Μετατροπές Blog

Μακαρόνια με κρεμώδη σάλτσα αμυγδάλου

Μακαρόνια με κρεμώδη σάλτσα αμυγδάλου

Μια εξαιρετική σάλτσα, νόστιμη και θρεπτική, κατάλληλη για όσους νηστεύουν, για vegetarians και vegans αλλά κυρίως για όλους τους μακαρονάδες που αγαπούν τις κρεμώδεις σάλτσες που αγκαλιάζουν τόσο στοργικά ένα πιάτο λαχταριστά μακαρόνια.

Χαμηλή σε λιπαρά αλλά πλούσια σε γεύσεις. Γεύσεις γήινες, με το αμύγδαλο και τα μανιτάρια να πρωταγωνιστούν. Ένα ακόμη υλικό, οι πιπεριές, χαρίζουν διακριτικά το άρωμά τους και δίνουν την τελευταία πινελιά για μία απολαυστική σάλτσα, ανεπανάληπτη!

Τι θα χρειαστούμε…

Για τα λαχανικά

Για τη σάλτσα

Όσοι νηστεύουν μπορούν αντί για βούτυρο, να χρησιμοποιήσουν ελαιόλαδο ή κάποιο φυτικό βούτυρο ή μαργαρίνη σαν τελευταία επιλογή

Για το σερβίρισμα

Πώς θα το φτιάξουμε…

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια, όχι πολύ μικρά.

Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά καρεδάκια.

Σ΄ ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια σε δυνατή θερμοκρασία μέχρι να πάρουν ένα όμορφο καστανό χρώμα. Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία και ρίχνουμε τις πιπεριές. Σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμη και αλατοπιπερώνουμε. Αδειάζουμε τα λαχανικά σ΄ ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το αλεύρι. Το καβουρντίζουμε για 5 λεπτά και ρίχνουμε το γάλα αμυγδάλου, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να βράσει και να πήξει στο επιθυμητό επίπεδο. Προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε στη σάλτσα. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία!

Νανά…

Μακαρόνια με κρεμώδη σάλτσα αμυγδάλου

Υλικά

  • 1 πακέτο μακαρόνια της αρεσκείας σας

Για τα λαχανικά

  • 5 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 250 γρ. μανιτάρια
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 κόκκινη πιπεριά
  • Αλάτι και πιπέρι

Για τη σάλτσα

  • 50 γρ. βούτυρο
  • 50 γρ. αλεύρι
  • 1 lt γάλα αμυγδάλου
  • Αλάτι και πιπέρι

Όσοι νηστεύουν μπορούν αντί για βούτυρο, να χρησιμοποιήσουν ελαιόλαδο ή κάποιο φυτικό βούτυρο ή μαργαρίνη σαν τελευταία επιλογή

Για το σερβίρισμα

  • Φιλέ αμυγδάλου (προαιρετικά)
  • Μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια, όχι πολύ μικρά. Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά καρεδάκια.

Σ΄ ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια σε δυνατή θερμοκρασία μέχρι να πάρουν ένα όμορφο καστανό χρώμα. Κατεβάζουμε τη θερμοκρασία και ρίχνουμε τις πιπεριές. Σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμη και αλατοπιπερώνουμε. Αδειάζουμε τα λαχανικά σ΄ ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το αλεύρι. Το καβουρντίζουμε για 5 λεπτά και ρίχνουμε το γάλα αμυγδάλου, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να βράσει και να πήξει στο επιθυμητό επίπεδο.

Προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε. Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε στη σάλτσα. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου και ψιλοκομμένο μαϊντανό.


Πηγή: https://cookeatup.com/makaronia-me-kremodi-saltsa-amygdaloy/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Σπανακόρυζο με τηγανητά αυγά

rizoto me manitaria

Ριζότο μανιταριών με τραγανά χωνάκια παρμεζάνας

Τραχανάς με μανιτάρια και σύγκλινο

Μακαρόνια με μπρόκολο

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!