Όσπρια, Σαλάτες

Σαλάτα οσπρίων

Μία υπέροχη, δροσερή και ανοιξιάτικη σαλάτα με όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των οσπρίων. Πεντανόστιμη και εθιστική, δεν μπορείς να σταματήσεις στην πρώτη πηρουνιά!

Παρ΄όλο που πρόκειται για όσπρια, σου δημιουργεί την αίσθηση ότι τρως κάτι πολύ ελαφρύ και light, την αίσθηση της δροσιάς και της φρεσκάδας. Προσθέστε λεπτές ροδέλες λουκάνικου ή χταποδιού κατά την περίοδο της νηστείας και αναβαθμίστε το από σαλάτα σε ένα πιάτο λαχταριστό που θα ενθουσιάσει!

Τι θα χρειαστούμε…

Για την σαλάτα

Για το dressing

*Αν δεν θέλετε το dressing, προσθέστε απλά λάδι και λεμόνι.

Πώς θα την φτιάξουμε…

Salata osprion 1

Βράζουμε τα όσπρια χωριστά το κάθε είδος και τα στραγγίζουμε. Τα βάζουμε σ΄ένα μπολ και προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, τον άνηθο ψιλοκομμένα και τις πιπεριές κομμένες σε μικρά καρεδάκια.

Salata osprion 2

Ετοιμάζουμε το dressing, χτυπώντας όλα τα υλικά μαζί και περιχύνουμε την σαλάτα. Ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε την σαλάτα στο ψυγείο, όπου διατηρείται για πολλές μέρες και κάθε μέρα γίνεται και πιο νόστιμη.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!