Ένα σακουλάκι κατεψυγμένες και καθαρισμένες γαριδούλες, φροντίζω πάντα να υπάρχει γιατί μου δίνει την ευκαιρία να ετοιμάσω φαγάκια που γίνονται γρήγορα και προσθέτουν μια ποικιλία στο οικογενειακό μενού όταν αναρωτιέμαι τι να μαγειρέψω εδώ και τώρα και όλοι περιμένουν κάτι σπέσιαλ. Αυτή λοιπόν η συνταγή είναι μία από αυτές…

Λαζάνια που όλοι αγαπούν, με κρεμώδη και τυρένια γέμιση, όλο γλύκα από τα κολοκυθάκια. Οι γαρίδες με την ιδιαίτερη γεύση τους πρωταγωνιστούν και δημιουργούν ένα φαγάκι που σε ξαφνιάζει με την απροσδόκητη νοστιμιά του!

Τι θα χρειαστούμε…

Για ταψάκι 15Χ25 εκατοστά

• 250 γρ. λαζάνια
• 500 γρ. γαρίδες φρέσκιες ή κατεψυγμένες
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 2 μέτρια κολοκυθάκια
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 250 γρ. τριμμένο τυρί

Μπορείτε να βάλετε ό,τι τυρί θέλετε. Εγώ έβαλα τσένταρ γιατί στο συγκεκριμένο φαγητό, μου αρέσει η γεύση του και η κρεμώδης υφή του.

Για τη μπεσαμέλ

• 70 γρ. βούτυρο
• 60 γρ. αλεύρι
• 1 λίτρο γάλα
• 50 γρ. κεφαλοτύρι
• Λίγο μοσχοκάρυδο ως είθισται στη μπεσαμέλ ή λίγο κανελίτσα όπως προτιμώ εγώ

Πώς θα τα φτιάξουμε…

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις γαρίδες για 5 λεπτά. Τις βγάζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο λάδι, αν χρειάζεται προσθέτουμε και λίγο ακόμη, σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει.

Συνεχίζουμε το σοτάρισμα με τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν και αυτά. Κατά τη διάρκεια προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Προσοχή όμως στο αλάτι γιατί με την προσθήκη τυριών υπάρχει κίνδυνος να βγει το φαγητό αλμυρό. Όταν μαλακώσουν και τα κολοκυθάκια, τα αφήνουμε στην άκρη.

Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι. Σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ψηθεί το αλεύρι, περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε το γάλα, λίγο αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο ή την κανέλα ανάλογα το γούστο.

Ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να αρχίσει να κάνει μπουρμπουλήθρες, την κατεβάζουμε από την εστία και προσθέτουμε το κεφαλοτύρι.

Σκεπάζουμε τον πάτο από το ταψάκι με λίγες κουταλιές μπεσαμέλ και από πάνω τοποθετούμε την πρώτη στρώση από τα λαζάνια.

Ρίχνουμε το μείγμα με τα κολοκυθάκια στην κατσαρόλα με τη μπεσαμέλ και ανακατεύουμε.

Απλώνουμε μερικές κουταλιές από το μείγμα μπεσαμέλ-κολοκυθάκια πάνω στα λαζάνια ώστε να τα καλύψουμε.

Ρίχνουμε τριμμένο τυρί και απλώνουμε γαρίδες. Αν είναι μεγάλες τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία άλλες τρεις φορές αλλά στην τελευταία που είναι και η επιφάνεια του φαγητού δεν βάζουμε γαρίδες για να μην ξεραθούν. Τις βάζουμε όλες στο εσωτερικό ή κρατάμε μερικές για να γαρνίρουμε τα κομμάτια στο σερβίρισμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C στις αντιστάσεις για περίπου 40 λεπτά ανάλογα το φούρνο, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια.

Καλή επιτυχία!

Νανά…