Στριφτάρια με σάλτσα μπρόκολου
Σήμερα σας έχω συνταγή για σάλτσα μπρόκολου. Μία νόστιμη σάλτσα για να συνοδεύσετε τα μακαρόνια σας και “να κρύψετε” το μπρόκολο σε περίπτωση που δεν αρέσει στα παιδάκια σας. Άλλο, πρακτικό αυτή τη φορά, πλεονέκτημα, είναι η κατανάλωση εκείνου του ξεχασμένου μπρόκολου που βρίσκεται στο ψυγείο σας αρκετές μέρες και απ΄ ότι φαίνεται αργήσατε να το κάνετε σαλάτα. Αξιοποιήστε το λοιπόν για να φτιάξετε μια ωραιότατη σάλτσα που γίνεται εύκολα και γρήγορα και είναι σίγουρο ότι όλοι θα σας ζητήσουν και δεύτερο πιάτο!
Τι θα χρειαστούμε…
- 1 πακέτο στριφτάρια ή άλλο κοντό ζυμαρικό της αρεσκείας σας
- 1 μπρόκολο μετρίου μεγέθους
- 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 2 φλ. κρέμα γάλακτος
- 1 φλ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα
- ½ φλ. μαϊντανό
- Αλάτι και πιπέρι
- Τριμμένο κεφαλοτύρι για το σερβίρισμα
Πώς θα το φτιάξουμε…
Χωρίζουμε τα μπουκετάκια του μπρόκολου από το κοτσάνι. Κόβουμε όσο το δυνατόν πιο κοντά στα μπουκετάκια τα οποία κι αυτά τα χωρίζουμε σε πολύ μικρά κομμάτια.
Το κοτσάνι το κόβουμε κι αυτό σε κομμάτια. Τα ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν πολύ γιατί θα τα πολτοποιήσουμε. Μόλις τα βγάλουμε από το νερό, ρίχνουμε τα μακαρόνια. Ένα λεπτό πριν βγάλουμε τα μακαρόνια ρίχνουμε και τα μπουκετάκια μέσα. Όταν περάσει το λεπτό, κρατάμε ένα φλιτζάνι από το νερό και στραγγίζουμε τα μακαρόνια με τα μπουκετάκια. Τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε με το λάδι.
Σε ένα άλλο κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τη φέρνουμε σε σημείου βρασμού και την αποσύρουμε από την εστία. Βάζουμε στο μπλέντερ τα κομμάτια από το κοτσάνι του μπρόκολου, το τριμμένο τυρί, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε κρέμα γάλακτος ίσα που να τα σκεπάζει και πολτοποιούμε. Ρίχνουμε το μείγμα αυτό στην υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Αν είναι πολύ πηχτό, τότε το αραιώνουμε όσο επιθυμούμε με το νερό που κρατήσαμε από τα μακαρόνια. Ρίχνουμε τη σάλτσα στα μακαρόνια, ανακατεύουμε να πάει παντού και σερβίρουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι.
Καλή επιτυχία!
Νανά…
Μία ακόμη πολύ απλή αλλά εξαιρετικά νόστιμη συνταγή για μακαρόνια με μπρόκολο, μπορείτε να βρείτε εδώ
Στριφτάρια με σάλτσα μπρόκολου
Υλικά
- 1 πακέτο στριφτάρια ή άλλο κοντό ζυμαρικό της αρεσκείας σας
- 1 μπρόκολο μετρίου μεγέθους
- 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 2 φλ. κρέμα γάλακτος
- 1 φλ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα
- ½ φλ. μαϊντανό
- Αλάτι και πιπέρι
- Τριμμένο κεφαλοτύρι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Χωρίζουμε τα μπουκετάκια του μπρόκολου από το κοτσάνι. Κόβουμε όσο το δυνατόν πιο κοντά στα μπουκετάκια τα οποία κι αυτά τα χωρίζουμε σε πολύ μικρά κομμάτια. Το κοτσάνι το κόβουμε κι αυτό σε κομμάτια. Τα ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν πολύ γιατί θα τα πολτοποιήσουμε.
Μόλις τα βγάλουμε από το νερό, ρίχνουμε τα μακαρόνια. Ένα λεπτό πριν βγάλουμε τα μακαρόνια ρίχνουμε και τα μπουκετάκια μέσα. Όταν περάσει το λεπτό, κρατάμε ένα φλιτζάνι από το νερό και στραγγίζουμε τα μακαρόνια με τα μπουκετάκια. Τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε με το λάδι.
Σε ένα άλλο κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τη φέρνουμε σε σημείου βρασμού και την αποσύρουμε από την εστία. Βάζουμε στο μπλέντερ τα κομμάτια από το κοτσάνι του μπρόκολου, το τριμμένο τυρί, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε κρέμα γάλακτος ίσα που να τα σκεπάζει και πολτοποιούμε.
Ρίχνουμε το μείγμα αυτό στην υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Αν είναι πολύ πηχτό, τότε το αραιώνουμε όσο επιθυμούμε με το νερό που κρατήσαμε από τα μακαρόνια. Ρίχνουμε τη σάλτσα στα μακαρόνια, ανακατεύουμε να πάει παντού και σερβίρουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι.
Πηγή: https://cookeatup.com/striftaria-me-saltsa-mprokoloy/
