Ζυμαρικά/Ρύζι, Όσπρια

Ζυμαρικά τρικολόρε με ρεβύθια

zymarika tricolore me revithia

Μία ακόμη συνταγή εύκολη και γρήγορη έρχεται για να αξιοποιήσει τα ρεβίθια σας και να δώσει μια καινούρια νότα φρεσκάδας και νοστιμιάς. Μια συνταγή με διάφορες παραλλαγές όπου με την προσθήκη του dressing που θα σας δώσω γίνεται μια δροσερή μακαρονοσαλάτα ενώ με την προσθήκη σάλτσας και τυριού μεταμορφώνεται σε μία απίθανη μακαρονάδα. Διαλέξτε ό,τι σας αρέσει και καλή σας όρεξη!

Τι θα χρειαστούμε…

Για την σαλάτα

Για το dressing

Πώς θα το φτιάξουμε…

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια από βραδύς και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε το σχήμα τους. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε κι αυτά στην άκρη.

Σ΄ένα τηγάνι βάζουμε 3 κ. σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πιπεριές και το σπανάκι σε δυνατή θερμοκρασία μέχρι να γυαλίσουν και να χάσει τον όγκο του το σπανάκι αλλά να μην λιώσει. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

zymarika tricolore me revithia

Το αποσύρουμε από την εστία και ρίχνουμε το μείγμα των λαχανικών στα μακαρόνια. Τρίβουμε λίγο τζίντζερ, προαιρετικά. Πώς να διατηρήσετε το τζίντζερ, ένα υλικό που δεν χρησιμοποιούμε συχνά στην κουζίνα μας, σας έχω ξαναπεί εδώ

Χτυπάμε όλα τα υλικά για το dressing στο μούλτι και περιχύνουμε τα μακαρόνια. Ανακατεύουμε καλά, δοκιμάζουμε μήπως χρειάζεται κι άλλο αλάτι και ρίχνουμε από πάνω τα κομμένα αμύγδαλα.

Στην μορφή αυτή είναι μια τέλεια μακαρονοσαλάτα κατάλληλη και για την περίοδο της νηστείας. Αν δεν νηστεύετε όμως μπορείτε να προσθέσετε κυβάκια φέτας. Μπορείτε ακόμη να τη συνοδεύσετε με κάτι δροσιστικό και τυρένιο όπως 1/2 φλ. τυρί κρέμα ανακατεμένο με 1/2 φλ. στραγγιστό γιαούρτι και 1 κ. σούπας μαγιονέζα ή πολύ απλά μ΄ένα σπέσιαλ τζατζίκι που ταιριάζει απίθανα. Κι αν θέλετε να την σερβίρετε σαν κυρίως πιάτο, ετοιμάστε μια σάλτσα με κρέμα γάλακτος και τυριά και ανακατέψτε καλά να πάει παντού. Σ΄αυτήν την περίπτωση μην βάλετε τα αμύγδαλα. Εκτός αν τα θέλετε, οπότε ελεύθερα…

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

zymarika tricolore me revithia