Τζατζίκι

Το τζατζικάκι μας είναι παγκοσμίως το πιο γνωστό ορεκτικό της ελληνικής κουζίνας. Δροσερό και κρεμώδες είναι απαραίτητο συμπλήρωμα σε όλα τα καλοκαιρινά τραπέζια. Ταιριάζει απίθανα και με λαχανικά είτε πρόκειται για λαδερά είτε πρόκειται για τηγανητά όπως οι κολοκυθοκεφτέδες, αλλά και με κάθε είδους ψητά κρέατα. Ελαφρύ και πεντανόστιμο, απόλυτα απολαυστικό! Εύκολο, γρήγορο και υγιεινό! Τι άλλο πια να ζητήσει κανείς;


ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Τι θα χρειαστούμε…

Με την δοσολογία που σας δίνω, η γεύση των υλικών έχει ισορροπία χωρίς κάποιο από αυτά να υπερισχύει. Όμως οι αναλογίες είναι καθαρά θέμα προσωπικού γούστου. Δοκιμάστε και ανάλογα προσθέστε ό,τι νομίζετε ότι θέλετε να υπερισχύει, όπως το σκόρδο για παράδειγμα.

Πώς θα το φτιάξουμε…

Όσον αφορά την υφή, μου αρέσει το τζατζίκι να είναι κρεμώδες και σφιχτό. Για να πετύχω λοιπόν αυτό το αποτέλεσμα, πέρασα από διάφορες φάσεις όπως να αφαιρώ τα σπόρια από το αγγούρι ή να τυλίγω τα κομματάκια από το αγγούρι σε πετσέτα και να τα στύβω και διάφορα άλλα. Τελικά, κατέληξα σ΄αυτή τη μέθοδο που μου δίνει πάντα πετυχημένο αποτέλεσμα ακόμη κι αν το γιαούρτι δεν είναι πολύ σφιχτό.

tzatziki-3-4

Μέσα σ΄ένα τάπερ τοποθετήστε μια πετσέτα διπλωμένη στα δύο. Βάλτε μέσα το γιαούρτι και σκεπάστε το με την πετσέτα.


ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

tzatziki-5-6

Κλείστε το τάπερ και βάλτε το στο ψυγείο. Η ώρα που θα το αφήσετε εξαρτάται από το γιαούρτι. Όσο πιο νερουλό είναι, τόσο πιο πολύ θα το αφήσετε. Όταν δείτε ότι το γιαούρτι έχει γίνει σαν μαλακό τυρί κρέμα, βγάλτε το από το ψυγείο. Θα παρατηρήσετε ότι η πετσέτα είναι μούσκεμα. Το γιαούρτι τώρα είναι τέλειο ακόμη κι αν είναι μόνο 2%. Προσέξτε μόνο όταν αγοράσετε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά να αναγράφει πάνω στην συσκευασία, στραγγιστό.

Βάζουμε το γιαούρτι σ΄ένα μπολ και προσθέτουμε το αλάτι,

το λάδι, το κουτάλι τώρα είναι σούπας αλλά φαίνεται το ίδιο με το προηγούμενο που είναι του γλυκού, μην σας μπερδέψει αυτό,

το ξύδι, πάλι κουτάλι σούπας είναι και αυτό,


ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

το σκόρδο,

τον άνηθο,

και το αγγουράκι κομμένο με μικρά κυβάκια. Ένα καλό ανακάτεμα και είναι έτοιμο.

ΥΣ. Θέλω να σας δείξω μια φωτογραφία που τράβηξα. Είναι στη φάση που αδειάζει το κουτάλι από το ξύδι και έτσι όπως είναι γυρισμένο δείχνει εμένα ανάποδα που με το ένα χέρι κρατάω το κουτάλι και με το άλλο τραβάω φωτογραφία!


ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

Θα σας εξομολογηθώ λοιπόν ότι παλεύω να κάνω διάφορα «ακροβατικά» με σκοπό να κάνω κάτι με το αριστερό χέρι και να τραβήξω φωτογραφία με το άλλο. Έλα όμως που και τα δύο είναι συγχρονισμένα να κάνουν το ίδιο! Δοκιμάστε να ανακατέψετε με το ένα και να πατήσετε το κουμπί με το άλλο. Εδώ σας θέλω!

Ξέρετε τι γίνεται; Όταν συγκεντρώνομαι στο αριστερό χέρι που πρέπει να ανακατέψει, ανακατεύω και με την φωτογραφική! Μετά λέω να συγκεντρωθώ στο δεξί χέρι για να πατήσω το κουμπάκι. Ε, τότε πατάω κουμπάκι και στην κουτάλα! Καταλαβαίνετε το δράμα μου….

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!


ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ

← Αρχική σελίδα

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Δοκιμάσατε τη συνταγή;
Ακούω τη γνώμη σας...

Δείτε ακόμα

xtapodi krasato me meli

Χταπόδι κρασάτο με μέλι

Κολοκυθοκεφτέδες Δράμας

tiganitoi gigantes

Τηγανητοί γίγαντες με βινεγκρέτ παντζαριού

Κολοκυθοκεφτέδες με πατάτα, ψητοί στο φούρνο