Μετατροπές Blog

Ζυμαρικά, κοχύλια με σπανάκι και ανθότυρο

Ζυμαρικά, κοχύλια με σπανάκι και ανθότυρο

Σήμερα φτιάχνουμε ένα εξαιρετικό φαγάκι που “παίζει” σε πολλά ταμπλό. Μπορεί να είναι μια ευχάριστη έκπληξη για καθημερινό μετά από μια κουραστική μέρα αλλά μπορεί να είναι και ένα κυριακάτικο ή  γιορτινό γεύμα. Μπορεί παίξει το ρόλο του ορεκτικού σ΄ ένα τραπέζι αλλά κάλλιστα αποτελεί και το κυρίως πιάτο. Και τι πιάτο! Τραγανά ζυμαρικά γεμισμένα με διάφορα τυριά, νόστιμη σάλτσα και σπανάκι. Το καμουφλαρισμένο σπανάκι αποτελεί μία προσθήκη που του πάει πολύ και το κυριότερο είναι πως κανένα παιδάκι δεν πρόκειται να το προσέξει και να διαμαρτυρηθεί.

Ένα φαγάκι που αλλάζει γεύση ανάλογα με τα τυριά που θα χρησιμοποιήσετε. Εγώ σήμερα, έβαλα ανθότυρο και μοτσαρέλα για μια ήπια γεύση αλλά και η φέτα, του δίνει σπιρτάδα και αλμύρα, το ρεγκάτο ένα πιο πικάντικο αποτέλεσμα ενώ αν είστε από τους τολμηρούς, το ροκφόρ, του δίνει ένα πολύ ξεχωριστό χαρακτήρα αρκεί να είστε από τους λάτρεις. Αν επιλέξετε τυριά με έντονη γεύση ή αλμυρά τότε να χρησιμοποιήσετε τυρί κρέμα σαν βάση και να κάνετε μια μείξη ώστε να υπάρχει ισορροπημένο γευστικό αποτέλεσμα.

Τι θα χρειαστούμε…

Πώς θα τα φτιάξουμε…

Βράζουμε τα κοχύλια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια το σπανάκι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά που θα βγάλει.

Το αφήνουμε να κρυώσει και το ψιλοκόβουμε.

Σ΄ ένα μπολ αναμειγνύουμε το ανθότυρο, τη μισή γραβιέρα, το σπανάκι, αλάτι και πιπέρι.

Καλύπτουμε τον πάτο του ταψιού με σάλτσα. Γεμίζουμε τα κοχύλια με το μείγμα και τα τοποθετούμε από πάνω, με τη σειρά.

Εγώ χρησιμοποίησα τη δική μου σπιτική σάλτσα και επέλεξα αυτή που έχει μέσα και βασιλικό. Αν θέλετε να φτιάξετε αυτήν την υπέροχη και πανεύκολη σάλτσα, πατήστε εδώ

Τοποθετούμε σε κάθε κοχύλι, ένα κυβάκι ή ένα μπαλάκι μοτσαρέλα.

Ρίχνουμε ένα κουτάλι της σούπας σάλτσα σε κάθε κοχύλι και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη γραβιέρα.

Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά.

Προσοχή στο ψήσιμο! Επειδή κάθε φούρνος διαφέρει, οι χρόνοι είναι σχετικοί. Όταν λοιπόν βγάλετε το αλουμινόχαρτο, θα το ψήσετε τόσο, όσο να αρχίσουν τα κοχύλια να ξεροψήνονται στις ακρούλες τους και τα τυριά να είναι απλά λιωμένα, όχι ξεροψημένα. Έτσι θα τα απολαύσετε νόστιμα και ζουμερά. Αν τα ψήσετε περισσότερο, θα σκληρύνουν και το αποτέλεσμα δεν θα είναι ευχάριστο. Το φαγητό παρ΄ όλο που τρώγεται καλύτερα ζεστό όπως όλα τα φαγητά που περιέχουν λιωμένα τυριά, θα διαπιστώσετε ότι και όταν κρυώσει είναι εξαιρετικό.

Καλή επιτυχία!

Νανά…

Ζυμαρικά, κοχύλια με σπανάκι και ανθότυρο

Υλικά

  • 500 γρ. ζυμαρικά κοχύλια
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 250 γρ. σπανάκι
  • 500 γρ. ανθότυρο
  • 200 γρ. γραβιέρα
  • 200 γρ. μοτσαρέλα κομμένη σε κύβους ή μίνι μοτσαρελάκια
  • 2 φλ. σάλτσα ντομάτας
  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε τα κοχύλια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Τα στραγγίζουμε, τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια το σπανάκι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά που θα βγάλει. Το αφήνουμε να κρυώσει και το ψιλοκόβουμε.

Σ΄ ένα μπολ αναμειγνύουμε το ανθότυρο, τη μισή γραβιέρα, το σπανάκι, αλάτι και πιπέρι.

Καλύπτουμε τον πάτο του ταψιού με σάλτσα. Γεμίζουμε τα κοχύλια με το μείγμα και τα τοποθετούμε από πάνω, με τη σειρά.

Τοποθετούμε σε κάθε κοχύλι, ένα κυβάκι ή ένα μπαλάκι μοτσαρέλα.

Ρίχνουμε ένα κουτάλι της σούπας σάλτσα σε κάθε κοχύλι και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη γραβιέρα.

Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά.


Πηγή: https://cookeatup.com/zymarika-kochylia-me-spanaki-kai-anthotyro/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι

Ταλιατέλες Μπολονέζ

pastitsio

Το πολυπόθητο παστίτσιο μου

Τσουχτή, η ονομαστή μακαρονάδα της Μάνης

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!