Μετατροπές Blog
Το κλειδί για την δική σου ηλεκτρονική κουζίνα σε περιμένει στο cooklospito.gr
Ενημερώσου τώρα και κάνε την εγγραφή σου τώρα, εντελώς δωρεάν!

Ρεβύθια σαλάτα με κουσκούς και κάρυ

Ρεβύθια σαλάτα με κουσκούς και κάρυ

Μία υγιεινή και απολαυστική σαλάτα με υπέροχα αρώματα και γεμάτη ωφέλιμα συστατικά. Τόσο γεμάτη που κι από μόνη της αποτελεί ένα πλήρες γεύμα. Φτιάχνεται εύκολα, οπωσδήποτε όμως από την προηγούμενη μέρα και διατηρείται στο ψυγείο αρκετές μέρες. Μ΄αυτόν τον τρόπο είναι ιδανική λύση για όσους εργάζονται πολλές ώρες και γυρίζοντας στο σπίτι θέλουν κάτι έτοιμο και υγιεινό για να φάνε, ή ακόμη και για να πάρουν σε ταπεράκι στην δουλειά. Και φυσικά αποτελεί ένα πολύ ωραίο συνοδευτικό. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με τόνο αλλά ακόμη καλύτερα με φιλέτο κοτόπουλο που γίνεται στα γρήγορα και δένει άψογα με το κάρυ!

Ρεβύθια σαλάτα με κουσκούς και κάρυ

Τι θα χρειαστούμε…

  • 1 πακέτο κουσκούς
  • 1 φλ. ρεβύθια
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 φλ. τριμμένα καρότα
  • 1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το ντρέσινγκ

  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/4 φλ. μηλόξυδο
  • 3 κ. σούπας μέλι
  • 1 κ. σούπας κάρυ
  • 1 κ. σούπας ζωμό λαχανικών και μπαχαρικών σε σκόνη (προαιρετικά)

Πώς θα το φτιάξουμε…

Βράζουμε ένα φλυτζάνι ρεβύθια, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Ρεβύθια σαλάτα με κουσκούς και κάρυ

Ετοιμάζουμε το κουσκούς. Βράζουμε 3 φλ. νερό με 1 κ. γλυκού αλάτι και 1 κ. σούπας ελαιόλαδο. Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε το κουσκούς, ανακατεύουμε, βάζουμε το καπάκι και κλείνουμε την εστία. Αφήνουμε το κουσκούς να φουσκώσει για 15 λεπτά.

Ρεβύθια σαλάτα με κουσκούς και κάρυ

Όταν φουσκώσει, το αφρατεύουμε απαλά μ΄ένα πιρούνι και το ανακατεύουμε με τα βρασμένα ρεβύθια.

Ρεβύθια σαλάτα με κουσκούς και κάρυ

Κόβουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στο κουσκούς.

Ρεβύθια σαλάτα με κουσκούς και κάρυ

Για να ετοιμάσουμε το ντρέσινγκ χτυπάμε στο μούλτι το ελαιόλαδο, το μηλόξυδο, το μέλι, το κάρυ και την σκόνη μπαχαρικών μέχρι να ενωθούν.

Ρεβύθια σαλάτα με κουσκούς και κάρυ

Ρίχνουμε το ντρέσινγκ στην σαλάτα σε 3 δόσεις και κάθε φορά ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε την σαλάτα στο ψυγείο για αρκετές ώρες μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά και να γίνει το κουσκούς κίτρινο. Ιδανικά την ετοιμάζουμε από την προηγούμενη μέρα. Σε καμία περίπτωση δεν τρώγεται την ώρα που την ετοιμάζουμε. Έχει δυνατή οξύτητα από το ξύδι η οποία εξαφανίζεται την επόμενη μέρα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Ρεβύθια σαλάτα με κουσκούς και κάρυ

Ρεβύθια σαλάτα με κουσκούς και κάρυ

Υλικά

  • 1 πακέτο κουσκούς
  • 1 φλ. ρεβύθια
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 φλ. τριμμένα καρότα
  • 1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το ντρέσινγκ

  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/4 φλ. μηλόξυδο
  • 3 κ. σούπας μέλι
  • 1 κ. σούπας κάρυ
  • 1 κ. σούπας ζωμό λαχανικών και μπαχαρικών σε σκόνη (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βράζουμε ένα φλυτζάνι ρεβύθια, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Ετοιμάζουμε το κουσκούς. Βράζουμε 3 φλ. νερό με 1 κ. γλυκού αλάτι και 1 κ. σούπας ελαιόλαδο. Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε το κουσκούς, ανακατεύουμε, βάζουμε το καπάκι και κλείνουμε την εστία. Αφήνουμε το κουσκούς να φουσκώσει για 15 λεπτά. Όταν φουσκώσει, το αφρατεύουμε απαλά μ΄ένα πιρούνι και το ανακατεύουμε με τα βρασμένα ρεβύθια. Κόβουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στο κουσκούς.

Για να ετοιμάσουμε το ντρέσινγκ χτυπάμε στο μούλτι το ελαιόλαδο, το μηλόξυδο, το μέλι, το κάρυ και την σκόνη μπαχαρικών μέχρι να ενωθούν. Ρίχνουμε το ντρέσινγκ στην σαλάτα σε 3 δόσεις και κάθε φορά ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε την σαλάτα στο ψυγείο για αρκετές ώρες μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά και να γίνει το κουσκούς κίτρινο. Ιδανικά την ετοιμάζουμε από την προηγούμενη μέρα. Σε καμία περίπτωση δεν τρώγεται την ώρα που την ετοιμάζουμε. Έχει δυνατή οξύτητα η οποία εξαφανίζεται την επόμενη μέρα.


Πηγή: https://cookeatup.com/revithia-salata-me-kouskous-kai-kary/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Σαλάτα Σίζαρς ή Caesar’s, μία σαλάτα αυτοκρατορική

Σαλάτα με μήλα και παπαρουνόσπορο

Πράσινη σαλάτα με μήλα, κράνα και παπαρουνόσπορο

Χωριάτικη σαλάτα

Ντάκος, η Κριθαροκουλουρίτσα

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης