Χθες γιορτάσαμε την 25η Μαρτίου κι ο μπακαλιάρος είχε την τιμητική του. Ευτυχώς δεν μας τα χάλασε ο καιρός κι έτσι στρώσαμε το τραπέζι μας έξω και χαρήκαμε τις πρώτες μέρες της άνοιξης!

Η αλήθεια είναι πως αυτήν την μέρα, δεν ετοιμάζω πολλά πράγματα, για να μπορέσουμε να απολαύσουμε το μπακαλιάρο και τη σκορδαλιά. Κάποια ελάχιστα μεζεδάκια για ένα ουζάκι, έτσι για ν΄ανοίξει η όρεξη και διάφορες σαλάτες. Οπωσδήποτε δροσερό μαρουλάκι και παντζάρια. Έτσι ξεκίνησε η ιστορία. Όταν έβρασα τα παντζάρια. Μια κυρία μου είχε στείλει mail και μου έγραφε ότι με το ζουμάκι από τα παντζάρια, κάνει τη σκορδαλιά με την πατάτα, ροζ! Χμμμ… γιατί όχι, σκέφτηκα; Κι η επιχείρηση παντζάρια ξεκίνησε….

Για τη ροζ σκορδαλιά

Υλικά

• 3 μέτριες πατάτες, βρασμένες
• 1 σκελίδα σκόρδο έως όσες αντέχετε
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 2 κ. σούπας ξύδι
• 1/2 κ. γλυκού αλάτι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε κομμάτια και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τις λιώνουμε με οτιδήποτε εκτός του μούλτι γιατί θα γίνουν σαν λάστιχο και τις ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Βάζουμε τα παντζάρια να βράσουν και κρατάμε το νερό στο οποίο έβρασαν. Ρίχνουμε λίγο στη σκορδαλιά κι ανακατεύουμε.

Και voila! H πιο τρέντυ σκορδαλιά ever!

Για την τυροκαυτερή

Υλικά

• 250 γρ. φέτα
• 4-5 κ. σούπας ελαιόλαδο
• Μια καυτερή πιπεριά, ωμή ή ψημένη

Χτυπάμε στο μούλτι όλα μαζί τα υλικά μέχρι να ενωθούν.

Εκτός από το να τη σερβίρουμε μόνη της στο πιάτο μπορούμε να τη συνδυάσουμε με βρασμένα παντζάρια και να τη σερβίρουμε με δύο τρόπους:

Πάνω από παντζάρια τριμμένα στα οποία έχουμε προσθέσει από πριν, ελαιόλαδο, ξύδι και αλάτι.

Ή να ανακατέψουμε την τυροκαυτερή με τα τριμμένα παντζάρια και να έχουμε μια διαφορετική σαλάτα που όπως θα λέγαμε εδώ στη Θεσσαλονίκη ανήκει στην κατηγορία… αλοιφές! Δεν θέλω γελάκια…

Ομορφούλα, γλυκοαλμυρή και καυτερούτσικη! Τέλεια!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!