Ζυμαρικά/Ρύζι

Ζυμαρικά ογκρατέν με καπνιστό λουκάνικο

Πολλές φορές στο παρελθόν, έχω δηλώσει την αδυναμία μου στις συνταγές που γίνονται μέσα σε μισή ώρα, δεν ανακατεύουν την κουζίνα, χρειάζεσαι μόνο ένα σκεύος και το κυριότερο είναι πεντανόστιμες! Πόσο μάλλον όταν πρόκειται και για ζυμαρικά!

Ο πετυχημένος συνδυασμός υλικών και γεύσεων εγγυάται ένα μοναδικό αποτέλεσμα που προσωπικά με ξετρελαίνει. Πικάντικο λουκάνικο που δίνει την κυρίαρχη γεύση, τυρί καπνιστό που δένει απόλυτα μαζί του, κρεμώδης γλυκιά σάλτσα που ενώνει γεύσεις και υλικά. Το έξτρα τυρί από πάνω για γκρατινάρισμα δίνει την τελική πινελιά και μαζί με τα τραγανούτσικα μακαρονάκια της επιφάνειας δίνουν την χαριστική βολή!

Ένα μοναδικό πάντρεμα γεύσεων που δεν θα αφήσει κανέναν ανικανοποίητο. Ιδιαίτερα τα νεώτερα μέλη της οικογένειας που λατρεύουν τέτοιου είδους φαγητά, αλλά κι εσάς που θα «ξεμπερδέψετε» στα γρήγορα! Τι έχετε να πείτε γι΄αυτό!

Τι θα χρειαστούμε…

Πώς θα το κάνουμε…

zymarika-ograten-me-loukaniko-5-6

Βάζουμε το λάδι σ΄ένα σκεύος που να μπορούμε να το βάλουμε αργότερα και στο φούρνο. Αν δεν υπάρχει, τότε θα το μεταφέρουμε στο τέλος σ΄ένα ταψάκι. Σε μέτρια θερμοκρασία σωτάρουμε το λουκάνικο. Μόλις πάρει λίγο χρώμα το λουκάνικο (μεταξύ μας τώρα, αν συγχρόνως τραβάμε φωτογραφίες, είναι πολύ πιθανόν να το παρακάνουμε), τότε ρίχνουμε και το κρεμμύδι. Το σωτάρουμε για λίγο μέχρι να γυαλίσει.

Ρίχνουμε τα ζυμαρικά ωμά και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το κονκασέ,

τον ζωμό,

και την κρέμα γάλακτος.

Αλατοπιπερώνουμε.

Τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν τα μακαρόνια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι προς το τέλος, εξαρτάται από τον τύπο των ζυμαρικών που χρησιμοποιούμε. Μόλις μαλακώσουν και μείνουν μόνο με λίγο ζουμάκι, αποσύρουμε, ρίχνουμε το καπνιστό τυρί και ανακατεύουμε καλά.

Αν το σκεύος δεν μπαίνει στο φούρνο, τώρα τα βάζουμε σε ταψάκι. Πασπαλίζουμε από πάνω την κεφαλογραβιέρα και τα κρεμμυδάκια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 C μέχρι να λιώσει το τυρί και να ξεροψηθεί λιγάκι, γύρω στα 5 λεπτά.

Το βλέπω και πονάει η καρδιά μου γιατί σήμερα έχουμε φακή. Καλή και η φακή δεν λέω, αλλά αυτό νικάει! Ευτυχώς υπάρχει και το βραδυνό και σε μισή ωρίτσα θα είναι έτοιμο! 🙂

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!