Ψάρια/Θαλασσινά

Γαριδομακαρονάδα, μια γευστική υπερπαραγωγή

garidomakaronada

Σήμερα λέω να μην μαγειρέψουμε… σήμερα θέλω να ταξιδέψουμε. Η χαρούμενη μελωδία από το τραγουδάκι  «απόψε το κορίτσι θέλει θάλασσα…» τριγυρνάει στο μυαλό μου από το πρωί και σιγοτραγουδώ. Μάλλον οφείλεται στην αίσθηση πρωινής θαλασσινής αύρας που κυριαρχεί στην κουζίνα μου από τις ολόφρεσκες, λαχταριστές γαρίδες που πρόκειται να μας χαρίσουν σήμερα την υπέρτατη μακαρονάδα. […]

Συνέχεια...


Χταπόδι κρασάτο με μέλι

xtapodi krasato me meli

Το χταπόδι, ένα από τα πιο αγαπημένα θαλασσινά, μ΄όποιο και να το μαγειρέψουμε, μας επιφυλάσσει μοναδική γευστική εμπειρία. Ακόμη και στην πιο απλή του μορφή, ψημένο στα κάρβουνα με λαδολέμονο, αποτελεί έναν από τους καλύτερους μεζέδες για ουζάκι και όχι μόνο. Σήμερα θα του προσθέσουμε αρώματα υπέροχα και γλύκα ονειρεμένη, τόσο όσο να μας ταξιδέψει […]

Συνέχεια...


Η βελουτέ ψαρόσουπα του Μάριου Φραγκούλη

psarosoupa

Παγωνιά!!! Απίστευτη κακοκαιρία και πυκνό χιόνι έχει καλύψει όλη την Ελλάδα. Δύσκολο να κυκλοφορήσει κανείς έξω, εδώ στην Θεσσαλονίκη όπου ζω και όλοι το΄χουμε ρίξει στα ζεστά ροφήματα και φυσικά στις σουπίτσες. Τίποτα πιο κατάλληλο για να σε ζεστάνει αλλά και να σε παρηγορήσει για την κλεισούρα στο σπίτι! Η ομορφιά του τοπίου είναι ανεπανάληπτη […]

Συνέχεια...


Κουσκούς με γαρίδες και πάπρικα

kous kous me garides

Μία γρήγορη και εύκολη συνταγή που συνδυάζει την μοναδική νοστιμιά της γαρίδας, την γλύκα των λαχανικών και το πικάντικο άρωμα της πάπρικας. Μια καλοκαιρινή πανδαισία από ελληνικές γεύσεις, άριστα ισορροπημένες με τον πικάντικο χαρακτήρα του πιάτου… Μπορείτε αν θέλετε να το φτιάξετε με κριθαράκι αλλά εγώ προτίμησα το συγκεκριμένο κουσκούς γιατί ήθελα να το δοκιμάσω. […]

Συνέχεια...


Ριζότο με λαχανικά και καλαμαράκια

risoto me laxanika kai kolokythakia

Αυτό το ριζότο, μου προέκυψε κάποια στιγμή που χάζευα μέσα στο ψυγείο, με το καθημερινό προβληματισμό κάθε γυναίκας «τι μαγειρεύουν πάλι σήμερα…???» Με την ώρα να έχει περάσει για τα καλά, τι άλλο… ή μακαρονάδα ή ριζότο… Η μέθοδος απλή, βγάζεις ό,τι λαχανικά έχεις, κατεβάζεις ό,τι μπαχαρικά πιστεύεις πως ταιριάζουν και πάμε γερά, φαγάκι έτοιμο […]

Συνέχεια...