Μετατροπές Blog
Στο cooklospito.gr εσύ ανεβάζεις τις δικές σου συνταγές και συλλέγεις καινούργιες.
Δημιούργησε το δικό σου βιβλίο συνταγών δωρεάν πατώντας εδώ!

Φαλάφελ, οι απίθανοι ρεβιθοκεφτέδες

Φαλάφελ, οι απίθανοι ρεβιθοκεφτέδες

Φαλάφελ, τα απίθανα κεφτεδάκια από ρεβίθι που μας έρχονται από τη Μέση Ανατολή και έγιναν δημοφιλή σ΄όλον τον κόσμο γιατί είναι πεντανόστιμα. Με την πρώτη απλοποιημένη σκέψη δεν πρόκειται για τίποτα άλλο από ένα ταπεινό κεφτέ από όσπριο όμως στην πραγματικότητα αυτοί οι ανατολίτικοι κεφτέδες δεν αφήνουν κανέναν ασυγκίνητο όταν τους δοκιμάσει. Εξωτερικά με τραγανή και χρυσαφένια κρούστα και εσωτερικά αφράτοι, αρωματισμένοι με μπαχαρικά και μυρωδικά, με χαρακτηριστικό πρασινωπό χρώμα, σου προσφέρουν μια προκλητική απόλαυση. Και τότε καταλαβαίνεις για ποιο λόγο γίνεται τόσος ντόρος για το απόλυτο χορτοφαγικό street food της Ανατολής.

Με τα φαλάφελ μπορούμε να φτιάξουμε κορυφαία σάντουιτς με αράβικη πίτα που έχει την χαρακτηριστική “τσεπούλα”, με σος από ταχίνι ή χούμους. Μπορούμε να τα σερβίρουμε ως ορεκτικό αλλά και ως κυρίως ειδικά σε περιόδους νηστείας. Μπορούμε να τα συμπεριλάβουμε σε μία σαλάτα κι έτσι να δώσουμε τραγανότητα. Όσον αφορά το σχήμα τους γίνονται επίπεδα ή στρόγγυλα, μικρά ή μεγάλα σαν μπέργκερ όπου μπορούν να αντικαταστήσουν οποιοδήποτε χορτοφαγικό μπέργκερ. Δοκιμάστε αυτά τα κορυφαία κεφτεδάκια, ήρθαν να σας κατακτήσουν ολοκληρωτικά!

Τι θα χρειαστούμε…

Προσαρμόστε τις ποσότητες των υλικών ανάλογα το γούστο σας κυρίως όσον αφορά το σκόρδο και το λεμόνι.

Πώς θα τα φτιάξουμε…

Μουλιάζουμε από βραδύς τα ρεβίθια. Την άλλη μέρα τσεκάρουμε το κέντρο τους. Αν έχουν μια άσπρη κηλίδα στο κέντρο τους, τότε χρειάζονται να μείνουν κι άλλο στο νερό μέχρι η κηλίδα να εξαφανιστεί, κάτι που σημαίνει ότι θα ρεβίθια είναι σωστά ενυδατωμένα. Τα βγάζουμε από το νερό και τα στραγγίζουμε.

Στο μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πολύ μικρά κομματάκια ή μέχρι να λιώσουν εντελώς. Αυτό εξαρτάται από την προτίμηση του καθενός αλλά το σωστό είναι να γίνουν κομματάκια. Πλάθουμε κεφτεδάκια είτε επίπεδα είτε στρόγγυλα και τα τηγανίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περίσσιο λάδι.

Αν δεν έχετε πολυμηχάνημα που έχει μεγάλο κάδο και χωράνε όλα, τότε χτυπήστε στο μούλτι το μαϊντανό και μόλις χάσει τον όγκο του, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και χτυπήστε τα κι αυτά μέχρι να γίνουν πολύ μικρά κομματάκια. Αδειάστε τα σε ένα μπολ και χτυπήστε στο μούλτι τα ρεβίθια. Αδειάστε τα κι αυτά στο μπολ κι εκεί ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Τι να προσέξετε…

Καλή επιτυχία!

Νανά

Φαλάφελ, οι απίθανοι ρεβιθοκεφτέδες

Υλικά

  • 500 γρ. ρεβίθια
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Χυμό από ένα λεμόνι
  • 1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1/2 φλ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο
  • 1/2 φλ. αλεύρι
  • 1/2 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ. γλυκού κύμινο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε από βραδύς τα ρεβίθια. Την άλλη μέρα τσεκάρουμε το κέντρο τους. Αν έχουν μια άσπρη κηλίδα στο κέντρο τους, τότε χρειάζονται να μείνουν κι άλλο στο νερό μέχρι η κηλίδα να εξαφανιστεί, κάτι που σημαίνει ότι θα ρεβίθια είναι σωστά ενυδατωμένα. Τα βγάζουμε από το νερό και τα στραγγίζουμε.

Στο μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πολύ μικρά κομματάκια ή μέχρι να λιώσουν εντελώς. Αυτό εξαρτάται από την προτίμηση του καθενός αλλά το σωστό είναι να γίνουν κομματάκια. Πλάθουμε κεφτεδάκια είτε επίπεδα είτε στρόγγυλα και τα τηγανίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περίσσιο λάδι.


Πηγή: https://cookeatup.com/falafel-oi-apithanoi-revithokeftedes/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

pikantikoi gigantes me manitaria

Πικάντικοι γίγαντες με μανιτάρια

Παστός κολιός

rolakia melitzanas me soutzoukakia

Ρολάκια μελιτζάνας με σουτζουκάκια και μοτσαρέλα

xtapodi krasato me meli

Χταπόδι κρασάτο με μέλι

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!