Σήμερα θα σας δώσω μία από τις πιο αγαπημένες μας συνταγές με φιλέτο κοτόπουλου, από αυτές που πραγματικά σε κάνουν να γλείφεις τα δάχτυλά σου! Αυτή τη μακαρονάδα την έτρωγα κάποτε σε ένα μαγαζί και μου άρεσε τόσο πολύ, που αποφάσισα να προσπαθήσω να τη φτιάξω κι εγώ. Η αλήθεια είναι ότι μου πήρε αρκετό καιρό μέχρι να πετύχω τη γεύση που θυμόμουν. Δοκίμασα διάφορα μπαχαρικά, άλλαξα ξανά και ξανά τις αναλογίες τους, αλλά στο τέλος τα κατάφερα! Και όλη η νοστιμιά κρύβεται σε αυτή την ονειρεμένη σάλτσα. Μην αφήσετε το ανοιχτό της χρώμα να σας ξεγελάσει. Μπορεί με την πρώτη ματιά να θυμίζει κοτόπουλο α λα κρεμ, όμως γευστικά δεν έχει καμία σχέση. Είναι πικάντικη, δυνατή, με έντονη γεύση και πραγματικά θα σας ξαφνιάσει με τη νοστιμιά της.

🛒Τι θα χρειαστούμε…

• 🍝 1 πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας σας
• 🍗 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
• 🍲 1½ φλ. ζωμό κοτόπουλου
• 🥛 ½ φλ. κρέμα γάλακτος
• 🧈 1 κ. σούπας βούτυρο
• 🌾 1 κ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 🫒 1 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 🌿 ½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 🧀 Τριμμένο κεφαλοτύρι για το σερβίρισμα
• 🧂 Αλάτι και πιπέρι

Επίσης από 1 κοφτό κ. γλυκού με τα παρακάτω μπαχαρικά

• 🧅 Κρεμμύδι σε σκόνη
• 🧄 Σκόρδο σε σκόνη
• 🌶️ Πάπρικα
• 🌶️ Πιπέρι καγιέν
• 🌿 Ρίγανη ξερή
• 🌿 Θυμάρι ξερό
• 🌶️ Μπούκοβο γλυκό ή καυτερό

Φυσικά μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα των μπαχαρικών ή να αφαιρέσετε κάποια από αυτά, ανάλογα με το γούστο σας και ανάλογα με το πόσο πικάντικο ή καυτερό θέλετε να είναι το αποτέλεσμα.

👩‍🍳Πώς θα το φτιάξουμε…

Ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μικρές μπουκίτσες και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μπουκίτσες κοτόπουλου.

Προσθέτουμε σταδιακά το ½ φλ. από τον ζωμό και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Το βγάζουμε από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μαγειρεύουμε για λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς.

Ρίχνουμε σταδιακά το υπόλοιπο 1 φλ. ζωμό, συνεχίζοντας το ανακάτεμα ώστε να μη σχηματιστούν σβόλοι.

Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να σιγοβράζει και να πήξει και την κατεβάζουμε.

Κρατάμε λίγη από τη σάλτσα στην άκρη για το σερβίρισμα και ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για λίγο μέσα στη σάλτσα, ώστε να την απορροφήσουν και να πάρουν τη γεύση της.

Ρίχνουμε τις μπουκίτσες κοτόπουλου στην υπόλοιπη σάλτσα και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε τα ζυμαρικά, συμπληρώνουμε από πάνω τις μπουκίτσες με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο κεφαλοτύρι.

Κι αν σας αρέσουν οι μακαρονάδες με άσπρη, κρεμώδη σάλτσα, δοκιμάστε και τα μακαρόνια με κοτόπουλο και κάρυ ή τα μακαρόνια α λα κρεμ με μανιτάρια και μπέικον. Μπορεί οι σάλτσες τους να μοιάζουν εμφανισιακά, όμως η καθεμία έχει τη δική της, εντελώς διαφορετική γεύση!

Καλή επιτυχία!

Νανά…✍️