Αν σας πω ότι αυτή τη συνταγή, μου την έδωσε διαιτολόγος πριν πολλά χρόνια είμαι σίγουρη ότι δεν θα με πιστέψετε. Βέβαια στα ψιλά γράμματα έλεγε να το χωρίσω σε δέκα κομμάτια και να φάω το ένα. Αυτά τα ψιλά γράμματα να τα προσέχετε! Μόνο για ζημιά είναι… Αλήθεια τώρα, πόσο εγκρατής να είναι κάποιος μ΄ αυτά τα τραγανά φιογκάκια, ανακατεμένα με τη βελούδινη κρέμα φέτας και το ξεροψημένο κίτρινο τυρί στην επιφάνεια. Πιστέψτε με, τίποτα δεν θα σας βοηθήσει να περιοριστείτε σ΄ ένα μόνο κομμάτι κι εγώ προειδοποίησα οπότε αμαρτία ουκ έχω…

Τι θα χρειαστούμε…

• 500 γρ. φιογκάκια
• 100 γρ. βούτυρο
• 60 γρ. αλεύρι
• 2 φλ. γάλα
• 150 γρ. κίτρινο τυρί
• 150 γρ. φέτα

Πώς θα το φτιάξουμε…

@cookeatup

Farfale au gratin! 💕 #foodtok #food #yummyfoodworld #fy #fypシ

♬ Good as Hell – Lizzo

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Ανακατεύουμε σ΄ ένα μπολ το αλεύρι με το ένα από τα δύο φλυτζάνια γάλα.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο.

Προσθέτουμε το μείγμα που ετοιμάσαμε με το γάλα και το αλεύρι και το βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς.

Όταν πήξει, ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα λίγο-λίγο και συνεχίζουμε το βράσιμο για 1-2 λεπτά ακόμα, χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα.

Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και μόλις αρχίσει να κοχλάζει, το αποσύρουμε από την εστία.

Βάζουμε τα φιογκάκια σ΄ ένα ταψί και πασπαλίζουμε με τη φέτα.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε.

Ανακατεύουμε να πάει παντού η σάλτσα και η φέτα.

Πασπαλίζουμε με το κίτρινο τυρί και τα ψήνουμε στους 200C στις αντιστάσεις.

Μόλις ροδοκοκκινήσει το βγάζουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Καλή επιτυχία!

Νανά…