Το τζατζικάκι μας είναι παγκοσμίως το πιο γνωστό ορεκτικό της ελληνικής κουζίνας. Πολύ δροσιστικό, είναι απαραίτητο συμπλήρωμα σε όλα τα καλοκαιρινά τραπέζια. Ταιριάζει απίθανα και με λαχανικά είτε πρόκειται για λαδερά μαγειρευτά είτε πρόκειται για τηγανητά όπως τα κολοκυθάκια, οι κολοκυθοκεφτέδες, αλλά και με κάθε είδους ψητά κρέατα. Ελαφρύ και πεντανόστιμο, απόλυτα απολαυστικό! Εύκολο, γρήγορο και υγιεινό! Τι άλλο πια να ζητήσει κανείς;

Τι θα χρειαστούμε…

• 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 2 αγγούρια κομμένα σε μικρούς κύβους
• 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κ. σούπας ξύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι
• 3 κ. σούπας ψιλοκομμένο άνηθο

Προσαρμόστε τις αναλογίες σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο κυρίως όσον αφορά το σκόρδο.

Πώς θα το φτιάξουμε…

Όσον αφορά την υφή, μου αρέσει το τζατζίκι να είναι κρεμώδες αλλά σφιχτό. Για να πετύχω λοιπόν αυτό το αποτέλεσμα, πέρασα από διάφορες φάσεις όπως να αφαιρώ τα σπόρια από το αγγούρι ή να τυλίγω τα κομματάκια από το αγγούρι σε πετσέτα και να τα στύβω και διάφορα άλλα. Τελικά, κατέληξα σ΄αυτή τη μέθοδο που μου δίνει πάντα πετυχημένο αποτέλεσμα ακόμη κι αν το γιαούρτι δεν είναι πολύ σφιχτό.

Μέσα σ΄ένα τάπερ τοποθετήστε μια πετσέτα διπλωμένη στα δύο. Βάλτε μέσα το γιαούρτι και σκεπάστε το με την πετσέτα.

Κλείστε το τάπερ και βάλτε το στο ψυγείο. Η ώρα που θα το αφήσετε εξαρτάται από το γιαούρτι. Όσο πιο νερουλό είναι, τόσο πιο πολύ θα το αφήσετε. Όταν δείτε ότι το γιαούρτι έχει γίνει σαν μαλακό τυρί κρέμα, βγάλτε το από το ψυγείο. Θα παρατηρήσετε ότι η πετσέτα είναι μούσκεμα. Το γιαούρτι τώρα είναι τέλειο ακόμη κι αν είναι μόνο 2%. Προσέξτε μόνο σε περίπτωση που αγοράσετε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά να αναγράφει πάνω στην συσκευασία, στραγγιστό.

Βάζουμε το γιαούρτι σ΄ένα μπολ και προσθέτουμε το αλάτι,

το λάδι,

το ξύδι,

το σκόρδο,

τον άνηθο,

και το αγγουράκι κομμένο με μικρά κυβάκια όπου καλό θα ήταν να έχουν αφαιρεθεί τα σπόρια. Ένα καλό ανακάτεμα κι είναι έτοιμο!

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!