ναπολιτάνα μαζί με λιωμένα τυριά και αέρινα φύλλα σφολιάτας. Απόλαυση χωρίς κόπο!

Διαβάστε τη συνταγή →

Πατσαβουρόπιτα με κολοκυθάκια

Πεντανόστιμη πατσαβουρόπιτα για να γλείφετε τα δαχτυλάκια σας! Αυτή τη φορά όμως με κολοκυθάκια που θα δώσουν όλη τη γλύκα τους για να απογειώσουν τη γεύση και την υγρασία τους για να προσφέρουν μία ζουμερή γέμιση. Απλή και γρήγορη, είναι μια εύκολη λύση για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Απολαύστε την τώρα που έχει την τιμητική της με τα κολοκυθάκια στην εποχή τους!

Διαβάστε τη συνταγή →

Χωριάτικη παραδοσιακή σπανακόπιτα και όλες οι οδηγίες που θα χρειαστείτε για να τη φτιάξετε τέλεια!

Σ΄όλη την Ελλάδα οι πίτες γράφουν την δική τους ένδοξη ιστορία. Βασίλισσα όμως όλων, η πατροπαράδοτη σπανακόπιτα που έχει καταφέρει να ξεπεράσει τα όρια της Ελλάδας και να γίνει γνωστή παγκοσμίως ως ένα από τα πιο εμβληματικά πιάτα της κουζίνας μας. Με διάφορες παραλλαγές από τόπο σε τόπο, η αυθεντική σπανακόπιτα τηρεί κάποια βασικά κριτήρια κι εδώ θα τα επισημάνουμε ώστε να απολαύσουμε την απόλυτη κορύφωση γευστικής απόλαυσης που αυτή η πίτα χαρίζει απλόχερα.

Διαβάστε τη συνταγή →

Το πιο αφράτο ψωμί για τοστ με αλεύρι ολικής άλεσης

Σπιτικό, λαχταριστό και υγιεινό ψωμάκι αποκλειστικά με αλεύρι ολική άλεσης για να φτιάχνετε σάντουιτς και τοστ. Ιδανικό για όσους προσέχουν την ποιότητα της διατροφής τους καθώς αυτό το αλεύρι έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα από το συνηθισμένο αλεύρι γενικής χρήσης. Γίνεται εύκολα, καταναλώνεται ακόμη πιο εύκολα και είναι αγνό χωρίς τα συντηρητικά και τις διάφορες προσμείξεις που περιέχει το ψωμί για τοστ του εμπορίου έτσι ώστε να το προσφέρετε στα παιδάκια σας και τους αγαπημένους σας. Όμως πάνω απ΄όλα είναι πεντανόστιμο και απίστευτα αφράτο! Γιατί όπως και να το κάνουμε αυτό είναι το πρώτο κριτήριο για να το προτιμήσει κάποιος. Στο σπίτι μου που τα τοστάκια “παίζουν” όλες τις ώρες της μέρας γίνεται κυριολεκτικά ανάρπαστο!

Διαβάστε τη συνταγή →

Πώς θα κάνετε τα πιο λαχταριστά γεμιστά τσουρέκια

Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σ΄ ένα καλό τσουρέκι, πόσο μάλλον να είναι και γεμιστό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι η απίθανη συνταγή από “ΤΟ” τσουρέκι και φαντασία για να παίξετε με διάφορες γεύσεις. Είτε επιλέξετε οποιαδήποτε μαρμελάδα είτε κάποιο είδος σοκολάτας, σε συνδυασμό με ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα, το αποτέλεσμα θα είναι συγκλονιστικό!

Διαβάστε τη συνταγή →

Ακαταμάχητη παραδοσιακή γαλατόπιτα με βελούδινη κρέμα

Όλοι στο σπίτι έχουμε παραδοθεί στη μοναδική μοσχοβολιά της που μας έχει σπάσει τη μύτη. Μας βασανίζει γλυκά με τα αρώματα βανίλιας και κανέλας να αιωρούνται στο χώρο και η προσμονή γίνεται ακόμη πιο δύσκολη γιατί ξέρουμε ότι δεν αρκεί μόνο να ψηθεί αλλά πρέπει και να κρυώσει για να απολαύσουμε τη μοναδική της γεύση. Σήμερα λοιπόν φτιάχνουμε γαλατόπιτα! Ελληνική, παραδοσιακή, καταπληκτική γαλατόπιτα με μία απίθανη, βελούδινη κρέμα…

Διαβάστε τη συνταγή →

Λαγάνες με αλεύρι ολικής, μοναδικές και απίθανες

Φανταστικές λαγάνες με αλεύρι ολικής για τους λάτρεις και για όσους είναι απαγορευμένο το λευκό αλεύρι. Απίθανες και σίγουρα μοναδικές γιατί όσο και να ψάξετε, για μία ακόμη φορά δεν θα βρείτε συνταγή που να χρησιμοποιεί αποκλειστικά και μόνο αλεύρι ολικής.

Διαβάστε τη συνταγή →

Τυροπιτάκια με αλεύρι ολικής, μαλακά κι αφράτα

Οι πειραματισμοί και οι δοκιμές στην κουζίνα μου με το αλεύρι ολικής συνεχίζονται και η αλήθεια είναι πως όσο περισσότερο το χρησιμοποιώ και μαθαίνω να το χειρίζομαι, τόσο περισσότερες συνταγές στέφονται με επιτυχία. Έτσι λοιπόν σήμερα θα φτιάξουμε υπέροχα τυροπιτάκια με αλεύρι ολικής, πεντανόστιμα και αφράτα με όλα τα οφέλη που μας προσφέρει αυτό το αλεύρι, δηλαδή μεγάλη θρεπτική αξία και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Διαβάστε τη συνταγή →

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!