Μετατροπές Blog

Σαλάτα με ρόκα και κουνουπίδι

Σαλάτα με ρόκα και κουνουπίδι

Μία πολύ ωραία σαλάτα που συνδυάζει φρέσκα και τραγανά φύλλα ρόκας με μαλακά μπουκετάκια κουνουπιδιού. Γεμάτη φρεσκάδα και λουσμένη μ΄ένα υπέροχο αρωματικό ντρέσινγκ πορτοκαλιού. Οι λιαστές ντομάτες και ο παπαρουνόσπορος, της δίνουν μια ήπια ένταση που δένει απόλυτα με το σύνολο. Γεμάτη φρεσκάδα, δροσερή κι ελαφριά.

Τι θα χρειαστούμε…

Για τη σαλάτα

Για το ντρέσινγκ

Αυξομειώστε την ποσότητα των υλικών ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Πώς θα τη φτιάξουμε…

Για το ντρέσινγκ

Χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά στο μούλτι.

Για τη σαλάτα

Κόβουμε τα μπουκετάκια από το κουνουπίδι και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν τόσο όσο να τσιμπιούνται με το πιρούνι. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Σ΄ένα μπολ βάζουμε τη ρόκα και την περιχύνουμε με λίγο ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε και μετά την τοποθετούμε στη σαλατιέρα. Το ίδιο κάνουμε και με τα μπουκετάκια τα οποία μετά τοποθετούμε ανάμεσα στη ρόκα.

Κόβουμε τις λιαστές ντομάτες σε μικρά κομματάκια και τα ρίχνουμε από πάνω. Πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το υπόλοιπο ντρέσινγκ.

Να τα λέμε κι αυτά…

ΥΣ _ Μου γράφετε ότι αντί λιαστής ντομάτας βάλατε ψημένη πιπεριά Φλωρίνης. Πολύ καλή ιδέα!

Καλή επιτυχία!

Νανά…

Σαλάτα με ρόκα και κουνουπίδι

Υλικά

Για τη σαλάτα

  • 100 γρ. ρόκα
  • 10-20 μπουκετάκια κουνουπιδιού, ανάλογα το μέγεθος που θα επιλέξετε
  • 5 λιαστές ντομάτες
  • 1 κ. γλυκού παπαρουνόσπορο

Για το ντρέσινγκ

  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ. χυμό πορτοκαλιού
  • 1 κ. σούπας μουστάρδα
  • Χυμό από ένα λεμόνι
  • Αλάτι και πιπέρι

Αυξομειώστε την ποσότητα των υλικών ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Εκτέλεση

Για το ντρέσινγκ

Χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά στο μούλτι.

Για τη σαλάτα

Κόβουμε τα μπουκετάκια από το κουνουπίδι και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν τόσο όσο να τσιμπιούνται με το πιρούνι. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Σ΄ένα μπολ βάζουμε τη ρόκα και την περιχύνουμε με λίγο ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε και μετά την τοποθετούμε στη σαλατιέρα. Το ίδιο κάνουμε και με τα μπουκετάκια τα οποία μετά, τοποθετούμε ανάμεσα στη ρόκα.

Κόβουμε τις λιαστές ντομάτες σε μικρά κομματάκια και τα ρίχνουμε από πάνω. Πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το υπόλοιπο ντρέσινγκ.


Πηγή: https://cookeatup.com/salata-me-roka-kai-koynoypidi/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

salata me gigantes kai tahini

Σαλάτα με γίγαντες και σως με ταχίνι

Λάχανο τουρσί “Εξπρές”

Σαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης και φέτα

Ντάκος, η Κριθαροκουλουρίτσα

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!